Blogue de Café Sabora

Cafés para Hostalería Sabora: as claves do noso traballo.

Café para hostalería Sabora recentemente envasado

Torramos o café todos os días para que este café chegue sempre fresco ao noso cliente na hostalería .
Facémolo chegar o mesmo día que se torrou para que sempre dispoñas dun café fresco para o teu establecemento.
E facémolo desde o convencemento que a selección coidadosa dos grans de café, o torrado artesanal de cada tipo de gran, e a distribución deste café para hostalería o mesmo día que se torra é o camiño para ofrecer o café de calidade que os teus clientes merécense.

Café Sabora: cafés tostados no día

Torrando café no obradoiro de cafés Sabora.

Fai uns cuantos meses que vimos publicando un blogue sobre o mundo do café e démonos conta que falamos de moitas cousas, sempre relacionadas co mundo do café, pero pouco de como influímos nós, as persoas que torramos o teu café no resultado final da cunca que tomas.
E resulta que as decisións que se tomen sobre o torrado e a posterior distribución do café inflúen moito sobre o resultado final decidímonos a escribir este post sobre como tostar e enviar o café fresco á tenda ou local é definitivo para a calidade do café.

Por que un local de hostalaría debe de ter o café en gran

Amamos o café en gran para cafetería

Son xa algunhas décadas de contacto co profesional da hostalería, e o que nos segue sorprendendo é que persisten en ocasións dubidas de que é mellor para o negocio cando se vai a montar un local: ¿Que pido café en gran ou café moído?
Que o café en gran consérvase mellor que o café moído é un feito, non unha opinión máis ou menos discutible.
Continua lendo.

O café na hostelaría, non te perdas por uns céntimos.

 Café recentemente servido na barra dun local de hostalería.

Se que a hostalería é un sector complicado, traballamos para todo tipo de establecemento de hostalería e vivimos a súa realidade día a día desde fai tres décadas e media.
Coñecemos o traballo que ten ofrecer un bo servizo ao cliente, as horas investidas niso, os gastos xerados, as dificultades propias pola crise que reduciu a clientela, etc.
Démonos conta dunha realidade bastante obvia, ao cliente que lle gusta o café, valora en extremo tomar un gran café na túa cafetería, restaurante ou bar.
Non ser consciente desta realidade faiche perder cartos cando pensas en aforrar cartos co café.

Café na casa: 3 formas de preparalo mirando o peto.

Prepara o teu café na casa  cunha Chemex

Preparar café en casa tanto para amigos como para gozalo un non é complicado, nin sequera é obxectivamente caro, e moito menos se o comparamos co pracer que outorga.
Para este post nos auto impoñemos unha serie de normas, a cafeteira coa que preparamos o café non debe de superar no mercado os 50 euros, e a experiencia de tomar o café que se consegue debe de ser excelente.

O café de Calidade, como podemos definilo

Control da calidade do café.

Fóra do que o café de calidade é o que eu sirvo na miña cafetería, eu torro no obradoiro de torrado de café ou eu produzo no trópico existen unha serie de factores que si están presentes nun café case aseguran un café de calidade.
Para que á túa cunca chegue un café de calidade son moitos os factores que debemos de ter en conta, tentaremos sistematizar estes factores para poder falar dun café de calidade dunha forma máis obxectiva

Páxinas

Subscribirse a RSS - Blogue de Café Sabora

Director del Proyecto : Federico Asorey Consultoría e-Commerce
© Copyright 2020