Engadir un novo comentario

Café de Colombia

 Gran de café torrado

A CALIDADE DO CAFÉ DE COLOMBIA: A CLAVE DO seu ÉXITO?

O café de Colombia soubo durante estes anos crear unha marca que se relaciona cun café de calidade.

Pero de que estamos a falar cando dicimos: Café de Colombia.

  1. En primeiro lugar é un café 100% arábico.

  2. Foi producido nas rexións colombianas aptas para a súa produción polo seu clima e pola súa altitude, son as terras  altas que poden superar o dous mil metros de altitude o que fai destes cafés uns cafés de altura en todos os sentidos.

  3. O seu ámbito xeográfico queda claramente establecido  entre a latitude Norte 1° a 11°15, lonxitude Oeste 72° a 78°. Ademais xa dixemos que se produce con características moi específicos de altitude que poden superar os 2.000 metros sobre o nivel do mar.

Así as principais zonas cafeteiras onde se produce café de Colombia son  son os departamentos Nariño, Norte de Santander, Antioquia, Val do Cauca, e Cundinamarca, Huila, Tolima, e o coñecido como eixo Cafeteiro en Caldas, Risaralda, Quindío.
O Café de Colombia a día de hoxe é unha indicación xeográfica protexida, ademais esta oficialmente recoñecida na Unión Europea desde o  27 de setembro de 2007.
Debemos de recoñecer que as campañas publicitarias feitas coa figura de Juan Valdez, personaxe que representa os valores positivos das persoas que traballan o cultivo do café en Colombia, deu presenza internacional a Cafés de Colombia, como sinónimo de café de calidade.
 
A calidade do seu café, os esforzos publicitarios por diferenciar Café de Colombia, a creación do seu famoso logotipo en 1980, fixeron que co paso dos anos situáronse como referencia dun café de calidade para moitísimos consumidores.
 

qué motiva as excepcionais condicións do país para producir café de calidade ?

A localización

Próxima á liña ecuatorial, o cal lle garante unha alta luminosidade ao longo do ano.
 
A cordilleira de Andes, que divide e cruza o país de sur a norte,  separa a Amazonía das costas colombianas sobre os océanos Pacífico e Atlántico.
E estas condicións de humidade por estar situada entres dous Océanos, e de Altitude máis de 2000 metros nas zonas de produción crean unhas condicións climáticas e réximes de choiva excepcionais, que lle permiten ao país cultivar café durante todo o ano. Nalgunhas rexións do país cultívase ata 50 semanas ao ano.
Colombia é o único país que pode ofrecer café fresco ao mercado permanentemente. 
 
A orixe volcánico dos seus chans e as elevadas alturas provoca que o café de Colombia sexa un café suave, de cunca limpa, con acidez e corpo medio/alto, e aroma pronunciado e completo que nunca defrauda.
 
Mapa das rexións cafeteiras colombianass

 

Que diferenza ao café de Colombia do resto de cafés?

A variedade: cultivan só café arábico, o máis apreciado polo seu sabor e aroma.

As condicións xeográficas: o seu clima tropical e as altas montañas son ideais para o cultivo de café.

Os procesos: mentres que Brasil aposta por unha recolección automatizada, en Colombia predomina a recolección manual má selectiva que mellora a calidade do gran.

En colombia hoxe existen 4 Denominacións rexistradas de acordo á orixe da súa produción

O concepto de denominación de orixe creouse para protexer ás zonas vinícolas que producían viños de alta calidade contra as imitacións e o mal uso dos seus nomes.

Na viticultura, a principal función das denominacións de orixe segue sendo velar polo cumprimento das leis que se asocian cun territorio concreto e a súa identidade.

Considéranse parámetros como as variedades e o grao de madurez da uva, os rendementos, as prácticas enolóxicas, as áreas de produción, e o grao alcohólico.

Co pasar dos anos, o sistema de denominación de orixe implementouse tamén noutros produtos, como os queixos, o aceite de oliva, as froitas e produtos non alimenticios, como o cristal de Bohemia, para protexer as prácticas de produción e os estándares de calidade.

DENOMINACIÓNs DE ORIXE NO CAFÉ de colombia

Algúns países produtores de café traballan baixo este sistema para manter a súa reputación, asegurar a calidade da cunca, posicionar as súas marcas e gozar de protección nos mercados internacionais.

Entre os países que implementaron a denominación de orixe nalgunhas das súas rexións, inclúese Guatemala, Honduras, Costa Rica, O Salvador, Perú e Colombia, que foi o primeiro país en obtela e o caso máis exitoso.

No ano 2005, declarouse a protección da denominación de orixe Café de Colombia.
 
Inicialmente, recoñeceuse a nivel nacional e nos países pertencentes á Comunidade Andina de Nacións, é dicir, Perú, Bolivia e Ecuador.
 
Posteriormente, na Unión Europea, Estados Unidos, e Canadá. Ademais, converteuse no primeiro produto  extraeuropeo en ser recoñecido como Indicación Xeográfica Protexida.
 
