O termo café de especialidade refírese a grans de café verde de alta calidade tostados ao seu máximo potencial de sabor por verdadeiros artesáns para despois ser preparados adecuadamente baixo estándares determinados.
Engadiría que eses estándares son un moído adecuado á preparación xusto momentos antes de facer o café, cun tratamento correcto do café para o método de infusionado perfecto do café.
Quixemos facer unha listaxe as webs de café en español, a maioría son españolas de feito, aínda que hai algunha web de Latino americana.
Non quixemos reflectir na orde polo que aparecen unha clasificación, máis ben foron colocadas ao ritmo que viñan á miña cabeza., polo que o blogue sobre o café 1 non necesariamente ten que ser mellor que o dez.
Se che preguntan como prefires que se lle saquen a cafeína ao teu café descafeinado:
Con cloruro de metileno
Acetato de Metilo
CO2
Auga
E ti non sabes que contestar, enton claramente este é o teu post.
No post imos falar de 5 combinados de café rariños aos que vale a pena darlle unha oportunidade.
Se os probas máis dun vaiche sorprender e encantar.
É ante todo un proceso enormemente respectuoso co medio ambiente e co café. Este proceso é un proceso certificado para a produción de descafeinado ecolóxico.
O método para eliminar a cafeína con auga permite descafeinar o café con auga 100% libre de produtos químicos para extraer cafeína.
Descobre como se logra.
O Café ecolóxico ou orgánico nace dunha cafeeira cultivada á sombra doutras árbores de maneira orgánica .
Con técnicas de cultivo que non afectan ao medio, respectan a selva e a biodiversidade evitando a deforestación.
E cunha recollida manual e selectiva do café que por outra banda é de alta calidade.
Empezando por que o café á sombra recóllese selectivamente e a man, e sempre no momento óptimo de madurez de cada gran.
Dito así non dá a medida das vantaxes que para o medio ambiente e para a calidade do café ten cultivar deste xeito.
Entra e descúbreas.
O café medio que se serve nas cafeterías do país non é e mellor do mundo, non nos flaxelemos, tampouco é o peor.
Os países anglosaxóns, á cabeza EE.UU, teñen en moitos establecementos a pouco feliz idea de serviren cafés en máquinas eléctricas que requentan o café moito antes de chegan á túa mesa.
Mesmo en México produtor de excelentes cafés, en moitos locais cando pides un café ves arrepiado que che traen un café liofilizado, tipo descafeinado que che serven en sobre nalgúns bares.
Pero con todo é unha asignatura pendiente da nosa hotalaría mellorar o café que se serve en Galicia en particular e en España en xeral.
En Sabora pretendemos render homenaxe a aqueles que fai posible que día a día torremos uns grandes cafés, xa que realmente póñennolo fácil, son os que nos proporcionan un gran de café co que poder tostar o café que os nosos clientes mercen.
Personalizámolo nunha facenda pero en realidade son moitas as pequenas facendas de cafeteiros de varios continentes que esforzadamente traballan un café de calidade que nós seleccionamos para ofrecervos os blends de Sabora xa sexa en hostalería ou tenda.
E que nos permiten servir a hostalería ou a tenda uns cafés de calidade recentemente tostados que facemos chegar ao teu establecemento sempre fresco, recentemente tostado.
A pregunta parece moi sinxela: como servir café nunha cafetería? Pero a súa resposta é máis complexa do que pode parecer.
Co post buscamos que a túa cafetería faga un gran café que deixe satisfeito a calquera cliente, para iso é imprescindible a formación e experiencia do que o prepara e atender aos detalles que van diferenciar un gran café dun café sen máis.
Cales son eses detalles, se queres coñecelos entra e le o post.
