Blogue de Café Sabora

Por que as cafeterías corren o risco de perder o seu nome?

 Barra de cafetería galega  con  barista traballando  en máquina de expreso.

O café medio que se serve nas cafeterías do país non é e mellor do mundo, non nos flaxelemos, tampouco é o peor.
Os países anglosaxóns, á cabeza EE.UU, teñen en moitos establecementos a pouco feliz idea de serviren cafés en máquinas eléctricas que requentan o café moito antes de chegan á túa mesa.
Mesmo en México produtor de excelentes cafés, en moitos locais cando pides un café ves arrepiado que che traen un café liofilizado, tipo descafeinado que che serven en sobre nalgúns bares.
Pero con todo é unha asignatura pendiente da nosa hotalaría mellorar o café que se serve en Galicia en particular e en España en xeral.

Cafés Sabora visita a Facenda San Pedro en Jayuya, Porto Rico.

Café á sombra na facenda San Pedro - Jayuya, Porto Rico.

En Sabora pretendemos render homenaxe a aqueles que fai posible que día a día torremos uns grandes cafés, xa que realmente póñennolo fácil, son os que nos proporcionan un gran de café co que poder tostar o café que os nosos clientes mercen.
Personalizámolo nunha facenda pero en realidade son moitas as pequenas facendas de cafeteiros de varios continentes que esforzadamente traballan un café de calidade que nós seleccionamos para ofrecervos os blends de Sabora xa sexa en hostalería ou tenda.
E que nos permiten servir a hostalería ou a tenda uns cafés de calidade recentemente tostados que facemos chegar ao teu establecemento sempre fresco, recentemente tostado.

Como servir un gran café nunha cafetería?

Servindo un bo café en cafetería

A pregunta parece moi sinxela: como servir café nunha cafetería? Pero a súa resposta é máis complexa do que pode parecer.
Co post buscamos que a túa cafetería faga un gran café que deixe satisfeito a calquera cliente, para iso é imprescindible a formación e experiencia do que o prepara e atender aos detalles que van diferenciar un gran café dun café sen máis.
Cales son eses detalles, se queres coñecelos entra e le o post.

O café no restaurante: Un mal café estraga unha boa comida.

Compartindo sobremesa e café no restaurante

A idea de escribir este post sobre a presenza do café no restaurante nace dunha conversación informal cun amigo unha fría mañá de Sábado tomando un café.
O fondo reflexionar sobre a importancia do café para aqueles que o amamos de que o café sexa de calidade.
Unha excelente comida no mellor dos restaurantes vese eclipsada se o último recordo que nos queda dela é un café pésimo, mal preparado ou o que non se se é peor de baixa calidade,

5 motivos para ter cafés orgánicos ou ecolóxicos na túa cafetería.

 Muller traballa na recollida manual de cafés orgánicos

Os cafés orgánicos ou ecolóxicos son unha gran opción para poñer no teu local de Hostalería.
Existen cinco motivos para achegar por este café como unha opción moi interesante para calquera local, aínda que o teu non sexa especificamente un local de hostalería de produtos ecolóxicos.
Descúbreos non te arrepentirás.

Que son as cafeterías de terceira xeración?

Barista  en cafeterías de terceira xeración

É un concepto que se impuxo nos últimos anos procedentes das grandes urbes anglosaxoas Londres, Nova York ou Os Angeles encabezaron este movemento.
É un movemento que xurdiu como reacción ás grandes cadeas do café que trataban o produto de forma moi parecida ás cadeas de comida lixo.
En resposta a isto naceron pequenos establecementos que se preocupan por que o café que serven desde a súa forma de produción ata que chega ao cliente.

Café orgánico fronte café ecolóxico: a mesma cara da mesma moeda.

Saco de café orgánico ou ecolóxico

Aínda que conceptualmente poida haber diferenzas entre o que é café orgánico ou café ecolóxico o certo é que desde o punto de vista práctico son exactamente o mesmo café.
A algún lles pode sorprender que en ningún andel español vai atopar un paquete de café orgánico, iso si atoparás cafés ecolóxicos cada vez con máis facilidade.
Se queres saber por que ocorre isto non deixes de ler o post

Páxinas

Subscribirse a RSS - Blogue de Café Sabora

Director del Proyecto : Federico Asorey Consultoría e-Commerce
© Copyright 2020