Las cafeteras espresso ¿Son las cafeteras ideales para tu casa?

Cafereras espresso semiautomatica.

Las cafeteras espresso son unas cafeteras geniales para obtener un gran café.

Ahora bien si quieres comprar una buena cafetera espresso te vas a tener que rascar el bolsillo.
 

¿Cuánto dinero puede costar una cafetera espresso?

Si quieres una cafetera profesional más de mil euros si la compras nueva, al menos en España.
 
Buscando en el mercado de segunda mano puedes encontrarlas más baratas pero tendrás que emprender una dura búsqueda.
 
Otra opción es comprar una cafetera espresso no profesional, pensada ya para el uso que le puede dar un particular.
 
Una cafetera espresso para particulares de cierta calidad unos 500 euros.
 
Pueden hacer que consigas una máquina a menor coste pero nunca tendrá las prestaciones de una cafetera espresso profesional.
 
Las espresso no son cafeteras baratas. 
 
Una pequeña distinción una espresso no es, ni nunca será, una cafetera de cápsulas.
 
En algún post he visto confundir no se sí intencionadamente o no un cafetera de cápsulas con una espresso.
 
Una espresso es la típica máquina que puedes encontrar en cualquier cafetería lista para hacer nuestro café de cada mañana generalmente con un café recién molido, no con cápsulas.
 
Supongamos que has decidido que lo tuyo es tomarte un buen café expreso sí o sí en tu casa cada mañana.
 
Te encanta el café y has decidido que tienes que comprar una cafetera expresso para disfrutar de cafés espresso de calidad en casa.
 
El café que hacen las cafeteras espresso es muy apreciado, un café corto, cremoso, intenso y con cuerpo. 
 
Y sólo se consigue con una cafetera espresso.
 
Estás enamorado del café concentrado que tomas en el bar, te encanta esa espuma que hace, su sabor potente.
 
Y la cosa no tiene vuelta atrás necesitas una espresso en tu hogar sea como sea, sigue leyendo.
 
café espresso
 
 

Descubre en qué hay que fijarse a la hora de elegir una buena cafetera espresso.

Lo primero que tenemos que decir es que no todas las espresso no son iguales.
 
Dejando de lado la distinción hecha entre cafeteras profesionales y para el hogar existen otras diferencias entre cafeteras expreso. 
 

Tipos de cafeteras espresso que puedes adquirir

 
Dentro del grupo de las cafeteras exprés tenemos tres tipos de cafeteras:
 

Cafeteras semiautomáticas o manuales

En estas cafeteras hay que controlar manualmente la extracción de café.
 
Para preparar el café en una cafetera espresso tendremos que colocarlo molido dentro de la cesta del porta-filtro que trae incorporado para ello. 
 
El porta-filtro, al igual que el cuerpo de la máquina suele ser de acero inoxidable y cuenta con un brazo que sobresale de la cafetera que nos permite girarlo para encajar y apretarlo a la cafetera. 
 
Antes de pulsar el botón para que se haga el café, miraremos el depósito de agua para verificar que hay suficiente en las cafeteras que tengan deposito para añadir agua.
 
Como hemos visto, las cafeteras espresso manuales o de bomba nos dejan libertad para controlar los parámetros precisos como la proporción del café y el agua, la presión, etc. 
 
Suelen ser las preferidas por lo baristas ya que le permiten un control de la extracción del café casi total.
 
Por lo que permite al profesional obtener el aroma y el sabor que quiere de ese café.
 
Cómo contrapartida no son fáciles de manejar y puede que tengas que hacer unos cuantos cafés para aprender a dominarla.
 
Si no controlamos las necesidades de la máquina de café o no estamos pendientes de la cafetera en todo momento durante su elaboración puede que el resultado no sea el esperado.
 
 
maquina de café
 
 

Cafeteras automáticas

La extracción de la café la hace la máquina sin tu intervención. 
 
Tú cargas el porta-filtro, prensas ligeramente el café, aprietas un botón y la cafetera hace el resto. 
 
De la parte de la extracción te olvidas, lo hace automáticamente la máquina, pierdes capacidad de tomar decisiones sobre tu café,  ya qué la extracción la va hacer la máquina automáticamente.  
 
