Cafeteira automática: Que é e cando debemos decidirnos por ela

Cafeteira expreso automática para o fogar

Que é unha cafeteira automática?

O primeiro que debes saber é que existen múltiples formas de preparar un café.
Entre as cafeteiras para preparar un café está a cafeteira expreso ou quizais mesmo fose  mellor chamarlle máquina de café expreso.
Todas as cafeteiras expreso nacen da idea común, quentar auga ata a temperatura ideal para obter un café, sobre os 90 -92 graos centígrados, e facer pasar a auga quente a través do café moído a unha elevada presión, nove bares.
O obxectivo é lograr a auga pase polo café rapidamente, nuns 25 segundos, para obter un café expreso só con todo o seu aroma e sabor. 
 
Ao facer atravesar o café a moita presión é capaz de extrae todo o sabor e dános como resultado un café intenso e delicioso. 
 

E dentro destas cafeteira expreso facemos unha clasificación segundo as características o grao de automatización das mesmas en: 

  • Cafeteiras Manuais.

  • Super automáticas

  • Automáticas.

No post de hoxe ocuparémonos de estás últimas, a automáticas, aínda que necesariamente falaremos de todas a elas ao longo do post.

Un pouco de historia sobre as cafeteiras expreso.

A cafeteira expreso é unha cafeteira cun certo percorrido, nace no século  XIX en Italia.
 
 
A cafeteira expreso é filla da revolución industrial nun dobre sentido:
  • Nace como unha especialización dunha máquina de vapor.

  • E faio pola necesidade de servir café moi rápido no tempo que os obreiros tiñan para tomalo.

A rapidez é a súa principal característica, en menos de 25 segundos conséguese facer un expreso facendo pasar auga a uns 92 graos centígrados e nove bares de presión.
Como podedes supoñer nunha longa viaxe a  maquina sufriu unha considerable evolución.
 
E ultimamente tamén se diferenciou moito nas prestacións que ofrece cada tipo de  maquina expreso.
 
Cafeteira expreso profesional

E entre as numerosas especializacións destacan a clasificación que se logra polo grao de automatización das cafeteiras expreso.

De menor a maior grao de automatización temos:

As cafeteiras expreso manuais. 

A automatización neste tipo de máquinas é mínima.
 
Son aquelas cafeteiras que usan os  baristas para facer café a nivel profesional, existen versións doméstica da cafeteira.
 
Nestas cafeteiras manuais profesionais para conseguir un café ao estilo italiano requírese certo grao de destreza e coñecemento da máquina de café. 
Xa que permiten regular todos os aspectos da extracción, temperatura, tempo de paso, bares de presión, etc.
 
Este feito para un profesional é bo xa que lle vai a permitir regular o seu  maquina expreso manual como o  barista quere para extraer ese café.
 
O problema xorde con aqueles que non son profesionais xa que son moitos os parámetros para ter en canta, e para obter bos resultados necesítase experiencia e coñecemento da máquina expreso manual.
 
Utilizan café ao que hai que dar un moído fino, máis finos que para usar unha cafeteira italiana tamén chamada de de  moka, e menos que para o café en po que usamos para un café turco.
 
Polo que é necesario dispoñer dun muíño profesional que permita moer a ese grao de moenda moi fina e uniforme necesario para chegar a obter un gran café.
  • O sua principal característica é que deixan ao usuario liberdade para controlar parámetros precisos como a proporción de café e auga, a presión á que pasa a auga polo filtro, etc.

  • E a vez e súa principal dificultade é que para aproveitar a súa vantaxe tes que ter uns coñecementos que moitos particulares e algúns profesionais da hostalería non teñen.

E co fin de facilitar que persoas sen moitos coñecementos na arte do barismo puidesen facer un expreso na súa casa ou mesmo no seu local de hostalería naceron as máquinas automáticas.

