Los cafés son para el otoño: El Pumpkin Spice Latte

Manos de mujer rodean una taza de café  en otoño

Los cafés renacen en el otoño transformados, abandonamos poco a poco el café con hielo o los cafés coldbrew, y paso a paso nos encaminamos a los cafés con leche, capuchinos, o sólo pero calentito por favor.

 
Todos asociamos el otoño a la caída de las horas de los árboles y a los paisajes melancólicos. 
 
Las calles cambian de color y todo se torna rojizo o anaranjado. 
 
Comienza la lluvia a mojar las calles y empieza a salirnos vaho al hablar y las manos se nos quedan frías todo el tiempo. 
 
Es entonces cuando los amantes del café necesitamos los cafés calientes que primero nos calientan las manos y después nos calientan el alma.
 
Algunos amareis el calor y la playa y veréis en la llegada del otoño nueve meses para que vuelva a llegar vuestra adorada estación, sí el parto será largo y difícil.
 
Pero todo se hace más llevaderos con un par de cafés al día.
 
Así que para ti amigo cafetero que amas el verano los cafés también tienen una solución para pasar el otoño y el invierno en la busqueda de tiempo más calidos. 
 
Otros no lleváis bien el calor y disfrutais más de los días fríos.
 
Para aquellos que os  gusta poneros ropa más abrigada, tomar un café caliente y disfrutar de la vida con tu taza en la mano.
 
Pocos planes mejores que este para una tarde de otoño, más si es en buena compañía.
 
Después estaréis los que como yo disfrutan con el cambio de estación, con el calorcito del verano y con la lluvia del otoño.
 
Aquellos que se toman la vida como viene eso sin que falten los cafecitos para hacerla más agradable.
 
Aquellos que están tan felices cuando hacen un par de cafeteras de buen café para luego congelarlo y utilizarlas cuando el calor aprieta para enfriar los cafés que te tomas en casa.
 
Los que amamos hacer un coldbrew durante horas en la nevera, para después tomárnoslo fresco en plena canícula mirando a un mar tranquilo que refleja el sol.
 
También disfrutamos con los cafés de otoño, con esa estación de colores sorprendentes en los árboles que han dejado de ser verdes para pasa ser amarillos, rojos, en una paleta de colores ocres increíbles.
 
Sí amigos cafeteros,  viene el tiempo de disfrutar con los cafés capuchinos, con los cafés con  leche, y si se tercia con un café irlandés o de pota gallego con un chorlito de whisky el primero y de aguardiente el segundo.
 
Yo tengo que confesar que amo el cambio de estaciones,  que la vida siga un ciclo, que del calor se pase al frío, de la sequía a la lluvia.
 
Todo con moderación que los extremos nunca son  buenos.
 
Acompañado por amigos, familia, y como no por café, que si no te da la felicidad al menos te ayuda a acercarte a ella aunque solo sea por unos segundos.
 
Así que amigos pronto llegará las manzanas de temporada, las calabazas, las castañas asadas, y todo lo que rodea al otoño. 
 
La noche del veintitres de septiembre entraremos en la estación.
 
Pero no te deprimas siempre nos queda el café, que nace en latitudes tropicales, para alegrarnos el corazón a aquellos que vivimos lejos del trópico.
 
Nos ayuda aquellos días que apetece quedarse bajo la mantas mientras cae la lluvia, cuando esto pasa... no lo dudes estamos en pleno otoño.
 
No voy a ponerme melancólico, en realidad el otoño es la mejor época para volver a enamorarnos del café.
 
Los cafés del otoño se toman agarrando la taza con las dos manos como preludio de la felicidad que vas a sentir al tomar un café.
 
Hoy pensando en esto me ha entrado ganas de un café Pumpkin Spice Latte. Cousas dunha cabeza que vai por libre
 
¿De que te han entrado ganas?
 

Del Pumpkin Spice Latte, un delicioso café de otoño de origen norteamericano y facilísimo de preparar.

 
En EEUU es tan popular que su regreso a la oferta de una famosa cadena de cafeterías marca el verdadero fin del verano y el regreso al otoño.
 
A la par que parece salvar la cuenta de dicha compañía año tras año. 
 
 
Pumpkin Spice Latte
 
 
Para preparar nuestra propia versión de la bebida otoñal tan sólo necesitamos 
 
  • Buen café
  • Un poco de puré de calabaza
  • Especias
  • Leche 
  • Nata montada o crema de leche.
Os indico mis proporciones para dos buenas tazas basadas en la receta de "directo al paladar".
 
Son cantidades que no llegan  a los tamaños gigantes de la franquicia americana, me gusta la moderación incluso en el café.
 
  • Puré de calabaza natural, casero o comprado 30 ml
  • Azúcar o edulcorante  12 g de azucar o el equivalente de tu edulcorante  (aunque la cantidad de azúcar puedes ajustarla a tu gusto).
  • Canela molida 1/2 cucharadita
  • Jengibre molido 1/4 cucharadita
  • Nuez moscada molida 1/8 cucharadita
  • Clavo molido 1/8 cucharadita
  • Leche entera, semidesnatada o alternativa vegetal que prefieras a la leche de baca 450 ml
  • Café Sabora recién hecho 70 ml
  • Nata montada al gusto casera si puede ser.
  • Canela molida extra para decorar
 

Elaboración del café Pumpkin Spice Latte:

  • Poner el puré de calabaza en un cuenco y mezclar bien con el azúcar o edulcorante y las especias, en caso de que no queráis tomarlo sin endulzar. 
  • Colocar con la leche en un cazo y calentar sin que llegue a hervir, mezclando con unas varillas.
  • Añadir el café cargado recién hecho a la leche caliente y mezclar. 
  • Servir en dos tazas, usando un colador por si quedaran impurezas. 
  • Decorar con nata montada al gusto,  si es casera mejor.
  • Servir un poco de canela molida por encima. 
  • Servir recién hecho.
 

 
Podéis ajustar la cantidad de azúcar o edulcorante.
 
Regular las especias o incluso sustituir la nata por espuma de leche para hacerlo más ligero y un poco más saludable. 
 
Una vez se acostumbra el paladar, el café, e incluso está buenísimo sin nada de azúcar.
 
Yo particularmente solo lo tomo así, pero he de confesar que nunca le hecho azucar al café.
 
Cafeteros hay mundo después del verano.

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