Las espresso automáticas son mucho más sencillas de manejar que las manuales, ya que muchas veces es bastante con pulsar un botón para que la cafetera inicie y complete todo el proceso.
 
cafetera automática

 

Cafeteras super-automáticas:

La propia máquina muele el café, lo prensa y lo prepara con solo pulsar un botón.
 
Las verás sobre todo en zonas de Self Service.
 
Si has estado en el IKEA haciendo un café, con toda seguridad lo habrás hecho en una super-automatica.
 
Tu seleccionas el tipo de café que quieres y colocas la taza del café debajo, del pitorro por donde sale el café y aquí se acaba tu trabajo, el resto lo hace la máquina, muele prensa y extrae el café.
 
Si no quieres complicarte la vida una automática puede ser tu opción, pero si eres de los que disfruta peleando por preparar un buen café sin duda la semiautomática es tu maquina.
 
 

Una cuestión importante es la del molino de café.

Si que lo que quieres es una buena máquina de espresso que te ayude a conseguir el café soñado.

 

Lo Primero un buen molinillo.

Si aun no me he comprado la cafetera y me estás hablando ya del molinillo.
 
Hemos quedado en que amas es el café de tu cafetería que hemos descrito de potente sabor y crema en el café que te sirven.
 
Pues lo primero es lo primero, me reitero, compra un buen molino de café.
 
El típico molinillo que vas a tener en tu casa no es capaz de moler el café al grosor fino que necesita una espresso, que es bastante fino, más que por ejemplo para una cafetera italiana.
 
Un pequeño paréntesis, un molinillo profesional tampoco es barato.
 
 

molino profesional de café

 

¿Por qué debes de comprar un buen molinillo?

Los molinillos de de muelas son los mejores para obtener un molido óptimo del café que vamos a preparar en nuestra cafetera espresso.
 
Como bien podría contarte muchos amantes del café en cafetera espresso que ya tienes una maquina en tu casa, muchas veces no se obtienen los resultados esperando.
 
Y aunque muchos no lo sepan la razón es, en muchas ocasiones,que se utiliza un café con un grado de molienda poco adecuado para nuestra espresso.
 
Así que necesitarás un molinillo de muelas capaz de moler el café muy fino sin sacarlo de punto como ocurre con el calor de las aspas de los molinos que utilizan este sistema.
 
Es un imprescindible si quieres llegar a ese café con cuerpo y con crema que vas a buscar a la cafetería.
 
Si no eres capaz de obtener un café molido al tamaño que requiere este modo  de extracción no vas a obtener el resultado que esperas.
 
Si en algo están de acuerdo cualquiera que sepa algo de hacer un café sea cual sea la cafetera que utilice es que:
 
La mejor taza de café empieza con un molido fresco. 
 
Es casi la única verdad universal que nadie discutirá en el mundo del café.
 
Así que si estás pensando en ahorrarte el molinillo de muelas profesional, abandona toda esperanza, el café molido es un parche pero te hará perder calidad en el café que logres con tu cafetera espresso.
 
Siempre puedes jugar con el prensado del café, prensándolo más si es un poco grueso o menos si es más fino de lo normal para compensar una molienda deficiente, pero un buen molino ayuda muchísimo a la hora de obtener un gran café.
 

Cuidado con el prensado del café. 

  • Si lo prensas demasiado, tendrás un café muy espeso. 
  • Si, por el contrario, lo dejas muy suelto o no lo prensas el café saldrá aguado.
 

prensado del café

¿Cómo funciona una cafetera espresso?

El funcionamiento de este tipo de cafeteras no es difícil de entender, aunque obtener buenos resultados lleva práctica:
 
Mueles el café que te recomiendo sea arábica 100% o un buen arábica con robusta de calidad en proporciones 90% de arábica y 10% de robusta, que suelen funcionar bien por que el robusta pone el cuerpo y el arábica el aroma y el sabor.
 
El molido fino conseguido con un buen molinillo de muelas.
 
Una vez se coloca el café molido en el porta-café y se prensa ligeramente.
 
La cantidad de café a utilizar para un café expreso es de unos siete gramos por café.
 
Antes de echar el café molido limpias bien el porta-café.
 
Con el prensador del café compactas el café molido un poco, y lo colocas en la máquina que hace el resto del trabajo. 
 