Posteriormente, establecéronse denominacións de orixe rexionais para os departamentos de  Huila,  Tolima,  Nariño,  Cauca, Sierra Nevada e Santander.
 

Ao facelo, tivéronse en conta as calidades específicas da área, como o clima, localización, oferta ambiental e os procesos de produción que propician estas características únicas. 

Café denominación de Orixe do Cauca

A rexión montañosa e volcánica do Macizo Colombiano onde 95 mil caficultores cultiven un café de altura, suave e rico en nutrientes cun característico aroma pronunciado a caramelo. O Café de Orixe do Cauca é unha bebida sedosa, de acidez media/alta e corpo medio.

Café denominación de Orixe de Santander

O clima tépedo e seco, é unha zona de alta radiación solar converten a este departamento nun produtor de café gran aroma e fragrancia pronunciada, acidez media e corpo alto. 

Café DENOMINACIÓN DE do Huila

Vales fértiles e volcáns nevados ofrecen os nutrientes necesarios para que nese departamento póidase cultivar café durante todo o ano. Son 67 mil as familias caficultoras que producen o Café de Orixe do Huila, caracterízase por un forte aroma, a súa acidez media/alta e corpo medio.

Café DENOMINACIÓN DE Orixe de Antioquia

Nesta zona de gran diversidade xeográfica e climática, 92 mil familias caficultoras producen en pequenas parcelas unha ampla oferta de café. Recoñécese ao Café de Antioquia por ser unha bebida suave con notas doces, de aroma lixeiramente azufrado e herbal e acidez e corpo medio. Sen dúbida o igual que os anteriores un Café de Colombia de gran calidade.

CAFÉ DENOMINACIÓN DE ORIXE SIERRA NEVADA

O Café da Serra Nevada caracterízase por ter unha cunca limpa e balanceada con corpo medio-alto, acidez media, con sabores doces asimilables a chocolate, con lixeiras sensacións cítricas. Na súa fragrancia percíbense notas doces e anuezadas, xunto coa suavidade e limpeza propias do Café de Colombia.

DENOMINACIÓN DE ORIXE CAFÉ DE NARIÑO

É un dos mais coñecidos no mundo do café.
Un café de fragrancia e aromas moi fortes e acaramelados, que en cunca presenta acidez alta, corpo medio, impresión global balanceada, limpa, suave con algunhas notas doces e florais.
 
 
Denominaciones de origen del café de colombia
 

A marca café de colombia

Juan  Valdez, o embaixador do café colombiano
 
A Federación Nacional de Cafeteiros é unha organización que representa desde 1927 aos produtores de café, nacional e internacionalmente, e é en gran parte responsable do éxito do café Colombiano a nivel mundial.
 
En 1959 tiveron a gran idea de crear un personaxe que representase aos máis de 500.000 cafeteiros colombianos e simbolizase o seu tesón e filosofía de traballo: Juan  Valdez. 
 
Hoxe é todo un símbolo de Colombia para o resto do mundo e todo un fito publicitario reconocible por calquera que ame o café se  encentre onde se atope. 
 
O  caficultor acompañado da súa mula Conchita forma parte do logotipo que representa ao café 100% colombiano.
 
Ha día de hoxe 3 persoas diferentes encarnaron a figura do produtor de café.
 
Sen dúbida, se o café de Colombia non fóra de excelente calidade, non conseguiría o éxito e fama que o caracterizan. 
 
De todos os xeitos, hai que recoñecer que Juan Valdez é en boa mediada responsable do seu recoñecemento mundial de márca café de Colombia que sen el  dificilmente explicaríase.
 
Grazas á constancia e persistencia dos cafeteiros, e ao desenvolvemento de iniciativas de marketing e publicidade, o café colombiano é identificado como unha orixe de altísima calidade polos consumidores de todo o mundo. 
Mesmo existen estudos que afirman que o consumidor recoñece a marca de café de Colombia, e está disposto a pagar un sobre prezo por un café cultivado en Colombia.
Café de Colombia cultivase en zonas onde a tradición impón a recolección a man, duro traballo que se ve recompensado cun café de gran calidade que non che deixará insatisfeito cun cunca de Café Colombia.
Un café de altura e á altura do seu prestixio.
Se che gustou  o post non  deixes de compartilo na túa rede social favorita.

Tes probado o café de Colombia? Que opinas del?

Tamén pode interesarche:

Café Colombia: o mellor café do mundo?

A que debe a súa fama o café colombiano

Café de Huila: Café colombiano dunha  grande calidade.

 

Plain text

  • Non se permiten etiquetas HTML.
  • Os enderezos de páxinas web e os de correo electrónico son convertidos automaticamente en enlaces.
  • Saltos de liña e parágrafo automáticos.
CAPTCHA
Esta pregunta é para comprobar se vostede é un visitante humano e previr envíos de spam automatizado.

Director del Proyecto : Federico Asorey Consultoría e-Commerce
© Copyright 2020