O café de especialidade xa non se define só por unha puntuación en cata. En 2025, falamos dun fenómeno global que combina calidade sensorial, rastrexabilidade, ética e percepción de valor. Este artigo profunda na nova definición proposta pola Specialty Coffee Association (SCA) e o sistema CVA,, Coffee Value Assessment, e convídache a entender o café como unha experiencia construída colectivamente.
BLOG SABOR A CAFÉ
Sabías que o torrado do café non só cambia a súa cor, senón tamén o seu sabor, a súa estrutura e ata a súa concentración de cafeína?
Neste artigo explicámosche como afecta cada perfil de torrado á extracción, que axustes necesita cada un e como o barista, con técnica e sensibilidade, pode transformar a intención do torrador nunha cunca perfecta. Unha guía imprescindible para profesionais e amantes do bo café.
Sabes que tipo de café pedir en España?
Desde o cortado de sempre ata o refrescante café con xeo, neste artigo guiámosche polas variedades máis populares para que goces a túa cunca como un auténtico local.
O café é un piar fundamental nos hábitos de socialización en España. Cun mercado consolidado e en constante evolución, o noso país non só é un referente no consumo, senón tamén na produción de café tostado e soluble en Europa.
Melitta Bentz é coñecida pola súa invención do filtro de café de papel, un achado que revolucionou a forma en que preparamos café. O seu innovador filtro transformou a cultura do café, non só mellorando o seu sabor, senón tamén influíndo no deseño de diferentes máquinas de café, como as cafeteiras de goteo, o café vertedura e o cold brew.
Descubre como a frescura, o torrado axeitado e o moído perfecto poden marcar a diferenza e axudarte a preparar un gran café na casa. Se buscas perfeccionar cada detalle, esta guía será o teu mellor aliado.
Queres gozar dun café excepcional?
O torrado do café é a chave para desbloquear todo o potencial de sabor dun gran de café. Neste artigo ensinámosche como elixir o torrado perfecto segundo as túas preferencias e o método de preparación que uses. Aprende a diferenciar entre un torrado claro, medio e escuro, e descubre como cada un inflúe no sabor final da túa cunca.
Unha cafetería de especialidade é unha invitación para descubrir un mundo de café onde a calidade, a paixón e a tradición únense para crear experiencias sensoriais únicas a través dun café do que se prima a calidade.
Entra a coñecelas.
Neste punto non caben termos medios ou es partidario do café mestura ou es partidario do café natural. E neste artigo vai notar, se buscas equidistancias, este non é o teu artigo. Tomaremos posición claramente a favor duns dos dous tipos de café.
Que tipo de café poño na miña cesta ou sirvo no meu negocio?
Dámosche resposta clara.
Entra a coñecela
O mundo do café pode ser abafador para os recentemente chegados, pero non temas, estamos aquí para axudarche!
Nesta guía, levarémosche da man a través dos pasos simples para preparar un café incrible café utilizando unha cafeteira italiana. Desde a elección dos grans ata como prepara a túa primeira cunca, mostrarémosche como facelo con facilidade e estilo.
Estás disposto aprender a facer un magnífico café cunha cafeteira italiana.? Entra non o perdas.