Café macchiato. Que é e en que se diferencia dun latte macchiato?

Un café Macchiato en italiano Caffè Macchiato

Café Macchiato significa literalmente café manchado. 

Ollo que isto trouxo confusións por que un manchado galego non é o mesmo que un caffè macchiato italiano, máis ben é todo contrario.
 
No mundo do café está simple termo caffè macchiato ou café macchiato fai referencia a un café moi específico de orixe italiana.
 
Un café  macchiato viría ser un café expreso que se cortou con leite para reducir o sabor amargo do café, neste sentido sería similar ao café cortado español.
 
Anticipemos que poden existir diferenzas entre ambos cafés pero basicamente veñen ser o mesmo, un expreso que foi cortado cunha nube de leite. 
 
De todos os xeitos volveremos sobre o asunto de se un café macchiato é ou non é un café cortado cara o final do post.

 

Coidado coa palabra macchiato e a súa tradución ao galego por que pode xerar confusión.

Unha mala utilización pode levar a que vos poñan dous cafés totalmente diferentes na mesa.
 
Cando pides un café macchiato pides basicamente un café cortado.
 
Pero coidado por que se pide un latte macchiato pides exactamente o contrario.
 
Sería un vaso de leite ao que se lle a engadido un pouco de café expreso, nin sequera chega a un tiro completo de café expreso.
 
Si amigo digo ben, leite á que se lle engade un pouco de café expreso, por que a orde que che van prepara un latte macchiato é este e non outro, primeiro quéntase o leite vaporizando e despois engádeselle o café expreso.
 
Non debemos de confundir entón o café macchiato, caffè macchiato en italiano, co latte macchiato que é exactamente o contrario ao que entendemos por un café cortado, sería leite á que se lle engadiu un pouco de café expreso.
 
A tradución ao galego do latte macchiato sería leite manchado, o que para nós en moitas zonas este tipo de café é simplemente un manchado.
 
En sitios como en Andalucía, a costa sur de España, é normal que se pida ao camareiro "un manchado" e con isto enténdese que o cliente quere un latte macchiato (leite manchado).
 
A razón de que non se fale de leite manchado aquí é que non existe posibilidade de confundir un manchado cun café cortado xa que se utiliza o termo cortado para definir este último café e non o termo manchado como no caso italiano.
 
caffè macchiato
 
 

Un latte macchiato diferénciase do café con leite, ou caffè latte en Italiano?

O latte  macchiato diferénciase significativamente do café con leite xa que só se utiliza ½ tiro de expreso (ou mesmo menos), e sempre se lle engade o leite ao café, e non o café ao leite como no caso do café con leite.
 
Un café con leite,  caffè  latte en italiano, adoita conter un terzo de expreso e dous de leite vaporizado cantidades considerablemente menores de leite e maiores de café que o latte macchiato.
 
É certo que os costumes de zonas ou locais poden achegar estes dous cafés,  xa que se poden chegar a aproximarse as proporcións de café e leite utilizados nos dous tipos de cafés. 
 
De todos os xeitos son dous cafés con proporcións ben diferenciadas.
 
O que si é certo é que un latte macchiato e un caffè macchiato non son o mesmo.
 
Non confundas nunca os termos se non queres acabar tomando un café que non tiñas na cabeza.
 
  • Nun café macchiato o leite é a menor proporción da bebida que che vas a tomar xa que simplemente vai manchar o teu café expreso.
  • Nun  latte macchiato o leite é a maior proporción da bebida, neste caso o expreso só vai manchar o leite que vas tomar.
En conclusión un latte macchiato e un café macchiato, son dous cafés ben diferentes.
 
Espero que quedase claro que pides en cada caso e como debes pedir un café macchiato ou un latte macchiato.
 

latte macchiato

 

O café macchiato e o café cortado son o mesmo?

Preferín deixar esta cuestión para tratar de forma independente e non enredar máis a cuestión do café macchiato e o latte macchiato.
 
E é que non todo o mundo entendo igual o que é un cortado en España.
 
Nalgunhas zonas de España un cortado enténdese que é un cincuenta por cento de café expreso e outro cincuenta por cento de leite quentado ao vapor. 
 
Iso si cho servirán nunha cunca máis pequena que se pides un café con leite.
 
Para nós isto sería máis un café con leite pequeno, que non un cortado.
 
Desde onde eu escribo un cortado en proporción de leite e café é moi similar ao dun café  macchiato, é dicir, un café expreso cunha nube de leite.
 
Eu pido un café  macchiato en calquera lugar do mundo e podo esperar recibir o que razoablemente entendo por un café cortado.
 
Por buscarlle unha diferenza quizá con máis escuma de leite no caso italiano onde sempre se cremou máis o leite que nas cafeterías españolas.
 

Quen ten razón coas proporcións?

Se fósemos de impoñer criterios diría que nós, pero non nos gusta impoñer criterios, así que para moitos un cortado é 50% de café e 50% de leite, porqué sempre foi así.
 
E para outros, entre os que me atopo un cortado é un café cunha nube de leite para sacarlle o  amargor do café. En definitiva, un café similar a un  caffè  macchiato italiano.
 
Aclarado este aspecto.
 

 

Acabemos cunhas consideracións sobre o café macchiato e o latte macchiato.

É moi típico que che sirvan este café macchiato cunha mancha branca que non é máis que a escuma do toque de leite que se poñía encima para indicar que a bebida tiña un pouco de leite sobre moito café. 
 
Era a forma en que os  baristas italianos de sinalaba aos camareiros que cuncas de café contiñan macchiato en lugar dun café expreso.
 
Moitos queren ver neste costume a orixe do nome do café que en italiano dáselle ao caffè macchiato.
 
O latte macchiato soe servirse nun vaso transparente onde a leite foi quentada o vapor, o que se lle engade medio tiro de expreso para manchar esa leite.
 
Adoita quedar o leite abaixo, unha capa co café expreso no medio e unha capa superior de crema de leite.
 
Ata aquí o post, anímoche a comentar o que consideres oportuno e agradézoche enormemente que o compartas nas túas redes sociais.
 
Así que só me queda desexarche que a vida che ofreza un gran café e despedirme ata o próximo post.

 

Engadir un novo comentario

Plain text

  • Non se permiten etiquetas HTML.
  • Os enderezos de páxinas web e os de correo electrónico son convertidos automaticamente en enlaces.
  • Saltos de liña e parágrafo automáticos.
CAPTCHA
Esta pregunta é para comprobar se vostede é un visitante humano e previr envíos de spam automatizado.
Imaxe CAPTCHA
Introduza os caracteres amosados na imaxe.
▲ Superior