¿CUANTA CAFEÍNA TIENE UN CAFÉ?

De  qué el café contiene cafeína somos conscientes, pero responder la pregunta en apariencia sencilla no es tan fácil,  al menos si pretendes contestarla con cierta exactitud.

Que contenga un café más o menos cafeína depende de varios factores:

1. El tipo y origen del café.

2. El tamaño de la taza.

3. La mezcla o blends de cafés si es el caso.

4. El método de preparación.

El café arábica tiene la mitad de cafeína que el robusta aproximadamente, por lo tanto no es lo mismo tomar un arábica que un robusta, o un blend con una proporción de arábica muy superior al robusta, que un  blend con una mezcla donde el robusta predomina sobre el arábica.

¿cuánta cafeína tiene el café que nos tomamos en casa? ¿Es igual un café expreso solo en cafetería?

Un café expreso, de aproximadamente  de treinta a cuarenta mililitros contiene entre 40 y 75 mg de cafeína, dependiendo de factores como la variedad de café utilizado y de la cantidad de café molido que se haya cargado en el momento de hacer el café.

1. Una taza grande de café tipo americano de sistema de goteo, de 240 ml contiene aproximadamente entre 100 y 200 mg de cafeína, dependiendo de la cantidad de agua que tenga el café o lo concentrada que esté la infusión.

2. Un café de sobre si lo empleas completo te aporta entre 25 y 175 mg de cafeína. Como ves con muchas diferencias entre marcas.

3. Se entiende habitualmente que una taza tiene 150 ml, 5 oz en medidas de los Estados Unidos, pero una taza de expreso puede que tenga tan sólo 40 ml. 

¿Qué cantidad de cafeína tiene un café descafeinado?

Sea cual fuere el método que se use para descafeinar el café, el café verde descafeinado deberá tener menos de 0,1 % de cafeína (pesado en seco) para cumplir las disposiciones reglamentarias de la CE. Eso equivale más o menos de 3mg de cafeína en una taza de café descafeinado.

¿Qué cantidad de cafeína tiene entonces mi café con leche?

Los cafés con leche, tienen la misma cafeína que los cafés solos.

Pero podríamos hacernos otra pregunta, conocido el contenido de cafeína de cada café, ¿cuál es el contenido de cafeína de otras bebidas?

El té contiene más cafeína que el café a igualdad de gramos utilizados para la infusión pero en general se usa menos peso para preparar una taza de té. 

Si amigos un buen chocolate tiene cafeína.

Como conclusión una taza de café, ya sea expreso, cortado, con leche o de la variedad que más nos guste tomada en cafetería, viene a aportar aproximadamente 50 mg de cafeína. 

Se ha clasificado el consumo habitual de cafeína del modo siguiente:

• Consumidores de una cantidad pequeña de cafeína: menos de 200mg al día.
• Consumidores de una cantidad moderada de cafeína: 200 - 400 mg al día.
• Consumidores de una cantidad elevada de cafeína: más de 400 mg al día.

En todo caso, para evitar problemas con el sueño o los nervios es importante hace lo posible por no pertenecer al último grupo de consumidores de café.

Una último un consideración sobre la presencia de la cafeína en el café.

Si hay una bebida en la que se hace especialmente difícil concretar de forma precisa la cantidad de cafeína es sin lugar a dudas el café. 

La variedad de los granos de café.

Ya hemos dicho que los granos de robusta pueden tener el doble de cafeína que un grano de arábica, pero las cantidades de cafeína varían igualmente entre las variedades de granos de arábica y robusta.

Las infinitas formas que hay de prepararlo. 

1. En cafetera italiana o moka; cafetera de filtro o goteo; cafetera de émbolo café turco, de pota, café expreso, cafetera de vacío, chemex, café instantáneo, etc.

2. A lo que debemos de unir que una extracción rápida va a dar lugar a que el nivel de cafeína sea menor que una más pausada, que dará un café más concentrado aun cuando utilices los mismos granos de café molidos. 

3. Elementos como el grado de la molienda del café facilitará o dificultará el paso del café, haciendo que se obtengan cafés más o menos concentrados, lo que influye en la mayor o menor presencia de cafeína.