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Café y leche
Café y leche es una mezcla deliciosa que nadie discute, de hecho muchos de los grandes cafés del mundo nacen de estos dos elementos.
Para un metabolismo que no sea intolerante al café y/o a la leche no se encuentra ningún perjuicio al tomar ninguna de las dos bebidas si se consume en su justa medida, es decir, como máximo tres o cinco tazas de café al día en el caso del café.
Ten en cuanta que el aporte calórico del café es muy bajo, pero el de la leche no, si no es una leche entera, lo que tomas con tu café puede ser bastante el aporte calórico en el caso de tomar tres o cuatro cafés a día, y todavía mayor si le echas azúcar a tu café.
El café solo tiene más beneficios de los que creemos.
¿Cuáles son los beneficios de mezclar café y leche en un café con leche?
Aparte del obvio que os señalaría cualquier amante del café con leche, que está riquísimo.
Esta bebida contiene antioxidantes, que tiene efectos muy interesantes para la salud.
También es rica en otros nutrientes, vitamina D, calcio o incluso en proteína.
Gracias a estos componentes, el café con leche aporta ciertos beneficios para la salud:
Para el café destacan sus propiedades antioxidantes, además de saciar el apetito e incrementa la esperanza de vida.
Se ha encontrado una asociación entre el café y la disminución de la mortalidad. El café puede ofrecer alguna protección contra:
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Enfermedad de Parkinson
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Diabetes tipo 2
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Enfermedad hepática, incluido el cáncer de hígado
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Ataque al corazón y accidente cerebrovascular.
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El café nos despeja y hace que seamos capaces de concentrarnos mejor.
"Por lo general, consumirlo no acarrea problemas de salud", según afirma el colegio profesional de Dietistas y Nutricionistas de Aragón.
Por eso mezclar café y leche es un clásico de la mayoría de los países del mundo.
Pero,
¿Es buena idea mezclarlo con la leche?
Podríamos pensar que si son dos elementos que por separado no suponen riesgos mezclarlos, no parece que en principio vaya a suponerlos.
Pero la respuesta a la cuestión no es tan fácil, ya que debemos sopesar varias cuestiones.
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Para aquellos que padecen una intolerancia a la lactosa, obviamente el café con leche no es bueno para ellos.
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Así como aquellas personas muy susceptibles a la cafeína pueden sufrir efectos no deseados con el café, que en todo caso no se verían incrementados por el consumo del café con leche.
Problemas do café
Pero tienes que saber que puede causar nerviosismo y excitación, incluso insomnio o algunos trastornos intestinales.
También es posible esperar una arritmia cardiaca en personas que no toleran bien la cafeína.
Evitar la cafeína en el café es fácil, basta con pasarte al café descafeinado y tu consumo de cafeína bajará drásticamente.
Con todo, un consumo moderado de café, hasta 4 tazas diarias en un adulto sano, no supone ningún problema.
Pero en el post no hablamos de eso, lo que nos preguntamos es si existe la posibilidad de que exista algún efecto adverso cuando mezclas café y leche que no estuviera presente consumiendo por separado dichos alimentos sin mezclarlos.
Y la respuesta es que sorprendentemente sí, existe una cuestión negativa que no aporta por ellos mismos la leche o el café a este café con leche, sino que surge por la mezcla de ambos.
La cuestión es que cuando mezclamos los taninos del café con la caseína de la leche, la bebida se convierte en más indigesta de lo que sería tomar café y leche por separado.
En un café con leche, los taninos favorecen la coagulación de la proteína de la leche, llamada caseína. Así, cuando la leche llegue al estómago, se convertirá en pequeñas partículas (como pequeños coágulos).
Esto puede complicar la digestión o incluso ralentizarla.
En personas sensibles, esta coagulación puede provocar sentimientos de hinchazón o incluso de pesadez, llegando a provocar molestias digestivas.
Sin embargo, estos efectos se sentirán principalmente en personas sensibles o intolerantes a la lactosa.
¿Algunos cuestiones a tener en cuenta cuando se mezclar café y leche?
Agregar leche no reduce la cantidad de cafeína en la bebida.
Por lo tanto, no reduce los efectos que la cafeína tiene sobre las personas más intolerantes a este elemento del café.
La opción es optar por un descafeinado que elimina la cafeína en porcentajes mayores al 99%.
