Un método que logra eliminar a cafeína únicamente dous elementos, auga e extracto de café super concentrado.
Consegue eliminar cafeína sen afectar o sabor nun proceso moito máis tecnolóxico do que o seu nome suxire.
O elemento fundamental para obter un café descafeinado de calidade é:
Traballar cun gran café descafeinado que conserve todo o aroma e sabor do café orixinal. Sen está base é imposible conseguir unha cunca de café descafeinado de calidade.
Descubre cales son eses tipos de cafés.
Café blend é unha mestura de cafés de diferentes procedencias que por diversas razóns mestúranse nun mesmo paquete de café e así se fai chegar ao público.
Pero non os debemos confundiren cos cafés mezcla, mestura en español, que podemos encontrar nos supermercados.
Descubre por que
Ao torrar café o obxectivo ten que ser sempre sacar todas as calidades positivas que en potencia están no gran.
É no tostado onde un gran de café adquire as características de aroma e sabor do que todos coñecemos como café.
É un proceso complexo que certamente ten moita influencia no que o gran de café acabe sendo.
Entra a coñecer en que consiste tostar café.
O Café descafeinado á auga é un café que se lle extrae a cafeína nun proceso que só interveñen tres elemento.:
Auga.
Un concentrado de todos os compoñentes do café menos a cafeína.
E uns filtros de carbono que permiten recuperar esa cafeína dándolle outros usos, desde a industria farmacéutica ata a dos refresco.
Quizá che sorprenda saber que chamamos cafés americanos a dous tipos de cafés totalmente diferentes en canto á forma de extraer o café e á cafeteira utilizada.
Café americano de Filtro.
Café americano en cafeteira expreso.
Explicámosche como lograr un bo café americano con cada un dos dous sistemas
O torrado do café é un dos elementos que máis inflúen no resultado final da cunca de café que ti tomas.
Un deles, si, coa orixe, a variedade, a altura, o blend ou o café de orixe, a forma de recollida, o seu beneficiado, a moenda que se faga, a extracción, etc.
Vemos que é un proceso entre moitos, pero amigo cafeteiro, un dos máis importantes no resultado final é sen dúbida o tostado do café xa que no nacen os aroma e sabores que tanto amamos os que nos gusta o café.
Un dos grandes problemas que temos en España cos cafés, en xeral, e os cafés descafeinados, en particular, é que temos unha alarmante falta de curiosidade sobre que é o café e como se produce.
Está falta de curiosidade produce efectos pouco desexados e fomenta a baixa calidade do café que consumimos.
Xa que descoñecemos totalmente as enormes diferenzas de utilizar un procedemento ou outro.
Se queres coñecer como se elimina a cafeína do teu café segue lendo.
Para os cafeteiros que amamos o café, o café, está presente nas nosas vidas desde que nos levantamos ata que nos deitamos.
Pero entrou o café en mundo tecnolóxico a través das aplicacións para móbiles?
Parece que si.
As distintas formas en que se clasifica o café verde nos permite determinar a calidade do café á hora de adquirilo para torrar.
En realidade estas clasificacións son unha orientación do café que vas a atopar cando chegue ese café comprado a torradora.
Entra a coñecer as distintas clasificacións que existen.
