Café ecológico u orgánico
Café ecológico u orgánico son las dos denominaciones por las que se conoce este tipo de café, y son absolutamente lo mismo.
En las estanterías de las tiendas españolas solo encontrarás el café denominado como café ecológico, por que así lo exige el desarrollo que de la normativa europea hizo el legislador español para este tipo de productos que se decidió por el termino ecológico, descartando términos como el orgánico o el bio.
Comprar un café ecológico tiene unas implicaciones que van mucho más allá de del hecho de que les cultivo sea respetuoso con el medio, y todas ellas encajan muy bien con la idea de preocupación por el medio, la salud, y el comercio justo que tan presente está en las sociedades occidentales.
Tanto es así que tomar la opción de pone un café ecológico en tu establecimiento hostelero, o en tu tienda dice mucho del compromiso de tu empresa con el medio ambiente, la calidad de vida de los que lo cultivan, y la salud de quien lo toma, y para los negocios sigue siendo una interesante apuesta por la diferenciación.
Tocados estos dos punto iniciales podemos continuar con nuestro post:
Las 10 razones para comprar un café ecológico.
1º El cultivo de los cafetos a la sombra beneficia al café y al medio.
Este concepto de cultivo a la sombra tiene varias implicaciones, que desarrollaremos el puntos posteriores como razones para comprar café.
El café cultivado a la sombra es un método de cultivo que se contrapone con el cultivo al sol, y que va más allá de que los que cultivan se pongan un sombrero o no a la hora de cultivar.
Es la forma de cultivo tradicional en mucho de los países productores de café, que hasta que las nuevas tendencias de producción de un café orgánico de calidad han venido a rescatarlo, vivía un proceso de decadencia por la competencia de cultivos al sol mucho más industriales y esquiladores del territorio.
Cultivar a la Sombra supone que los cafetos se plantan entre otros árboles propios de las zonas dentro de las hacienda, y esto tiene consecuencias desde un primer momento.
2º Nuestra taza de café no deforesta selva tropical.
Os puede parecer exagerado, pero no lo es, la selva tropical retrocede cada año miles de hectáreas que son utilizadas para cultivar café al sol.
Recordemos que el café es la segunda bebida más consumida en el mundo por encima de productos como los refrescos, vinos, cervezas, y sólo superado por el agua.
Cada hacienda que se dedica al cultivo a la sombra son hectáreas de bosque tropical que no caen bajo las hachas y sierras de las multinacionales del café.
Multinacionales que nos venden, encima, el café en cápsulas a un precio superior a cualquier otra forma de consumo del café, con una calidad en ocasiones cuando menos discutible, eso sí con fantásticas campañas de marketing excelentemente planteadas.
El café a la sombra que es la forma de producción del café ecológico salva la selva tropical de la deforestación.
3ºLos pájaros, insectos, mamífero y otros animales no pierden su lugar en el mundo.
Una selva deforestada es un selva arrasada donde la biodiversidad de se pierde.
Por contra una plantación a la sombra de café ecológico, es un refugio para la fauna, ya que respeta la presencia de los animales y plantas que tienen su hábitat en la zona.
4º No utiliza productos peligrosos para la salud o el medio ambiente.
5º La producción es más intensiva en mano de obra y esa mano de obra necesariamente debe ser de la zona de producción.
La recogida de la cereza de café se realiza a mano, solo cuando esta perfectamente madura, lo que aumenta la calidad del café.
7º Los cafés que producen son de excelente calidad
El café orgánico que se produce suele buscar la calidad, ya que en precio no pueden competir con los cafés de producción industrial.
8º A los beneficios para salud del café en general, se unen los de estar libre de todo producto químico industrial.
Los controles del país de origen, los controles del país de destino en nuestro caso el CRAEGA, que es la institución que controla los productos ecológicos en Galicia ya que las competencias están transferidas.
9º Su aroma y sabor son fantasticos.
Comprar café ecológico es un seguro de que vas a obtener un café de calidad, en nuestro caso arábica 100%, cultivado a la sombra, que ademas ha sido recogido a mano en perfecto estado de maduración, y que ha sido beneficiado con todo e cuidado para obtener un gran café.
Equivalente a cualquier café que posea una cierta calidades, y muy superior a cualquier cápsula del mercado.
Que el sector y nosotros como parte del sector venda más café ecológico solo depende de que tu compres o no compres café ecológico.