Como hemos dicho en algunas personas, el consumo de café con leche parece aumentar el peristaltismo intestinal y, posteriormente, fomentar la diarrea.
Tiene un efecto diurético, cuanto más bebes, más ganas de orinar sientes.
Mejor el café solo o con leche.
El tipo de café que consumimos es algo muy personal y que depende de nuestros gustos.
La mayoría de los bebedores de café no aprecian el sabor y el aroma de una buena taza de café, por lo que añaden azúcar, edulcorantes o leche para matizar el sabor.
Para aquellos que disfrutan de la mezcla de café y leche, no hay duda de que se agrega para darle sabor más que para obtener beneficios positivos.
Lo que sí es indiscutible es la diferencia de aporte calórico del café solo al café con leche.
Una taza de café solo tiene 2 calorías, mientras que en el caso de añadir leche y un sobre de azúcar, estamos aumentar la ingesta de calorías aproximadamente a 57 calorías.
Esa es una gran diferencia, especialmente si bebes tres o más tazas diarias. Pasas de las 6 calorías del café solo, a las 170 - 180 de tres cafés con leche y un sobre de azúcar en cada café.
Si eres propenso a aumentar de peso, podrías beneficiarte de eliminar los lácteos del café, ya que en un consumo de 4 tazas de café no llegarías ni a las 10 calorías, cuando en el café con leche y azúcar pasaría ampliamente de las 200 calarías.
Qué puedes hacer para evitar la presencia de leche en el café
¿No puede prescindir de su bebida diaria, el café con leche? Pero, ¿sientes cierta sensibilidad a la lactosa o incluso intolerancia?
Si está acostumbrado a consumir café con leche te dejamos unas alternativas para tomar el café sin leche.
Consume café arábica 100% tiene menos cantidad de cafeína y eso hace del un café menos amargo que puedes consumir perfectamente sin mezclar café y leche, y muchos menos café y azúcar.
Puedes probar a sustituir su café con leche por un café largo preparado con agua caliente.
Para reemplazar la leche, si es que no te acostumbras a los cafés largos, puede optar por añadir crema de leche al café, debido a la presencia de burbujas de oxígeno en la leche, el café con leche tendrá menos lactosa.
Ten en cuenta que aunque menos todavía contiene lactosa, está presente en cantidades más pequeñas. Algunas personas se sienten intolerancia a la lactosa, por lo tanto, puede estar satisfecho con esta solución.
Si la leche de vaca definitivamente no es para ti, usa leche vegetal.
Por ejemplo, puedes usar leche de soja desde leche de almendras o incluso leche de arroz.
Esta última resulta ser, además, una alternativa a la leche de vaca, ya que ayuda a calmar los efectos irritantes del café.
Así que a disfrutar tu leche y tu café si eres de los que toleran bien la mezcla de ambos productos.
No dejes de leer los siguientes post, si te interesa esté tema del café mezclado con leche.
El café: ¿Qué beneficios tiene para la salud? ¿El café tiene calorías? La importancia de la leche para el café que vas a preparar Espuma de la leche: Por qué se forma y en qué afecta a tu café.
Existen 2 Comentarios
No se si el café impide la asimilación del calcio de la leche.
Enviado por Julio Ibacache el Vie, 29/12/2023 - 14:42
¿El café impide la asimilación del calcio de la leche...?
Hola Julio,
Enviado por federico el Sáb, 30/12/2023 - 20:15
Hola Julio,
La afirmación de que el café impide la asimilación del calcio de la leche es un mito común, pero hay evidencias científica que sugiere lo contrario. Varios estudios han abordado esta cuestión y no han encontrado una relación significativa entre el consumo de café y una reducción significativa en la absorción de calcio.
Un estudio publicado en el "American Journal of Clinical Nutrition" en 2001 concluyó que el café no afecta negativamente la absorción de calcio en mujeres sanas. Otro estudio, publicado en el "Journal of Bone and Mineral Research" en 2002, llegó a una conclusión similar.
Es importante señalar que, aunque el café contiene compuestos llamados polifenoles que pueden formar complejos con el calcio, la cantidad de café que normalmente se consume no parece ser suficiente para tener un impacto significativo en la absorción de calcio.
Por lo tanto, basándonos en la evidencia científica disponible, no hay una razón sólida para afirmar que el café impide la asimilación del calcio de la leche.
Es importante mantener un enfoque equilibrado en la dieta y no depender de información no respaldada científicamente.