0
Café e sobremesas sinxelos
Seis receitas fáciles de sobremesas con café
Que resultan ideais para aqueles que non tedes moita man con isto delos postes.
Aínda que a maneira máis usual de tomar o café é bebelo só ou con leite, tamén se usa moito na elaboración de sobremesas, xa que lles achega un sabor e aroma moi especiais.
E coma se andas por este blogue serás un bo cafeteiro preparámosche unha breve selección de sobremesas con café gózaos.
Mousse de chocolate e café
Esta mousse de café é unha versión da mousse de chocolate, menos doce e perfecta para acabar unha comida sen un sabor en exceso doce.
Fácil de preparar necesita só un pouco de tempo para estar lista.
Ingredientes da mousse de café para 4 persoas
- 30 g de manteiga
- 100 g de chocolate para sobremesa ao 70% de cacao
- 2 culleradiñas de café instantáneo
- 1 cunca de café espresso
- 3 ovos
- 100 g de nata para montar
- 80 g de azucre
Derreter a manteiga co chocolate a lume lento nun bol
Engadir o café instantáneo e, se se usa, o espresso
Engadir as xemas, incorporalas e reservar na neveira as claras.
Montar as claras a piques de neve coa metade do azucre
Montar a nata co azucre restante.
Incorporar as claras á crema de chocolate
E posteriormente Incorporar a nata
Repartir nas cuncas de servizo e reservar na neveira polo menos 4 horas para que tome corpo
Torta xeada de café
Ingredientes Para 8 persoas
Para a masa
Améndoas 100 g
Galletas tipo Digestive 100
Azucre moreno 30 g
Cacao en po 10 g
Manteiga fría 30 g
Brandy 1 cullerada
Para o recheo
Nata líquida 35% MG 400 g
Leite 150 g
Azucre 150 g
Café soluble 10 g
Xemas de ovo
Como facer torta xeada de café
Empezamos facendo a masa que servirá de base á torta.
Para iso trituramos os ingredientes desta ata facelo po.
Cubrimos con esta mestura a base e parte das paredes dun molde desmontable de 24 cm de diámetro. Reservamos na neveira.
Para facer o recheo xeado, montamos a nata que deberá estar moi fría. Reservámola nun bol dentro da neveira.
Poñemos o leite, o café soluble e o azucre nun cazo e quentámolos a lume lento. Engadimos as xemas batidas e removemos ata formar unha crema.
Vertemos esta crema nun bol e deixámola arrefriar ben.
Engadimos a nata montada que temos reservada e mesturamos con movementos envolventes.
Vertemos sobre a masa e conxelamos toda a noite.
Antes de servir, sacámoslle o molde a torta.
O sorbete de café
O sorbete de café son dous das bebidas máis refrescantes que se poden tomar no verán.
Ingredientes Para 4 persoas
- Café (bebida)500 ml
- Azucre 60 g
- Zume de limón8 ml
Preparación
O ideal para tomar un bo sorbete de café é utilizar café cargado, polo cal eu comezo preparando unha boa cafeteira italiana alimentada cun bo café.
Mentres sobe o café, quentamos 100 ml de auga e disolvemos nela 3 culleradas de azucre. Removemos e deixamos reducir durante 5 minutos ata obter un xarope ou caldo de azucre que mesturamos co café.
Engadimos o zume do limón e mesturamos ben.
Probamos e rectificamos de azucre.
Colocamos a mestura nun tupper ou nunha bandexa e conxelámolo durante 2 horas. Transcorrido ese tempo, rompemos os cristais de xeo que se empezaron a formar usando un coitelo afiado ou un garfo, ou un pica-xeo en caso de telo.
Volvemos introducir no conxelador e repetimos a operación cada 30 minutos, ata que todo o contido sexan pequenos cristais, similares a xeo picado.
Cada vez a cor da mestura será máis dourado e menos escuro.
Servimos o sorbete de café en copas altas de cristal que permitan gozar da visión dos cristais e opcionalmente decorámolo con limón raiado.
