Con motivo da celebración do Día Internacional do Café, desde o 2015 celébrase este día o 1 de outubro, nos temos decidoa a adicarlle un post onde facemos unha breve historia do café no mundo conmemorando esta celebración.
A cafeteira moka ou italiana é unha cafeteira que consegue o infusionado do café ao facer pasar auga a unha elevada temperatura polo café .
Desta cafeteira e non do café moca con “c” que é un café con leite feito cun terzo de café expreso e dous terzos de leite vaporizada, neste caso referímonos ao café feito en cafeteira Moka, con “k”.
Sen máis que é e como se fai un café nunha cafeteira italiana ou de moka.
O torrado natural do café e o torrado do gran de café por un mestre cafeteiro sen a adición de ningún outro tipo de substancia ao café.
Neste sentido oponse ao café torrefacto que inclúe no proceso de torrado azucre .
O café gourmet, premium ou de especialidade suponse que son termos que garanten un café de calidade no paquete de café que compras .Que hai de certo en está afirmación?
Máis ben pouco no que ser refire os café das grandes marcas que se dan a elas mesmas o nome de premium ou gourmet sin que ningunha autoridade certifique a suposta calidade dese café así chamado.
A temperatura da auga para preparar un café é un elemento básico para obter un gran café en cunca.
Necesitas unha temperatura na túa auga que che dé o café que buscas, quedarte e curto ou pasartee vai ter consecuencias sobre o café que estás a tomar.
Así que sen máis che daremos as claves para ter a temperatura da auga que necesitas .
Falaremos dos elementos esenciais a ter en conta cando vaias seleccionar unha máquina de café expreso para o teu local de hostalería.
Lembremos que un gran café fresco, recentemente moído fino , e unha boa máquina de café expreso son os elementos esenciais para obter un gran café.
A parte está claro do manexo da máquina polo barista.
Así que sen máis as cuestións para ter en conta para seleccionar un café expreso.
Os baristas son un colectivo de profesionais da hostalería que coñecen en profundidade o mundo do café, e que se capacitaron para lograr cafés de gran calidade sexa cal for o método de preparación do mesmo, coidando e seleccionando o gran, o seu tostado, moído,e infusionado para obter unha gran cunca de café.
Son os especialistas en café nos locais de Hostalería.
Unha cafeteira de filtro é aquela cafeteira eu ten un filtro onde se deposita o café moído, sobre o que se verte auga quente para obter a infusión do café mediante a forza da gravidade.
Dá lugar a un café máis suave que o café expreso moi ao gusto dos americanos, de feito este tipo de café é coñecido igualmente como café americano
Facer café de filtro é unha tendencia en alza dentro do mundo do café en Galicia, e cando falamos do café en cafeterias como a V60 ou a Chemex resta decir que totalmente xustificada.
Entra a descubrilo.
O café en gran é a mellor opción á hora de seleccionar a forma en que o café debe de chegar á túa casa.
No post explicarémosche as dúas razóns fundamentais para comprar café en gran.
Cafés Sabora pon á vosa disposición o café en gran e tamén o café moído, pero sempre recomendaremos que vos levedes o café en gran a casa.
Se es un profesional hostaleiro entón con máis forza e razón aconsellámosche que o teu café sempre o leves en gran,
O mellor café descafeinado é un concepto que non custa usar, entendemos que non existe un mellor café ou un peor café en termo absolutos.
Pero nós si apostamos por un sistema de eliminación da cafeíina que permite conseguir un café descafeinado excelente, e por un tipo de café de recoñecida calidade como é o café arábica.
