As cafeteiras espresso. Son as cafeteiras ideais para a túa casa?

Cafeteira Espresso Semiautomatica

As cafeteiras espresso son unhas cafeteiras xeniais para obter un gran café.

Agora ben se queres comprar unha boa cafeteira  espresso vas ter que rascar o peto.
 

Cantos carros pode custar unha cafeteira espresso?

Se queres unha cafeteira profesional máis de mil euros se a compras nova, polo menos en España.
 
Buscando no mercado de segunda man podes atopalas máis baratas pero terás que emprender unha dura procura.
 
Outra opción é comprar unha cafeteira espresso non profesional, pensada xa para o uso que lle pode dar un particular.
 
Unha cafeteira espresso para particulares de certa calidade uns 500 euros.
 
Poden facer que consigas unha máquina a menor custo pero nunca terá as prestacións dunha cafeteira espresso profesional.
 
As espresso non son cafeteiras baratas. 
 
Unha pequena distinción unha espresso non é, nin nunca será, unha cafeteira de cápsulas.
Nalgún post vin confundir non sei se intencionadamente ou non un cafeteira de cápsulas cunha espresso.
 
Unha espresso é a típica máquina que podes atopar en calquera cafetería lista para facer o noso café de cada mañá xeralmente cun café recentemente moído, non con cápsulas.
 
Supoñamos que decidiches que o teu é tomar un bo café expreso si ou si na túa casa cada mañá.
 
Encántache o café e decidiches comprar unha cafeteira espresso para gozar de cafés espresso de calidade en casa.
 
Estás namorado do café concentrado que tomas no bar, encántache esa escuma que fai, o seu sabor potente.
 
O café que fan as cafeteiras espresso é moi apreciado, un café curto, cremoso, intenso e con corpo. 
 
E só se consegue cunha cafeteira espresso.
 
E a cousa non ten volta atrás, necesitas unha espresso no teu fogar sexa como sexa,  entón segue lendo.
 
 
café espresso
 

 

Descobre en que hai que fixarse á hora de elixir unha boa cafeteira espresso.

O primeiro que temos que dicir é que non todas as espresso non son iguais.
 
Deixando de lado a distinción feita entre cafeteiras profesionais e para o fogar existen outras diferenzas entre cafeteiras expreso. 
 

Tipos de cafeteiras espresso que podes adquirir

 
Dentro do grupo das cafeteiras expreso temos tres tipos de cafeteiras:

 

Cafeteiras semiautomáticas ou manuais.

Nestas cafeteiras hai que controlar manualmente a extracción de café.
 
Para preparar o café nunha cafeteira espresso teremos que colocalo moído dentro da cesta do porta-filtro que trae incorporado para iso. 
 
O porta-filtro, do mesmo xeito que o corpo da máquina adoita ser de aceiro inoxidable e conta cun brazo que sobresae da cafeteira que nos permite viralo para encaixar e apertalo á cafeteira. 
 
Antes de pulsar o botón para que se faga o café, miraremos o depósito de auga para verificar que hai suficiente nas cafeteiras que teñan deposito para engadir auga.
 
Como vimos, as cafeteiras espresso manuais ou de bomba déixannos liberdade para controlar os parámetros precisos como a proporción do café e a auga, a presión, etc. 
 
Adoitan ser as preferidas polo baristas xa que lle permiten un control da extracción do café case total.
 
Polo que permite ao profesional obter o aroma e o sabor que quere dese café.
 
Como contrapartida non son fáciles de manexar e poida que teñas que facer uns cuantos cafés para aprender a dominala.
 
Se non controlamos as necesidades da máquina de café ou non estamos pendentes da cafeteira en todo momento durante a súa elaboración poida que o resultado non sexa o esperado
 
 
Cafeteira espresso profesinal semiautomática
 

Cafeteiras automáticas

A extracción da café faina a máquina sen a túa intervención. 
 
Ti cargas o porta-café, premes lixeiramente o café, apertas un botón e a cafeteira fai o resto.
 
Da parte da extracción esquéceste, faio automaticamente a máquina, perdes capacidade de tomar decisións sobre o teu café, por que a extracción vai facer a máquina automaticamente. 
 
As espresso automáticas son moito máis sinxelas de manexar que as manuais, xa que moitas veces é bastante con pulsar un botón para que a cafeteira inicie e complete todo o proceso.
 
 
cafetera automática

 

Cafeteiras super-automática

A propia máquina moe o café, o prensa e prepárao con só pulsar un botón.
 