Básicamente calienta el agua para que alcance una presión de nueve bares en las máquinas profesionales, (12 -15 bares en las máquinas pensadas para particulares) y  hace pasar el agua a presión a una temperatura de  90 grados centígrados por el porta-café donde está el café molido. 
 
Con el agua esta temperatura y presión la extracción del café es muy rápida, todo el proceso habrá acabado en unos 25 segundos.
 
Ya tienes un café expreso.
 

Si lo quieres con leche estas cafeteras suelen traer lanza térmica para calentar el café.

Para saber como hacer un gran café con leche puede leer el post Cómo hacer un café con leche.
 

Barra de cafetería

 

¿Cuántos bares de presión debe tener mi cafetera?

Es una de las preguntas que nos hacemos cuando buscamos la cafetera perfecta.
 
Por regla general, cuantos más bares de presión tenga la cafetera, más cremoso será el café que obtengamos. 
 
Pero esto no siempre es así, ya que una cafetera con una presión excesiva, puede dar como resultado un café de peor sabor.
 
La medida estándar de la mayor parte de cafeteras que se venden a particulares es de 12 - 15 bares.
 
Sin embargo, según el "Istituto Nazionale Espresso Italiano", INEI, la presión ideal para conseguir un buen café es 9 bares, bar arriba o abajo.

 

¿Por qué las cafeteras domésticas tienen quince bares si se recomiendan nueve? 

La razón es que la bomba que tiene la cafetera doméstica es mucho menos potente que la que va a tener una cafetera profesional en una cafetería, por lo que hace falta que el agua tenga más presión para que cuando llegue al porta-café donde está el café molido llegue con los mencionados 9 bares. 
 
Por tanto si eres un aficionado y quieres una cafetera para tu casa pensar en los 15 bares está bien a no ser que estes comprando una cafetera profesional.
 
Si estás pensando comprar una cafetera profesional 9 bares constantes en todo el proceso sería lo suyo.
 

¿Qué tener en cuenta a la hora de elegir mi cafetera ideal para una casa?

Adquirir una cafetera de este tipo supone una inversión importante, por lo que es interesante saber cuáles son tus necesidades para acertar con la cafetera.
 

Soy cafetero y tengo conocimientos para variar grado de molienda y prensado en función de las necesidades del café. 

Necesitas una cafetera semiautomática, que te permite controlar a mano todo el proceso de extracción y obtener todo el aroma y sabor del café.
 

 

Me gusta el café pero no quiero tener que hacer un máster para usar la cafetera

En casa tomamos poco café semanalmente, y/o sobre todo no queremos complicar nuestra vida con el tema del café, pero queremos un buen café expreso.
 
Una cafetera automática conseguirás buen café solo con apretar un botón. 
 
Apuesta por una cafetera automática pero que no funcione con cápsulas, sino con café molido. 
 
Podrás elegir el café que quieras y te ahorrarás un dinero importante en cápsulas. 
 
Si bien la inversión inicial en la cafetera sea mayor.
 

 

Adoras el café recién molido, pero no te apetece molerlo a diario. 

Las cafeteras espresso super-automáticas son la solución. 
 
No requieren ningún trabajo y te proponen una taza de café recién molido con solo pulsar un botón. 
 
El punto negativo es que estas cafeteras suelen ocupar mucho espacio y son muy caras, más caras que las anteriores espresso. 
 
Pero si bebes café a diario, la tienes amortizada en dos o tres años.
 
Este tipo de cafeteras (cualquiera de las cafeteras espresso) tienen un precio mucho más alto que las cafeteras tradicionales de carácter manual, como la italiana, la de émbolo, la Chemex e, incluso, la de goteo.
 
Otras cuestiones a tener en cuenta es que cualquier tipo de cafetera espresso que suelen requerir algo de mantenimiento, como descalcificarlas cada pocos meses, y ocupan mucho más espacio en la encimera que las que hemos citado en el párrafo anterior.
 
Eso sí, el café que hacen es un auténtica maravilla te lo digo por experiencia propia.
 
La cafetera de la imagen principal del post es donde la gente de Sabora preparamos nuestro café cada mañana.
 
Si te preguntas qué es el aparato que existe a la derecha de la imagen, no es otra cosa que la tostadora donde realizamos pruebas a pequeña escala para nuestros cafés.
 
Saludos y buen café.
 

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