Copa de café e turrón
A copa de café e turrón é unha combinación gañadora. Esta sobremesa está pensada para ceas ou comidas especiais.
Podémolo preparar de forma fácil e rápida para aqueles padais esixentes que queiran gozar do mellor café fusionado cun xeado de turrón.
Atrévete a darte un pequeno capricho.
Ingredientes:
- 1 litr de leite
- 4 ovos
- 200 gr de azucre
- 100 gr de fariña
- 1 vaso de café
- Xeado de turrón
- Nata montada
- Chocolate
Elaboración:
Nun cazo quentamos todo o leite, menos 1 vaso que usaremos para desfacer a fariña.
Poñemos o vaso de leite cos 100 gamos de fariña e empezamos a mesturar ata que se cre unha especie de salsa.
Cando este leite que temos no lume empece a ferver poñémoslle o vaso de leite con fariña.
Removeremos durante uns 5 minutos, nese tempo empezará a espesarse e conseguirá ter toda a consistencia necesaria.
Noutro bol imos mesturar as xemas co azucre. Poñemos o vaso de café e seguimos removendo.
Nunha copa colocamos a base de café que temos no conxelador.
Encima colocamos un pouco de nata e o xeado de turrón para completar está magnífica copa.
Tiramisú
O tiramisú é unha sobremesa clásica a base de café.
A mestura do café coa carnosidade do queixo mascarpone e os biscoitos de soletilla é simplemente máxica. Prepara a culler e ponche ao choio con esta delicia.
Ingredientes:
- 2 claras de ovo
- 4 xemas de ovo
- 100 gr de azucre
- 400 gr de queixo mascarpone
- 200 gr de biscoitos de soletilla
- 175 ml de café
- 200 gr de chocolate negro relado
- Cacao en po
Elaboración:
Facemos un café expreso intenso como base deste tiramisú.
Seguimos batendo os ovos a piques de neve e reservarémolos.
Noutro bol poñeremos as xemas co azucre.
Incorporaremos o mascarpone e seguiremos batendo ata conseguir que estea perfectamente integrado
Con esta base lista chega o momento máis delicado do tiramisú, imos poñerlle as claras batidas a piques de neve.
Teremos o café xa frío. Empapámolo ben en cada biscoito que iremos colocando na fonte onde serviremos o tiramisú.
Encima dos biscoitos colocamos unha capa de crema e volvemos poñerlle os biscoitos. Repetiremos a operación ata encher por completo a fonte.
Cubriremos coa crema de mascarpone e decoramos cunha boa cantidade de cacao en po.
Flan de café no microondas
Se buscas sobremesas con café lixeiros, este só ten 196 calorías por ración, e ademais faise nun plis plas no microondas. Unicamente necesitas 15 minutos.
Ingredientes para 6 persoas
- 1 bote pequeno de leite condensado
- ¾ partes do mesmo bote de leite
- ½ parte do mesmo bote de café
- 4 ovos
- 6 bagas de cardamomo
- 4 culleradiñas de caramelo líquido
- 1 culleradiñas de aceite de xirasol
Como facelo paso a paso
Quenta o café xunto coas bagas de cardamomo. Tapa, deixa que infusione e filtra.
Mestura no vaso da batedora o café co leite condensado, o leite e os ovos, e bate ata conseguir unha mestura homoxénea
Pon moldes para flan aptos para microondas e engraxalos lixeiramente cun papel absorbente mollado co aceite.
Verte a mestura anterior e coce durante 7 minutos a potencia máxima, cambiándoos de posición a medida que imos facendo.
Déixaos arrefriar, e sírveos sacándolle o molde e acompañados cunhas gotiñas de caramelo líquido.
Tamen che poden interesar:
6 cócteles con café que che van a namorar Sorbete de Café: 4 receitas para o verán 6 Cafés raros, pero moi raros, que están bos Carta de cafés para espantar o frío