Café de Huila: Café colombiano dunha grande calidade.

Cafe de huila na cafeeira

Se che falo do café de Huila poida que non o coñezas.

 
Pero se che digo que Huila é unha das rexións de Colombia que produce ademais un dos cafés de máis calidade dos que se producen nese país, quizais che aclare un pouco máis de que imos falar neste post.
 

Falamos do café colombiano de maior calidade clasificado pola súa rexión de orixe.

Temos que dicir que o Café de Huila é un dos nosos cafés preferidos, e está presente tanto nos nosos blends de arábica para hostalería e/ou tenda, incluídos os cafés ecolóxicos, onde a presenza dos cafés de Huila é moi pero que moi importante no paquete final.
 
 

huila colleita de café no 2017

 

Huila: É unha rexión colombiana cun café excepcional.

Falamos de que produce aproximadamente o 18% do café de Colombia, e a pesar de que é unha zona que comeza a producir café bastante tarde, a principios do século XX, nela se desenvolveu rapidamente unha forte tradición cafeteira moi orientada cara ao café de calidade.
 
Huila conta con aproximadamente 154.000 hectáreas cultivadas nunhas 101.000 parcelas e 83.000 cafeteiros no departamento que en media equivalen a 1.7 hectáreas por cultivador de café, é dicir un cultivo do café claramente  minifundista.
 
Pero este  minifundio é o que permitiu desenvolver a calidade do café, xa que os seus agricultores uníronse formando asociacións de produtores que apostaron claramente por garantir a calidade dos seus cafés.
 
De feito a importancia da indicación xeográfica protexida non está na cantidade, senón na calidade do café que sae desta rexión.
 
O cultivo do café neste departamento colombiano caracterízase por unha produción de café con conciencia sobre a explotación sustentábel, tendo en conta a conservación dos chan e o respecto polos bosques naturais.
 
Os nosos cafés ecolóxicos tanto para hostalería como para tenda levan no blend de arábicas unha porcentaxe elevada deste café colombiano.
 
Se non tes oído falar de Huila apunta o nome se queres gozar dun gran café.
 
Xeografía e clima de Huila
Huila e o seu café atópanse ao sur da rexión andina de Colombia que deu lugar reiteradamente aos mellores cafés especiais do mundo.
 
Como o café é, literalmente, o froito do seu terroir e clima, daremos un repaso á diversidade climática que sen dúbida se dá na zona.
 
Huila está enmarcado polas cordilleiras Central e Oriental dos Andes, coa maior parte da rexión situada no Val do rio Magdalena. 
 
Isto proporciona unha gran variación no clima: de acordo coa Federación Nacional do Café de Colombia, as temperaturas nas explotacións varían de 17° C a 23° C. 
 
A maioría destas explotacións están  entre os 1.200 e 1.800 metros sobre o nivel do mar, polos que estamos a falar de cafés de altura, moitos deles cultivados á sombra.
 
Benefícianse igualmente dun chan volcánico rico en nitróxeno.
 
Existen variacións dentro da rexión ou o departamento Huila, unha zona ampla e variada na que despois de todo, 35 dos seus 37 municipios cultivan café.
 
Granos de café de Huila - Suprema y Excelso
 

A Variedades de café que se producen en Huila é importante

Con aproximadamente 154.800 hectáreas de café, podes atopar Caturra, Typica, Castelo, Bourbón, Colombia, Maragogype, Tabi e mesmo Geisha.
 
Esta Denominación de Orixe Protexida, DOP, non só posúe atributos de cunca únicos, senón que ten moi boa fama entre tostadores, baristas ou propietarios de cafés.
 
Esta rexión de Colombia non só é especial por ser a rexión produtora máis grande do país, que o é.
 
O seu clima, o seu terroir e, quizais o máis importante, o traballo duro dos produtores e o seu enfoque na calidade; convértena nunha orixe que vale a pena coñecer.
 
Moitos especialistas no mundo do café diríanche, se lles puideses preguntar, que é un dos seus cafés de orixe preferidos.
 

Café de Huila excelso en Saco

 

 

Perfil do Café de Huila, é dicir, a que sabe este café.

Denominación de Orixe recoñece un perfil delicado, acidez brillante, corpo medio, notas doces e un aroma froiteiro acaramelado.
 
Xa che digo que ten forte influencia en moitos dos nosos cafés, que poderiamos definir exactamente así.
 
Se queres a miña definición o Café de Huila é un café cunha acidez brillante, característica presente no café sen dúbida, sen perder o sabor  con sabor a froitas.
 
Sendo mesmo un café complexo xa que ten variabilidade tanto xenética, con multitude de tipos de cafeeiras, como climática con importantes variacións no réxime de choivas e temperaturas.
 
Atoparás nel sempre un café doce, con sabores a froitas  cítricas, notas florais, certo sabor a caramelo e a fragrancias tostadas.
 
É toda unha delicia tostar este café, do que se obteñen cuncas excepcionais cun tostado medio.
 
Ao tostador, ao comerciante, ou ao simple consumidor apaixonado do café, o  Café de Huila ten moito que ofrecerlle.
 
Non o deixes escapar.
 
Boa semana e que un gran café de Huila ou de calquera outra rexión vos acompañe.

 

Engadir un novo comentario

Plain text

  • Non se permiten etiquetas HTML.
  • Os enderezos de páxinas web e os de correo electrónico son convertidos automaticamente en enlaces.
  • Saltos de liña e parágrafo automáticos.
CAPTCHA
Esta pregunta é para comprobar se vostede é un visitante humano e previr envíos de spam automatizado.
Imaxe CAPTCHA
Introduza os caracteres amosados na imaxe.
▲ Superior