Blogue de Café Sabora

A cafeína non se vai por encantamento, os cafés descafeinados, son sometidos a procesos que fan que a cafeína desapareza.
Os procesos son moi diferentes uns a outros, e na miña opinión é un erro que nos se obrigue a informar o consumidor de que tipo de proceso aplícase en cada caso ao café descafeinado.
Os descafeinados obtéñense todos de catro tipos de procesos diferentes:
Descafeinados con cloruro de Metileno
Descafeinados con acetato de etilo
Descafeinados obtidos con C02 hipercrítico
Descafeinados á auga

Esta cafeteira, quizá sexa máis correcto falar de cafeteiras, pois existen modelos de diferentes marcas, é unha cafeteira sen fíos, non necesita de electricidade, obtén un magnífico café filtrado con auga fría.
Con auga fría?
Si amigos, un café feito con auga fría, fría de verdade, mesmo próxima ao momento de conxelación para obter un magnífico café coldbrew.

Ten importancia o café nas cafeterías españolas. E no resto dos establecementos de hostalería.
En realidade non se lle dá a importancia que ten ou que nós creemo que debería ter.
Entrar nunha cafetería e que che dean un mal café é algo que non debería de pasar pero por desgraza pasa.
E se es amante do café como eu estarás de acordo en que un mal café estraga a experiencia da mellor comida nun restaurante.
A pesar diso sigo dicindo que non se lle dá a importancia debida ao café na hostalería española.

Hai vida despois das cafeteiras de cápsulas e no post falaremos das cafeteiras e máquinas de café que sen cápsulas conseguen un café extraordinario.
Moi superior ao que podes obter dunha cafeteira de cápsulas polo menos na nosa opinión.

O café capuchino é un dos cafés máis demandados nas cafeterías galegas despois do café con leite, o cortado, ou o só, trío clásico das nosas cafeterías.
Saber como se fai e cales son as súas diferencias cun café con leite non sempre é fácil.
As diferenzas entre un café capuchino e un café con leite veñen determinadas polas proporcións de café, leite e crema emulsionada do leite.
Xa que cos mesmos elementos só variando as proporcións un barista pode conseguir un tipo de café ou outro.

Con motivo da celebración do Día Internacional do Café, desde o 2015 celébrase este día o 1 de outubro, nos temos decidoa a adicarlle un post onde facemos unha breve historia do café no mundo conmemorando esta celebración.

A cafeteira moka ou italiana é unha cafeteira que consegue o infusionado do café ao facer pasar auga a unha elevada temperatura polo café .
Desta cafeteira e non do café moca con “c” que é un café con leite feito cun terzo de café expreso e dous terzos de leite vaporizada, neste caso referímonos ao café feito en cafeteira Moka, con “k”.
Sen máis que é e como se fai un café nunha cafeteira italiana ou de moka.

O torrado natural do café e o torrado do gran de café por un mestre cafeteiro sen a adición de ningún outro tipo de substancia ao café.
Neste sentido oponse ao café torrefacto que inclúe no proceso de torrado azucre .

O café gourmet, premium ou de especialidade suponse que son termos que garanten un café de calidade no paquete de café que compras .Que hai de certo en está afirmación?
Máis ben pouco no que ser refire os café das grandes marcas que se dan a elas mesmas o nome de premium ou gourmet sin que ningunha autoridade certifique a suposta calidade dese café así chamado.

A temperatura da auga para preparar un café é un elemento básico para obter un gran café en cunca.
Necesitas unha temperatura na túa auga que che dé o café que buscas, quedarte e curto ou pasartee vai ter consecuencias sobre o café que estás a tomar.
Así que sen máis che daremos as claves para ter a temperatura da auga que necesitas .