0
Cafés orgánicos: que son e cales son as súas características
O termo Cafés orgánicos é un sinónimo absoluto de “cafés ecolóxicos”.
Podemos falar indistintamente de café orgánico e de café ecolóxico sen ningún medo para meter a pata nun conversa.
Non sei se vos destes conta en España non entraremos cafés orgánicos á venda nun andel de tenda, supermercado, ou establecemento hostaleiro.
Polo menos non os produto envasados en España, se pode aparecer o termo no seu idioma noutros países da UE.
En realidade a lexislación española obriga a etiquetar este tipo de produtos que no medio mundo coñécense como orgánicos como ecolóxicos.
Que ocorre en España non se vende café orgánico?
Non é que non se venda cafés orgánicos.
Trátase de que normativa todos os cafés orgánicos han de ir envasados como cafés ecolóxicos e non como cafés orgánicos.
O empaquetado destes cafés ten que facerse obrigatoriamente coa denominación de cafés ecolóxicos.
O control destes cafés do mesmo xeito que o resto dos produtos orgánicos corresponde ás Comunidades autónomas.
No noso caso o organismo regulador é o CRAEGA, cada comunidade autónoma ten o seu.
Está é a etiqueta que calquera produto ecolóxico producido ou envasado en Galicia debe de levar, as outras 16 comunidades autónomas teñen unha etiqueta similar para etiquetar os seus produtos, facendo clic no enlace anterior poderás velas todas.
Que son entón os cafés orgánicos?
Se seguimos a normativa europea de acordo co Regulamento (CE) nº 834/2007 do Consello do 28 de xuño de 2007 sobre produción e etiquetaxe dos produtos ecolóxicos.
Di:
A produción ecolóxica é un sistema xeral de xestión agrícola e produción de alimentos que combina
- As mellores prácticas ambientais.
- Un elevado nivel de biodiversidade.
- A preservación de recursos naturais.
- A aplicación de normas esixentes sobre benestar animal.
- A produción conforme ás preferencias de determinados consumidores por produtos obtidos a partir de substancias e procesos naturais.
- Isto é exactamente o que é o que define aos cafés orgánicos.
A biodiversidade está garantida xa que os cafés orgánico cultívanse á sombra doutras árbores das zonas de produción tropical.
É o que chamamos cultivo á sombra do café, que por outra banda era o modo tradicional de cultivo en amplas zonas de Centro e o Sur de America.
Preservación dos recursos naturais.
O café deixa de ser así unha planta “depredadora” do medio que avanza creando novas plantacións a base de deforestar selva.
Convértese nun cultivo que convive con outras plantas e animais.
En realidade as plantacións dos cafés orgánicos dan acubillo a multitude de animais e plantas nunha actividade respectuosa e pouco intrusiva co medio que o rodea.
Cal é o proceso de recolección dos cafés orgánicos?
No seu cultivo non se usan nin pesticidas de síntese química, nin produtos como herbicidas, funxicidas, etc con esa orixe. Tampouco se usan abonos industriais de síntese química.
Lóitase contra as pragas dunha forma natural, a través dos inimigos que as propias pragas teñen na a natureza, actúase directamente contra os insectos que provocan a praga, sen afectar o resto do ecosistema.
Ademais ao estar o cultivo relacionado con outras árbores e animais, as pragas son menos abundantes, xa que o feito de sernos un monocultivo fai máis difícil que xurdan.
Existen insectos, paxaros, e outros animais que controlan dunha forma natural as pragas.
Cando se producen non se utilizan produtos químicos senón que se loita utilizando os recursos naturais, rexeintando acudir a produtos de síntese química industrial.
O traballo das aves, insectos e outro tipo de fauna para o control de pragas vese complementamos con mesturas de plantas, como o "ají " fermentado, que actúa como repelente dos vermes para que non ataquen as plantas de café, por exemplo.
Esta forma de cultivo fai que a cantidade de persoal necesario para controlar o cultivo increméntese.
Ese persoal adoita saír dos indíxenas da zona onde está a plantación
É moi habitual que neste tipo de produto a recollida manual e selectiva do grans do café sexa a forma elixida para colleitar os grans.
O que redunda na calidade do café e a necesidade de moita man de obra.
Que é entón un café orgánico?
Un café ecolóxico que se cultiva sen a presenza de ningún tipo de químico ou pesticida, de maneira que se preservan os recursos naturais e a biodiversidade do medio.
Por que deberías elixir café ecolóxico?
Vouche dar dúas razóns altruístas e dous egoísta para elexiren o café ecolóxico.
As 2 razóns altruístas:
1º Os cultivos orgánicos contribúen a mellorar as condicións de vida dos agricultores e a xerar máis traballo en zonas onde non é fácil crear este emprego.
Moitas veces son as mesmas comunidades indíxenas as que se organizan para traballar este tipo de cultivo orgánico.
Polo que o cultivo orgánico garante un sistema sustentable, non só ambiental, senón tamén social e economicamente.
2º Protexes o medio ambiente.
A zona tropical onde se cultiva non sofre deforestación, nin perdida de biodiversidade, nin talla de arbores.
Ao non usar químicos non contamina a auga, a auga do subsolo, e a fertilidade da terra está garantida coa utilización de abonos naturais.
Os 2 motivos egoístas prometidos:
1º Son fantásticos para a túa saúde.
Normalmente calquera produto que naza dunha agricultura ecolóxica ou orgánica é un produto máis saudabel e teñen unha maior calidade nutritiva.
Estudos sobre o café ecolóxico demostrouse que contén unha maior cantidade de antioxidantes, minerais e vitaminas que o seu equivalente en cultivo non ecolóxicos.
2º Son un café de alta calidade e están ricos de verdade.
Son cafés que garanten moitas cousas entre elas está que están moi bos en cunca.
Se compras un café ecolóxico dificilmente te equivocarás. Garantido.
-
Os solos e as condicións onde se cultivan os cafés orgánicos fanos destacar sobre o media dos cafés.
-
Cultivos en chans ricos nos que os cafeeiros conviven árbores froiteiras ou outras plantas aromáticas.
-
Este tipo de cultivo contribúe á riqueza do chan e achegar un ambiente de semi sombra ao cultivo, produce nun café que podemos considerar como de maior calidade.
-
O tipo de gran adoita ser de café arábica o que dá como resultado cafés de máis calidade.
-
Os procesos manuais como a recollida e selección do mellor gran de café axudan igualmente a que o resultado final sexa un café de gran calidade.
-
Adoitan estar cultivados en altura o que favorece igualmente a calidade do café.
Son puntos que suman ata conseguir un café cheo de matices e sabores que sen dúbida tes que probar.
Como ves existen boas razóns para elixir os cafés orgánicos ou ecolóxicos, ningún outro café garánteche tanto a calidade como un café certificado como café ecolóxico.
Un gran café ecolóxico e unha feliz semana.