No mundo véndense un dous mil millóns de cuncas de café, cada día, que posto en número sería 2.000.000.000!!!
730 mil millóns de cuncas nun ano, a cantidade é tal, que é a segunda bebida máis consumida no mundo só por detrás da auga.
Unha chea de café, a verdade, se temos en conta que para cada cunca de café necesítanse un mínimo de sete gramos, o número de quilos que temos que producir para satisfacer a demanda mundial é enorme.
E si te estas a preguntar se o consumo de café influe no medio a resposta é sen dubida sí...

Coñecemos como Latte Art como os deseños, podes ser debuxos máis ou menos realistas, ademais formas xeométricas, que os baristas fan sobre a superficie dunha bebida, principalmente do café.
Utilizase leite fresco que é escumada cunha lanza para quentar o leite da cafeteira café expreso nunha xerra metálica.
Ese leite fresco escumada vértese logo no café logrando un debuxo na cunca final que se serve ao cliente.
Ou polo menos nace así, logo veremos que existen varias técnicas de facer Latte Art.

Para tomar un bo café na casa non é necesario comprar o café máis caro.
É sinónimo de comprar un bo café e de non facer co café ningunha acción que termine facendo imposible poñer un café de calidade na nosa cunca.

Quizá un dos erros máis comúns, non conceder importancia á auga coa que fas o café.
Como o café que utilizas a auga de calidade é un elemento fundamental para obter un café en cunca igualmente de gran calidade.
O 98% dun café é auga, así que evitar cheiros e sabores nela é determinante para facer un bo café

A Chemex é unha cafeteira de filtro de deseño icónico e recoñecida pola súa capacidade para preparar cafés excepcionais.
O seu deseño simple e elegante, feito de vidro de borosilicato, convértea nunha peza de museo, presente en coleccións permanentes de prestixiosos museos como o MoMA.
Ademais da súa estética, a Chemex destaca pola súa funcionalidade e calidade á hora de facer café, entra a coñecela

Cafés Arábicas ou Cafés Arábicas 100% é unha información que aparece nos paquetes de café.
Lonxe de ser unha mera estratexia comercial son unha indicación do tipo de café que vai dentro do paquete.
Imos dicilo xa o cafés arábicas considéranse de mellor calidade que os cafés robusta.
Cafés arábicas son aqueles cafés procedentes dunha especie de cafeeiro, árbore do que provén o café, coñecido como Coffea Arabica, de aí o nome de arábica para estes cafés.

É unha forma de entender o café como un produto de alta calidade do que se coñece a orixe e o proceso, que dá como resultado un café artesanal de coidado acabado.
Déixase de ver ao café como un simple commodity que se negocia nunha bolsa de futuros onde o que menos importa é a calidade do mesmo, e o que máis son as marxes que se obteñen.

Hai uns días entrou en vigor o Regulamento (EU) 2017/2158 da Comisión Europea polo que se establecen medidas de mitigación e niveis de referencia para reducir a presenza de acrilamida nos alimentos.
No noso afán de transparencia en todo o relacionado co noso produto imos falar da súa presenza deste composto no café...

O CAFÉ PARA CAFETERÍA CARACTERÍSTICAS ESENCIAIS

Hoxe falamos do Café para cafeterías, ou se queremos afinaren máis, o que imos tratar é as opcións para vender máis café nunha cafetería.

La cafera de prensa tamén coñecida como cafeteira de émbolo é unha opción para facer un delicioso café sen usar cables eléctricos e prescindindo mesmo do filtro.
É unha cafeteira capaz de lograr un café intenso e aromático con medios moi simples a pouco que sigas os consellos que che daremos no post.