Cafeteiras  expreso automáticas

A diferenza das anteriores estas cafeteiras regulan por se mesmas todo o proceso de extracción do café.
É dicir a parte da extracción está totalmente automatizada nestas máquinas.
 
Tempo de paso da auga, temperatura da auga, e bares de presión determínaos a máquina.
 
Ti non tes que facer nada para que a máquina extraia o café.
 
Isto é unha enorme vantaxe se non ten nin idea de como se extrae un expreso.
 
Pero limita e limita moito se es un  barista profesional que prefire regular a súa máquina ao gusto dos cafés que vai extraer.
O que si tes que seguir facendo é moer o café moi fino, para o que é ideal utiliza un muíño de moas profesional. Xa non me repito máis con leste tema pero o muíño é importante no expreso.
Nas cafeteiras automáticas a intervención da persoa que manipula a cafeteira expreso é menor que no caso anterior.
 
 Moendo café en muíño profesional

 

Para certos casos como poden ser os auto servizos en hostalería, ou para aqueles que sexan moi cómodos, no caso dos particulares, chegouse ás cafeteiras  super automáticas.

As cafeteiras  super automáticas 

Permiten gozar  en casa de forma moi sinxela con só pulsar un botón tes un café expreso. 
A máquina encárgase de todo de forma automática, desde o moído do gran ata a preparación dunha gran variedade de receitas de café e café con leite.
 
Dislle que queres un café  capuchino, pulsando o botón correspondente, pon debaixo a cunca de café e deixas que a máquina che entregue un café  capuchino.
 
Se estiveches algunha vez nun restaurante de Ikea fixeches café cunha  super automática profesional.
 
Agora ben un  barista escaparía delas como do demo xa que na preparación do café xa que non require do ser humano para nada máis que colocar a cunca debaixo da saída do café.

Que é mellor unha cafeteira automática ou unha cafeteira manual?

En realidade máis que pensar en que é mellor deberías pensar en que cafeteira necesito.
Se es un autentico  barista experto unha cafeteira manual é imprescindible.
 
Pero se es un particular que só lle interesa tomar un expreso en casa sen meterse a estudar como facer un mellor café expreso unha automática pode estar moi ben.
 
Como en todo existen niveis non é o mesmo unha cafeteira manual profesional, que unha cafeteira automática para un particular.
 
E igualmente é diferente unha cafeteira  manual para casa que unha cafeteira manual profesional.
 
E como non podía ser doutra forma tamén existen diferenzas ás cafeteiras profesionais automáticas e as cafeteiras para casa automáticas.
 
Coas cafeteiras profesionais vas poder obter sempre 9 bares de presión constante.
 
Mentres que as cafeteiras para o fogar sexan manuais ou automáticas adoitan dar 12, 15  ó mesmo 18 bares de presión.
 
Cabe preguntarse por que dan máis cantidade de bares dos que se recomenda para un café expreso.
 
A resposta é simple a bomba de presión adoita ser  vibratoria e isto fai que necesite obter máis presión para que cando pase a auga polo café teña esa presión recomendada de noves bares.

Que cafeteira elixo a automática ou a manual?

Primeiro as máquinas profesionais son considerablemente máis caras que as pensadas para casa.
Evidentemente adoitan ser máis precisas e máis potentes, e están pensadas para aguantar longas horas de traballo para hostalería.
Por outra banda a decisión entre a cafeteira automática e a manual debe estar tomada  valorando:
  • Teño coñecementos para facer un café en exprésoa manual ou non.

  • Ou polo menos se estou disposto a investir tempo en aprender ha facer un café expreso ou prefiro que a máquina mo faga todo sen ter que preocuparme por iso.

A esas preguntas só podes responder ti así que pénsao ben.
Así que non existe unha máquina mellor que outra senón  maquinas que cobren mellor ou peor as túas expectativas.
Iso si se es un profesional necesitarás si ou si unha máquina expreso profesional pola carga de traballo que vai soportar. 
 
