Canta cafeína ten un café, e outras bebidas?

A cantidade de  cafeína que tomas depende moito do tipo de café

De que  o café contén cafeína somos conscientes, pero canta cafeína ten un café?

Unha pregunta en aparencia sinxela, pero que non o é tanto en realidade para contestala con certa exactitude.

Que conteña un café máis ou menos cafeína depende de varios factores:

  1. O tipo e orixe do café.

  2. O tamaño da cunca.

  3. A mestura ou blends de cafés se é o caso.

  4. O método de preparación.

O café arábica ten a metade de cafeína que o robusta aproximadamente, por tanto non é o mesmo tomar un arábica que un robusta, ou un blend cunha proporción de arábica moi superior ao robusta, que un  blend cunha mestura onde o robusta predomina sobre o arábica.
canta cafeína ten o café que nos tómamos en casa? É igual un café expreso só en cafetería?
 
Sen poder determinar con exactitude o que contería a cunca que ti realmente consumes o que damos aquí son valores á forza aproximados.
 
  • Un café expreso, de aproximadamente  de trinta a corenta mililitros contén entre 40 e 75 mg de cafeína, dependendo de factores como a variedade de café utilizado e da cantidade de café moído que se cargou no momento de facer o café entre outros.

  • Unha cunca grande de café tipo americano de sistema de goteo, de 240 ml contén aproximadamente entre 100 e 200 mg de cafeína, dependendo da cantidade de auga que teña o café ou o concentrada que estea a infusión.

  • Un café de sobre se o empregas completo achégache entre 25 e 175 mg de cafeína. Como ves con moitas diferenzas entre marcas.

Enténdese habitualmente que unha cunca ten 150 ml, 5 oz en medidas dos Estados Unidos, pero unha cunca de expreso poida que teña tan só 40 ml. 
 

Que cantidade de cafeína tenun café descafeinado?

Se é descafeinado cero, estaredes a pensar, pois non, querido amigo, todo descafeinado ten algo de cafeína, xa que ningún proceso elimínaa 100%.
Sexa cal for o método que se use para descafeinar o café, o café verde descafeinado deberá ter menos de 0,1 % de cafeína (pesado en seco) para cumprir as disposicións regulamentarias da CE. Iso equivale máis ou menos de 3mg de cafeína nunha cunca de café descafeinado.
Noutras partes do mundo o expreso descafeinado de máquina do mesmo tamaño do establecido máis arriba para o café, adoita oscilar entre 1 e 15 mg de cafeína, dependendo do proceso de descafeinado que se levou a cabo.
 
Como vedes presenza completamente residual da cafeína pero presencia, non?

Que cantidade de cafeína ten entón o meu café con leite?

Os cafés con leite, teñen a mesma cafeína que os cafés sós. 
O leite non engade cafeína, nen tampouco a elimina polo tanto terán tanta cafeína como a que achegue o café a cunca de café.
 
Un café con leite de máquina expreso normalmente se elaboran coa mesma cantidade dun café só, por tanto  coa mesma cafeína, á que despois se engade o leite para facelos cortados, con leite, manchados e todas as variedades, son centos de formas de preparación como ben sabes, nas que podes gozar do teu café.
 
  Cafeína no café só
 

Pero poderiamos facernos outra pregunta, coñecido o contido de cafeína de cada café, cal é o contido de cafeína doutras bebidas?

O té contén máis cafeína que o café a igualdade de gramos utilizados para a infusión, pero en xeral úsase menos peso para preparar unha cunca de té. 
O contido de cafeína dunha cunca de té é en xeral de menos de 60 mg, pero unha cunca de té ben cargada pode ter máis cafeína que unha cunca frouxa de café.
 
As bebidas de chocolate e cacao achegan 4-5 mg de cafeína por cunca ao réxime alimenticio, e o chocolate escuro e o chocolate para cociñar entre 0.7 - 0.9 mg por gramo. 
Si amigos un bo chocolate ten cafeína.
Moitas bebidas refrescantes conteñen cafeína, incluídas as bebidas con cola. Nas principais marcas de cola que se venden no Reino Unido, conteñen ao redor de 120 mg de cafeína por litro. Se queredes cifra máis exactas podedes consultalas en cafeina.com.es.
 
