¿Qué es un café asiático?
El "café asiático" es una bebida típica de la región de Cartagena, en el sureste de España. A pesar de su nombre, no tiene ninguna conexión directa con Asia, y su origen es incierto.
El café asiático es una variante del café con leche que se sirve en un vaso tipo pinta (similar al que se usa para la cerveza) y que se prepara con café expreso, una base de licor 43 (una bebida española de sabor dulce y especiado), brandy o ron, y una capa de leche condensada por encima. A veces se añade canela y piel de limón para darle un toque aromático y fresco.
Como un armoniosos combinado que tiene como base el café, y que además lleva la leche condensada, se acompaña con brandí y licor 43, con un toque de canela, y opcionalemete un par de granos de café y una corteza de limón.
Un poco de historia sobre el Café Asíatico
Tenga una influencia asiática real en la receta o no la tenga, el origen de la receta actual se remonta a la década de 1940, cuando fue preparada por Pedro Conesa Ortega en su establecimiento de El Albujón, concretamente en el Bar Pedrín.
En este caso será en el Bar de Conesa Ortega, Bar Pedrín, en El Albujón, donde cristaliza en el café que entendemos hoy como un café asiático
¿Cómo se llega al café asiático?
Copa del café asiático o la copica para la gente de Cartagena.
Comúnmente se sirve en una copa especial conocida al principio como la copa de campana fuerte, dice la Wikipedia "realizada en cristal más grueso del habitual para evitar el colapso térmico del recipiente", que traducido al cristiano resulta ser que se pretendía evitar que la copa se rompiera con el calor del café haciéndola de cristal grueso.
Como podéis suponer el vidrio es transparente porque se pretende que se vea el juego de separar la leche condensada, mucho más densa que el café, que hacen que no se mezclen a no ser que revuelvas el contenido.

La receta del café asiático
- Café arábica o arábica con un pequeño porcentaje de robusta de calidad. (Nunca y digo nunca uses torrefacto).
- Copa de café asiático
- Leche condensada
- Coñac
- Licor 43
- Canela
- Limón
- Granos de café
La receta tradicional del café asiático:
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Prepara el café fuerte y divídelo en dos tazas.
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Agrega la leche condensada a una de las tazas de café y mezcla bien.
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En una copa de cristal, coloca los granos de café, la rama de canela y el trozo de piel de limón.
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Añade la copa de licor y mezcla con una cucharilla.
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Agrega la mezcla de café con leche condensada a la copa.
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Decora con una pizca de canela molida por encima.
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Sirve y disfruta de tu café asiático.
Es un combinado de café caliente, muy azucarado y bien cargado de brandy.
En casa lo puedes hacer un café asiático con un café de filtro com muy buenos resultados.
Existen otros cafés parecidos al café asiático en otras zonas de España: Café Barranquito
Carajillo, Qué es y como preparar este café Café Irlandés o "Irish Coffee": Qué es y cómo se prepara Café escocés: Tres formas de prepararlo El shakerato, café frío italiano
Existen 2 Comentarios
Ingredientes cafe asiatico
El café asiático bajo ningún concepto lleva ron. Leche condesada Licor 43 Brandy Cafe Al gusto crema de leche Canela 3 granos de cafe Corteza de limón Forma de hacerlo barista josema
José María
José María
Agradecemos tu aporte y comentarios sobre la receta del café asiático. Valoramos la pasión que tienes por el café y la creatividad en la preparación de esta bebida tan especial.
Es cierto que existen diferentes versiones y formas de preparar el café asiático, y entendemos que cada barista puede agregar su toque personal y único. En nuestra publicación tratamos de proporcionar una receta básica y tradicional, pero apreciamos que otros baristas compartas tu forma de entender este café Asiático. Siempre estamos abiertos a nuevas ideas y sugerencias, y nos alegra que nos brindes tu conocimiento y experiencia en la preparación del café asiático. Seguiremos compartiendo recetas y consejos para que todos puedan disfrutar de esta deliciosa bebida de diferentes maneras Ya sabes para gustos colores.
Si tienes alguna otra receta o consejo que te gustaría compartir con nosotros y nuestra comunidad de amantes del café, no dudes en hacerlo. Estamos aquí para aprender y enriquecer nuestra pasión por el café juntos.