Naked: El portafiltro perfecto para el café.

  El portafiltro perfecto para el café.

El Naked es uno Porta filtro para cafetera expreso

El portafiltro naked facilita extracción de un café expreso perfecto, siempre y cuando se controle el proceso de extracción.

No es fácil encontrar información sobre este filtro si no es en inglés, así que quien  conozca  el inglés esta más cerca de entender un poco  mejor lo que es, para que sirve, y cuáles son las ventajas de este utensilio.  
 
Nosotros haremos nuestra modesta labor para darlo a conocer en español.
 
El Naked es uno porta-filtro para cafetera expreso creado por Gábor Laczkó, dueño de la tostadora húngara Kávékalmár.
 
En realidad la idea es una sencilla, pero con mucho efecto sobre el café que preparamos con una cafetera expreso.

La diferencia con uno filtro normal es que posee un fondo plano , este  fondo que está "Naked", desnudo,  a la vista por abajo con el que se puede ver como el café cae directamente desde lo cacillo a la taza sin ningún tipo de limitación física.

El Naked está cortado por su parte inferior,  no tiene  los pasos laterales  de extracción que direcciona la bebida hasta la taza. 

Es este pequeño detalle según su creador, y en nuestra opinión,  es el motivo que ella puede ser considerada “ideal para identificar errores” de preparación del café pues deja a la vista del barista todo el proceso de preparación del café.

El portfiltro nacked ayuda a identificar errores a la hora de preparar el café.

El barista puede analizar cuál es la forma en la que está llegando el café, como se está comportando el agua, junto los efectos de la presión y de la temperatura  en el café al pasar agua por los granos molidos de café
Permite advertir y corregir errores de dosificación y presionado del café.
 
Ya solo por la información que nos aporta el Naked del que ocurre dentro del porta-fliltro de la cafeteira  sería un elemento realmente útil a hora de valorar por un profesional como está marchando la extracción de la taza de café.
 
Todo Barista  que se precie, debería de tener siempre un a mano y utilizarlo al empezar y durante su jornada laboral, para poder valorar la extracción del café y actuar acorde con el resultado obtenido.
 
Si el resultado no fuera el deseado, le podría llevar a variar el prensado de la pastilla, o el punto de molienda, o la cantidad de gramos de café, o a revisar el estado de los filtros, etc, para intentar mejorar los cafés expresos que está obteniendo.
 
Naked portaflitro de cafetra expreso
 

Una segunda ventaja es que en la cafetería expreso el Naked logra que el café caiga directamente en la taza sin ser interrumpido por los dos chorros.

Este cambio sutil en la forma en que llega el café a la taza tiene consecuencias sorprendentes en el café que se consigue con este sistema.

Este hecho guarda el calor y también conduce a una mejor conservación de la crema en la taza y por lo tanto da lugar a expresar un poco más dulce, más grueso, más cremoso y redondo. Realmente un gran expreso para un cliente que entiende y aprecia el café.
 
Para un obtener un gran café expreso uses o no uses el Naked siempre tiene que utilizar un gran café, tostado y molido  en consonancia de  las necesidades de la cafetera y el porta-cacillo que vas a utilizar.
 
Cuidar el agua con la que trabajas a fin de lograr el gran café que esperas obtener.
 
Dicho  esto más bien para ti gran aficionado al café que para ti estimado barista profesional que sin duda ya lo sabes.
Una cuestión curiosa cuando se trabaja con el porta-filtro Naked  es que este permite aumentar la belleza de la extracción de un café expreso. Desde la primera gota hasta que se obtiene un café cremoso y casi perfecto. 
Y esto es fácilmente observable desde  que comienza a salir el café hacia la taza
 
Consiguiendo que todo el proceso sea muy visual, muy estético desde el momento en que llegue a pasar por el agua por el café molido que cae en la taza de café.
 
Y mejor lo mejor de todo es que nos lleva a obtener cafés espectaculares conservando todo el aroma y sabor del café.

Otro aspecto interesante es el color de café  utilizando el Naked.

Lo que deberías obtener es un buen color marrón avellanado tirando a lo rojizo con rayas más oscuras, después de un paso de 25 a 30 segundos.
Una señal positiva de que la extracción de compuestos aromáticos se encuentra en su mejor punto.
 
Ten en cuenta que para conseguir un buen café puede empezar a pensar en poner 10 o 12 gramos en el cacillo de tu cafetera expreso, frente a los siete u ocho gramos con una puerta del filtro de extracción más común.
 
El café eso un sí que es perfecto para los clientes, incluso para los más cafeteros.
El Naked sigue siendo un muy interesante para obtener un expreso tanto si eres un barista profesional, o simplemente un aficionado al café que disfruta al hacer café expreso en tu casa.
 
Como los amantes del café que siempre estamos dispuestos a probar nuevos cafés, y los nuevos métodos de extracción de un buen café, y sin duda el Naked es un elemnto que consigue buenos cafés.
 
Te animo a probar un buen café extraído con este sistema y ya nos cuentas tu experiencia.
 
¿Tiene alguna experiencia con la preparación de un café con el porta-filtro de café Nacked?
 
¿Cómo lo fue la experiencia?
 
¿Qué podemos decir que el café resultante?
 
Para comentar estas y otras cuestiones no tienen más que un poco escrolear y encontrarás el formulario que te permite hacer comentarios. Los esperamos. 
 
La próxima semana más y mejor amantes del café.
 

Existen 2 Comentarios

Hola Rafael

No es complicado online puedes encontrar en sitios especlizados tipo  mundobarista.es por ejemplo.
Pero igualmente lo puedes encontrar en  tiendas online más generalistas tipo Ebay, simplemente buscando portafiltro naked te saldrán un buen número de ellos.
Tambien los puedes encontrar en cualquier tienda que venda máquinas de café expreso, seguro que tienen o al menos pueden conseguir un portafiltro naked.
Saludos.

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