O CAFÉ CON XEO.
Que ilusión!
Chega o verán, o calorciño e a praia, e si amigo a min tamén me apetece tomar un café fresquiño.
Ou para que nos imos a enganar, frío de c...
É entón a todos ocórresenos votarlle un xeo ou dous ao café, e arranxado, xa temos un café fresquiño
...
Falamos hoxe de como conseguir unha crema de leite que che permita facer un café con leite ou capuchino perfecto.
A clave para conseguir o que popularmente se coñece como escuma de leite e que en realidade é unha crema.
O obxectivo é que esta crema sexa consistente.
Pouca dúbida cabe sobre que o café colombiano é un gran café.
E que así sexa non é froito dunha casualidade senón da decisión de todo un país de facer as cousas ben cando da produción do café trátase.
O primeiro que temos que dicir sobre o café colombiano é que as condicións climáticas da zona de produción, así como a altitude ás que se atopan as facendas onde se produce este café, son fantásticas para conseguir un gran café.
A produción de café no mundo divídese entón en dous grande grupos: o arábica e o robusta, entre ambos suman o 98% da produción mundial.
E de como se cultiva e procésase depende en boa medida o resultado final do café na túa cunca.
Así que descobre como se procesa o café ata chegar á túa cunca.
No mundo véndense un dous mil millóns de cuncas de café, cada día, que posto en número sería 2.000.000.000!!!
730 mil millóns de cuncas nun ano, a cantidade é tal, que é a segunda bebida máis consumida no mundo só por detrás da auga.
Unha chea de café, a verdade, se temos en conta que para cada cunca de café necesítanse un mínimo de sete gramos, o número de quilos que temos que producir para satisfacer a demanda mundial é enorme.
E si te estas a preguntar se o consumo de café influe no medio a resposta é sen dubida sí...
Coñecemos como Latte Art como os deseños, podes ser debuxos máis ou menos realistas, ademais formas xeométricas, que os baristas fan sobre a superficie dunha bebida, principalmente do café.
Utilizase leite fresco que é escumada cunha lanza para quentar o leite da cafeteira café expreso nunha xerra metálica.
Ese leite fresco escumada vértese logo no café logrando un debuxo na cunca final que se serve ao cliente.
Ou polo menos nace así, logo veremos que existen varias técnicas de facer Latte Art.
Para tomar un bo café na casa non é necesario comprar o café máis caro.
É sinónimo de comprar un bo café e de non facer co café ningunha acción que termine facendo imposible poñer un café de calidade na nosa cunca.
Quizá un dos erros máis comúns, non conceder importancia á auga coa que fas o café.
Como o café que utilizas a auga de calidade é un elemento fundamental para obter un café en cunca igualmente de gran calidade.
O 98% dun café é auga, así que evitar cheiros e sabores nela é determinante para facer un bo café
A Chemex é unha cafeteira de filtro de deseño icónico e recoñecida pola súa capacidade para preparar cafés excepcionais.
O seu deseño simple e elegante, feito de vidro de borosilicato, convértea nunha peza de museo, presente en coleccións permanentes de prestixiosos museos como o MoMA.
Ademais da súa estética, a Chemex destaca pola súa funcionalidade e calidade á hora de facer café, entra a coñecela
Cafés Arábicas ou Cafés Arábicas 100% é unha información que aparece nos paquetes de café.
Lonxe de ser unha mera estratexia comercial son unha indicación do tipo de café que vai dentro do paquete.
Imos dicilo xa o cafés arábicas considéranse de mellor calidade que os cafés robusta.
Cafés arábicas son aqueles cafés procedentes dunha especie de cafeeiro, árbore do que provén o café, coñecido como Coffea Arabica, de aí o nome de arábica para estes cafés.