Como calquera tipo de  maquina está pensada para funcionar un determinado número de horas a pleno rendemento, así unha cafeteira profesional necesita estar horas e horas a pleno rendemento, cunha temperatura de auga constante dando os nove bares de presión en cada tiro.
 
Unha cafeteira caseira chégalle con aguantar oito ou dez cafés durante un minutos por que case nunca fará ese número de cafés.
 
Os fabricantes contan con iso, e con que para un particular o prezo aínda é máis importante que para un profesional onde unha boa máquina é un gran investimento co cal van aforrar facendo o xusto para satisfacer as necesidades normais do cliente que compra este tipo de máquina.
 
Xa dixemos que como en todo existen calidades mesmo dentro das máquinas profesionais, e está claro nas máquinas para o fogar tamén  existen esas diferenzas de gama e prezo.
Cafetera Super automatica Cafeo barista

Se alguén segue preguntándose que é mellor unha cafeteira automática ou  super automática.

Reitero o devandito depende do que pretendas.
 
Neste caso as  super automáticas para profesionais se non é un auto servizo do cliente  sinceramente non a vexo.
 
Cunha cafeteira automática e un muíño profesional de moas que che faga o moído que necesita a túa cafeteira, vas ir mellor servido ó menos na miña opinión.
 
Se es un particular moi vago para facer café podes pensar na  super automática, que por outra banda adoita ser máis cara.
 
Existen gamas de automáticas que poden ser moi interesantes para ti, e que poden cubrir as túas necesidades.
 
De todos os xeitos o devandito para as anteriores é válido para aquí, quero investir tempo en preparar un bo café en cafeteira automática ou prefiro darlle a un botón e obter un café sen complicarme máis aínda a propósito de que me sairá algo máis cara a máquina.
 
A resposta que obteñas levarache por un camiño ou outro.

Unhas consideracións finais sobre as cafeteiras automáticas.

Por moito que en moitos post empéñense en dicilo, coa clara intención de venderche a cafeteira todo sexa devandito, unha mono doses non é unha cafeteira expreso.
  • Non amigos unha cafeteira expreso automática ou manual é unha cafeteira que utiliza gran de café moído para obter un café.

  • Ademais fai pasar auga a uns 90 graos e nove bares de presión para obter o café.

  • E desde logo non utiliza ningunha cápsula no proceso.

E non xeran máis residuo que o pouso do café que é perfectamente realizábel, como abono por exemplo.
Por tanto se queres un expreso utiliza unha cafeteira expreso automática ou manual pero expreso.

Renunciamos ao sabor elixindo un tipo ou outro? 

Ambas as tipoloxías axústanse perfectamente ás esixencias dun amante do café.
 
A  espresso manual está máis indicada para aqueles que gocen coa preparación (e non só o sabor) e teñan máis tempo e ganas de experimentar. 
 

A automática ou  super automática, pola súa banda, é perfecta para os consumidores con vida atarefada e mañás sen tempo que non estean dispostos a renunciar á calidade da súa cunca de café.

Se es profesional a túa decisión terá que ser sempre unha cafeteira expreso profesional,  valora as túas ansias de formarche nisto de facer grandes  expresos e toma a decisión que máis che conveña.
Así que decide que tipoloxía de profesional ou afeccionado ao café es ti e toma as túas propias decisións.
Grazas por chegar ata aquí e os comentarios están abertos a todos.
 
Agradécese que compartas  o post nas túas redes sociais.
 
Iso si fagas o que fagas que un gran café acompáñeche sempre.



Engadir un novo comentario

Plain text

  • Non se permiten etiquetas HTML.
  • Os enderezos de páxinas web e os de correo electrónico son convertidos automaticamente en enlaces.
  • Saltos de liña e parágrafo automáticos.
CAPTCHA
Esta pregunta é para comprobar se vostede é un visitante humano e previr envíos de spam automatizado.

Director del Proyecto : Federico Asorey Consultoría e-Commerce
© Copyright 2020