Como conclusión unha cunca de café, xa sexa expreso, cortado, con leite ou da variedade que máis vos guste tomada nunha cafetería, vén achegar aproximadamente 50 mg de cafeína. 
 
Pero normalmente o consumidor de café non se conforma cunha ao día, adoita tomar 3 ó 4 cafés ao día, estará a consumir unha cantidade de aproximadamente 150 a 200 mg desta sustancia, lonxe do que se podería considerar daniño ou prexudicial polas autoridades sanitarias.

Clasificouse o consumo habitual de cafeína do modo seguinte:

  • Consumidores dunha cantidade pequena de cafeína: menos de 200mg ao día.
  • Consumidores dunha cantidade moderada de cafeína: 200 - 400 mg ao día.
  • Consumidores dunha cantidade elevada de cafeína: máis de 400 mg ao día.
En todo caso, para evitar problemas co soño ou os nervios é importante fai o posible por non pertencer ao último grupo de consumidores de café.
A tolerancia á cafeína é diferente para cada un de nós, se nos pon nerviosos ou nos quita o sono, sempre está ben moderada as cuncas de café que consumirnos ou pasarnos ao descafeinado pola tarde buscando que desaparezan os efectos da cafeína antes de irnos a durmir, ou diminuír o nerviosismo que nos poida provocar.
 
Amamos a  cafeína no café
 

Unha último un consideración sobre a presenza da cafeína no café.

Se hai unha bebida na que se fai especialmente difícil concretar de forma precisa a cantidade de cafeína é sen dúbida o café. 

O problema é que esa cantidade final de cafeína na nosa cunca vai depender de forma importante de dous elementos: 

A variedade dos grans de café.

Xa dixemos que os grans de robusta poden ter o dobre de cafeína que un gran de arábica, pero as cantidades de cafeína varían igualmente entre as variedades de grans de arábica ou de robusta.

As infinitas formas que hai de preparalo. 

  1. En cafeteira italiana ou moka, cafeteira de filtro ou goteo; cafeteira de émbolo café turco, de pota, café expreso, cafeteira sen carga, chemex, café instantáneo, etc.

  2. Ao que debemos de unir que unha extracción rápida vai dar lugar a que o nivel de cafeína sexa menor que una máis pausada, que dará un café máis concentrado aínda cando utilices os mesmos grans de café moídos. 

  3. Elementos como o grao da moenda do café facilitará ou dificultará o paso do café, facendo que se obteñan cafés máis ou menos concentrados, o que inflúe na maior ou menor presenza de cafeína.

 
Contestar de forma absoluta á pregunta de canta cafeína ten o café que tomas en casa ou nunha cafetería é imposible cun 100% de fiabilidade, e non por que non queiramos contestar, senón por que non podemos ofrecer garantías de total exactitude.
 
Si comentar que por moita cafeína que conteña un café dificilmente alcanzaranse o 200 mg de cafeína, límite que de momento a Axencia Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA) mostrou como seguro en dose única para a poboación xeral adulta que teña boa saude, tal e como mencionaba na primeira parte deste post.
 
 Efectos da  cafeína despois de tomar un café
 
Segundo a Axencia Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA), un consumo de ata 400 miligramos de cafeína (unhas 5 cuncas de café) diario non supón ningún problema serio para a saúde dun adulto san.
 
Agora ben, debemos ter en conta que en combinación con algunha bebida enerxética ou mesmo alcol, o límite debe ser inferior a uns 200 miligramos diarios.
 
 

Engadir un novo comentario

Plain text

  • Non se permiten etiquetas HTML.
  • Os enderezos de páxinas web e os de correo electrónico son convertidos automaticamente en enlaces.
  • Saltos de liña e parágrafo automáticos.
CAPTCHA
Esta pregunta é para comprobar se vostede é un visitante humano e previr envíos de spam automatizado.

Director del Proyecto : Federico Asorey Consultoría e-Commerce
© Copyright 2020