Veralas sobre todo en zonas de Auto-servizo.
 
Se estiveches no IKEA facendo un café, con toda seguridade fixéchelo nunha  super-automatica.
 
Ti seleccionas o tipo de café que queres e colocas a cunca do café debaixo, do cano por onde sae o café e aquí acábase o teu traballo, o resto faio a máquina, moe, preme e extrae o café.
 
Se non queres complicarche a vida unha automática pode ser a túa opción, pero se es dos que goza pelexando por preparar un bo café sen dúbida a  semiautomática é a túa maquina.
 

Unha cuestión importante a do muíño de café

Se que o que queres é unha boa máquina de espresso que che axude a conseguir o café soñado.
 

O Primeiro un bo muíño.

Se aínda non me comprei a cafeteira e estasme falando xa do muíño.
 
Quedamos en que amas o café da túa cafetería, que describimos de potente de  sabor e con crema no café que che serven.
 
Pois o primeiro é o primeiro, reitérome, compra un bo muíño de café.
 
O típico muíño que vas ter na túa casa non é capaz de moer o café ao grosor fino que necesita unha espresso, que é bastante fino, máis que por exemplo para unha cafeteira italiana.
 
Unha pequena paréntese, un muíño profesional tampouco é barato.

 

muiño profesional de café

Por que debes de comprar un bo muíño?

Os muíños de de moas son os mellores para obter un moído óptimo do café que imos preparar na nosa cafeteira espresso.
 
Como ben podería contarche moitos amantes do café en cafeteira espresso que xa teñen unha  maquina na túa casa, moitas veces non se obteñen os resultados esperando.
 
E aínda que moitos non o saiban a razón é, en moitas ocasións, que se utiliza un café cun grao de moenda pouco adecuado para nosa espresso.
 
Así que necesitarás un muíño de moas capaz de moer o café moi fino sen sacalo de punto como ocorre coa calor das aspas dos muíños que utilizan este sistema.
 
É un imprescindible se queres chegar a ese café con corpo e con crema que vas buscar á cafetería.
 
Se non es capaz de obter un café moído ao tamaño que require este modo de extracción non vas obter o resultado que esperas.
 
Se en algo están de acordo calquera que saiba algo de facer un café sexa cal for a cafeteira que utilice é que:
 
A mellor cunca de café empeza cun moído fresco. 
 
É case a única verdade universal que ninguén che discutirá no mundo do café.
 
Así que se estás a pensar en aforrar o muíño de moas profesional, abandona toda esperanza, o café moído é un parche pero farache perder calidade no café que logres coa túa cafeteira espresso.
 
Sempre podes xogar co grao a que premes o café,  premendo máis se é un pouco groso ou menos se é máis fino do normal para compensar unha moenda deficiente, pero un bo muíño axuda moitísimo á hora de obter un gran café.
 

Coidado en como premes o café. 

  • Se o prensas demasiado, terás un café moi espeso. 
  • Se, pola contra, déixalo moi solto ou non o prensas o café sairá augado.
 

premer  o café

Como funciona unha cafeteira expreso?

O funcionamento deste tipo de cafeteiras non é difícil de entender, aínda que obter bos resultados leva práctica:
 
Moes o café que che recomendo sexa arábica 100% ou un bo arábica con robusta de calidade en proporcións 90% de  arábica e 10% de robusta, que adoitan funcionar ben por que o robusta pon o corpo e o arábica o aroma e o sabor.
 
O moído fino conseguido cun bo muíño de moas.
 
Unha vez o tes colocado o café moído no porta-café, premelo lixeiramente.
 
A cantidade de café a utilizar para un café expreso é duns sete gramos por café.
 
Antes de botar o café moído limpas ben ese porta-café.
 
Co premedor do café compactas o café moído un pouco, e colócalo na máquina que fai o resto do traballo
 
Basicamente quenta a auga para que alcance unha presión de nove bares nas máquinas profesionais, (12 -15 bares nas máquinas pensadas para particulares) e fai pasar a auga a presión a unha temperatura de 90 graos centígradas polo porta-café onde está o café moído. 
 
Coa auga esta temperatura e presión a extracción do café é moi rápida, todo o proceso acabaría nuns 25 segundos.
 
Xa tes un café expreso.
 

