El café engorda o es una leyenda urbana

El café no engorda,  el aporte calórico que lo acompañan sí

¿El café engorda? 

Podemos decirlo alto y claro el café no engorda.

Si el café engorda o no es algo que sigue siendo controvertido, pero al realidad es que si tomas el típico café solo y lo haces sin azúcar y leche apenas estás aportando 2 kilocalorías a tu dieta.

Si hacemos un chiste malo el café no engorda, engordamos nosotros.  

Pero el chiste no va a responder a la pregunta de si el café engorda o no,  así que al tajo.

Al café le ha acompañado siempre una leyenda que podemos calificar como negra, acerca de su influencia en el peso corporal, en la presión arterial, y en demás aspectos de la salud de las personas.
 
Es necesario aclarar una serie de problemas desde el principio, ya que al tomar una taza de café con azúcar, el contenido energético vendrá del azúcar en lugar del café.

el café engorda Cuando:

  • Tomas una taza de café y la llenas de azúcar hasta el punto de hacer isla, el aporte energético vendrá más del azúcar que del café.

  • Si lo mezclas con cantidades importantes de leche, crema de leche o nata las calorías llegan de la leche o de la nata o no del café.

  • Te das un  homenaje con un magnifico desayuno europeo como el de la fotografía superior quizá lo que menos engorde de todo lo que ves en esa imagen sea el café.

Lo mismo que si lo mezclas con alcohol, tipo carajillo o irlandés, no puedes inferir que el café produzca un aumento del alcohol en sangre, quizá sea más cosa del orujo o el Whisky, ¿no?

 
El café no engorda, lo que acompaña al café aporta las calorías, al café le queda la fama. 
El café expreso solo sin azúcar tiene entre 0 y 2 Kcal, un café expreso con leche llega a las cuarenta kilocalorías y por cada gramo de azúcar deberías que añadas sumas4 kilocalorías, en un sobre de 8 gramos 32 calorías, preparaciones como el café bombón pueden superar las trescientas kilocalorarias.
 
El café no engorda pero cuidado con lo que le hechas al café.
 
El café solo apenas aporta calorías

El café no engorda,  ¿pero adelgaza?

Lo cierto es que no podemos dar una respuesta absoluta a la pregunta si el café adelgaza o no.

Cómo casi siempre las cosas no son blancas o negra tienen tonos de grises.

1º Si nos remontamos a 2008 en un estudio sobre la recuperación de esfuerzos, en el se demostraba que el organismo de los deportistas sometidos a esfuerzos tenía una mejor recuperación con una dieta que incluía la cafeína e hidratos de carbono.

Es decir con un aporte de cafeína e hidratos  mejoraban la recuperación del esfuerzo de los deportistas.
 
Estamos hablando de deportistas y de unas cantidades de cafeína, ni siquiera café, equivalente a cinco o seis tazas de café.
 
De este forma se infirió que el café favorecía la asimilación de hidratos en una pirueta difícil de explicar.
 
Se concluyo que el café engordaba, ya que tenía cafeína.
 
Lo cierto es tomar cinco o seis tazas de café no puede considerarse consumo moderado, que podríamos establecer entre dos tazas diarias, como mucho tres.
 
Y casi nunca las tomamos a la vez, quizá estemos mal interpretando las conclusiones del estudio.
 
Para profundizar podéis leer el articulo de Vitonica.com, donde hace referencia a que un consumo moderado de café difícilmente puede producir un aumento de peso como consecuencia de una mayor absorción de hidratos.

2º Otros estudios hablan de que si tomas una taza de café regularmente puedes bajar de peso ya que reduce la grasa corporal gracias a la termogénesis.

La termogenisis es una característica que provoca la cafeína, que ayuda a quemar la grasa a través de la oxidación al estimular el sistema nervioso central.
 
Por ejemplo, si en el desayuno se incluye una taza de café normal, se origina un efecto térmico durante aproximadamente  3 horas, y el gasto de energía se incrementa en 16%, en un periodo de 2 horas, de acuerdo al estudio de Westerterp-Plantega "Green tea catechins, caffeine and body-weight regulation" publicado en Physiology & Behavior.
Pero para saber si el café engorda o no engorda debemos de tener en cuenta efectos que tienen diferente intensidad en diferentes personas.
Para ciertas personas muy sensibles a la cafeína, el consumo de café puede provocarles nerviosismo, insomnio y ansiedad.
 
Realmente el mayor estrés que ocasionan éstos síntomas puede ser la causa de una ingesta mayor de alimentos.
 
La ansiedad y el estrés, no son buena compañía para evitar ganar peso.
 
Una solución tomar un descafeinado de calidad que reduce la cafeína practicamente a cero conservando en buena medida el aroma y el sabor del café.
 
Si eres de los que la cafeína te afecta mucho no la tomes, tampoco te ayudará a mantener tu peso estable.
 
El café aporta calorías provenientes de hidratos y proteínas básicamente, aunque también contiene grasas en su composición, en unas cantidades no pequeñas sino ínfimas.
 
Si  ingerimos el café con moderación, el aporte calórico no será significativo a la hora de producir un incremento de peso.
Pensemos que el café es el semilla tostada del fruto del cafeto infusionada con agua. 
 
Por lo tanto no va a tener una incidencia muy grande en la ingesta calórica ya que prácticamente es agua en un porcentaje áltisimo.
 
Ojo que si le echamos dos cucharadas de azúcar, leche, u otros elementos calóricos estos sí van a tener un impacto en nuestro peso no el café.
 
 

El café contiene ácido clorogénico. ¿Y qué? dirás

 
Este acido clorógenio es una sustancia que inhibe el crecimiento de preadipocitos, precursoras de las células que almacenan grasa.
Células que ayudan también ayuda a que el intestino delgado no absorba tanta glucosa. 
Si tienes interés en profundizar tenéis un magnifico articulo sobre café y peso corporal de infoalimentacion.com donde se trata los aspectos aquí esbozados, y otros que ni siquiera hemos tocado.
 
Concluyendo, el café ha demostrado tener beneficios para la salud y ser una ayuda en la recuperación de esfuerzos para atletas.
 
Si no eres un atleta, siempre que esté dentro de tus hábitos, puedes incluirlo con moderación en tu dieta.
Moderación serán 2 o 3 tazas diarias.
Puede que observes que eres muy sensible a su ingesta, y que esta te provoca nerviosismo y mayor ansiedad.

Para este caso lo ideal sería reemplazarlo por su versión descafeinada para que el consumo de alimentos no se incremente a causa de la ansiedad. 
 
Ten en cuenta que si tomas café con otros elementos si utilizas edulcorantes en lugar de azúcar tendrás menos calorías.
 
Que si utilizas leche desnatada engordará menos que si las utilizas entera, crema  y chocolate que aumentan la ingesta calórica.
Lo que menos engorda es el café.

¿El café engorda o no engorda entonces? 

El café no engorda si tomas regularmente café con moderación, si lo sumas a una dieta equilibrada y haces ejercicio físico, tendrás la clave para mantener tu peso saludable.
Más claro agua, que por otra parte es un 98% de la composición de un café solo.
 
Evidentemente si te tomas un café con leche merengada, azúcar, y un poquito de whisky lo que menos engorada es el café.
 
No te hagas trampa en el solitario, el café no engorda, pero lo que lo acompaña muchas veces sí. 
Si te ha gustado compártelo en la red social que más te guste.
 
No te quedes con las ganas de comentar, un poco más abajo tiene un formulario de contacto. 
 
Feliz café y  mantener la línea.
 
 
 
 

 

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