Se o queres con leite estas cafeteiras adoitan traer lanza térmica para quentar o café.

Para saber como facer un gran café con leite pode ler o post "Como facer un café con leite".
 
Barra de cafetería
 

Cantos bares de presión debe ter a miña cafeteira?

É unha das preguntas que nos facemos cando buscamos a cafeteira perfecta. 
 
Por regra xeral, cuantos máis bares de presión teña a cafeteira, máis  cremoso será o café que obteñamos. 
 
Pero isto non sempre é así, xa que unha cafeteira cunha presión excesiva, pode dar como resultado un café de peor sabor.
 
A medida estándar da maior parte de cafeteiras que se venden a particulares é de 12 - 15 bares.
 
Con todo, segundo o "Istituto Nazionale Espresso Italiano", INEI, a presión ideal para conseguir un bo café é 9 bares, bar arriba ou abaixo.

 

Por que as cafeteiras domésticas teñen quince bares se se recomendan nove? 

A razón é que a bomba que ten a cafeteira doméstica é moito menos potente que a que vai ter unha cafeteira profesional nunha cafetería, polo que fai falta que a auga teña máis presión para que cando chegue ao porta-café onde está o café moído chegue cos mencionados 9 bares. 
 
Por tanto se es un afeccionado e queres unha cafeteira para a túa casa pensar nos 15 bares está ben a non ser que estes a comprar unha cafeteira profesional.
 
Se estás a pensar comprar unha cafeteira profesional 9 bares constantes en todo o proceso sería o seu.

 

Que ter en conta á hora de elixir a miña cafeteira ideal?

Adquirir unha cafeteira deste tipo supón un investimento importante, polo que é interesante saber cales son as túas necesidades para acertar coa cafeteira.
 

Son cafeteiro e teño coñecementos para variar grao de moenda e  prensado en función das necesidades do café. 

Necesitas unha cafeteira  semiautomática, que che permite controlar a man todo o proceso de extracción e obter todo o aroma e sabor do café.

 

Gústame o café pero non quero ter que facer un máster para usar a cafeteira

En casa tomamos pouco café semanalmente, e/ou sobre todo non queremos complicar a nosa vida co tema do café, pero queremos un bo café expreso.
 
Unha cafeteira automática conseguirás bo café só con apertar un botón. 
 
Aposta por unha cafeteira automática pero que non funcione con cápsulas, senón con café moído. 
 
Poderás elixir o café que queiras e aforraras un diñeiro importante en cápsulas. 
 
Aínda que o investimento inicial na cafeteira sexa maior.
 

Adoras o café recentemente moído, pero non che apetece moelo a diario

As cafeteiras  espresso super-automáticas son a solución. 
 
Non requiren ningún traballo e propóñenche unha cunca de café recen moído con só pulsar un botón. 
 
O punto negativo é que estas cafeteiras adoitan ocupar moito espazo e son moi caras, máis caras que as espresso anteriormente mencionadas. 
 
Pero se bebes café a diario, tela amortizada en dous ou tres anos.
 
Este tipo de cafeteiras (todas as espresso) teñen un prezo moito máis alto que as cafeteiras tradicionais de carácter manual, como a italiana, a de  émbolo, a  Chemex e, mesmo, a de goteo.
 
Outras cuestións para ter en conta é que calquera tipo de cafeteira  espresso que adoitan requirir algo de mantemento, como  descalcificalas cada poucos meses, e ocupan moito máis espazo na encimeira que as citadas no parado anterior.
 
Iso si, o café que fan é unha auténtica marabilla dígocho por experiencia propia.
 
A cafeteira da imaxe principal do post é onde a xente de Sabora preparamos o noso café cada mañá.
 
Se te preguntas que é o aparello que existe á dereita da imaxe, non é outra cousa que  unha pequena torradora onde realizamos probas a pequena escala para os nosos cafés.
 
Saúdos e bo café.
 
 

Engadir un novo comentario

Plain text

  • Non se permiten etiquetas HTML.
  • Os enderezos de páxinas web e os de correo electrónico son convertidos automaticamente en enlaces.
  • Saltos de liña e parágrafo automáticos.
CAPTCHA
Esta pregunta é para comprobar se vostede é un visitante humano e previr envíos de spam automatizado.
Imaxe CAPTCHA
Introduza os caracteres amosados na imaxe.
▲ Superior