Tipos de grans de café
TIPOS DE GRANS DE CAFÉ
Cales son os principais tipos de grans de café?
-
Arábica — Considerado como o café de maior calidade, os grans de café arábica proveñen da especie Coffea arabica. Son coñecidos polo seu sabor suave, con notas que lembran a froitas e florais, e o seu aroma delicado. Adoitan ter menos cafeína que outras variedades.
-
Robusta — Os grans de café robusta proveñen da especie Coffea canephora. Son máis resistentes a enfermidades e condicións climáticas adversas que o arábica. Teñen un sabor máis forte e un contido de cafeína máis alto, cun perfil de sabor máis terroso e amargo.
-
Liberica — Menos común que os arábica e robusta, os grans de café liberica proveñen da especie Coffea liberica. Son coñecidos por ter un sabor único, a miúdo descrito como a froita e floral, con notas afumadas. Son máis comúns en certas rexións de África e Asia.
-
Excelsa — Tamén coñecido como Coffea excelsa, este tipo de café ten un sabor distintivo e complexo, que a miúdo se describe como froiteiro, floral e cun toque acedo. É máis común en certas rexións do sueste asiático.
Aínda que os dous principais tipos de café cultivados no mundo son o robusta e arábica.
PRODUCIÓN MUNDIAL DOS DISTINTOS TIPOS DE GRANS DE CAFÉ
1. CAFÉ ARÁBICA
- Produción — Aproximadamente o 60% da produción mundial de café.
- Principais países produtores: Brasil, Colombia, Etiopía, Honduras.
- Cultivo — Altitudes máis altas (entre 600 e 2000 metros sobre o nivel do mar).
- Usos — Café de especialidade, espresso, café filtrado.
2. CAFÉ ROBUSTA
- Produción — Aproximadamente o 40% da produción mundial de café.
- Principais países produtores: Vietnam, Brasil, Indonesia, Uganda.
- Cultivo — Altitudes máis baixas (por baixo de 600 metros sobre o nivel do mar).
- Usos — Mesturas de café instantáneo, espresso, café para máquinas.
3. OUTRAS VARIEDADES DE GRANS DE CAFÉ CUN CONSUMO SIGNIFICATIVO
-
Café Liberica, aproximadamente o 2% da produción mundial de café.
-
Café Excelsa, aproximadamente o 1% da produción mundial de café
-
Nalgunhas rexións, como África, cultívase máis café robusta debido á súa resistencia a pragas e enfermidades, e o seu menor custo de produción.
-
Doutra banda, en América Latina, onde as condicións climáticas son ideais para o cultivo de café arábica, este tipo de café é o predominante.
É importante mencionar que a produción de café Libérica e Excelsa é moi residual en comparación con arábica e robusta, e cultívase principalmente nalgunhas rexións de África e Asia, respectivamente.
ALGÚNS DATOS ADICIONAIS SOBRE O CAFÉ
café Arábica fronte robusta: Os dous grandes TIPOS DE GRANS DE café
Existen varias diferenzas entre os grans de café robusta e arábica
-
Sabor: Os grans de café Arábica teñen un sabor máis suave e afroitado, mentres que os grans de café robusta teñen un sabor máis forte e amargo.
-
Acidez: Os grans de café Arábica teñen unha acidez máis alta, mentres que os grans de café robusta teñen unha acidez máis baixa.
-
Cafeína: Os grans de café robusta teñen unha maior cantidade de cafeína en comparación cos grans de café Arábica.
-
Altitude de cultivo: Os grans de café Arábica cultívanse a altitudes máis altas, mentres que os grans de café robusta cultívanse a altitudes máis baixas.
-
Tamaño de gran: Os grans de café robusta son xeralmente máis grandes que os grans de café Arábica.
-
Forma do gran: Os grans de café Arábica son máis ovalados e alongados, mentres que os grans de café robusta son máis redondos.
-
Rendemento: Os grans de café robusta teñen un rendemento máis alto que os grans de café Arábica.
-
Resistencia a pragas: Os grans de café robusta son máis resistentes a pragas e enfermidades que os grans de café Arábica.
-
Calidade: Os grans de café Arábica considéranse de mellor calidade que os grans de café robusta.
-
Usos: Os grans de café Arábica utilízanse principalmente na preparación de café de alta calidade, mentres que os grans de café robusta utilízanse principalmente na elaboración de café instantáneo e mesturas comerciais.
CARACTERÍSTICAS DOS DIFERENTES TIPOS DE GRANS DE CAFÉ MÁIS COMÚNS:
GRAN DE CAFÉ ARÁBICA
Gran de café arábica: É un gran máis pequeno e ovalado que o seu irmán, o robusta cunha cor marrón clara.
EXISTEN DIFERENTES VARIEDADES DE GRANS CAFÉ ARÁBICA?
-
Bourbon: É un dos tipos de café arábica máis populares e cultívase principalmente en América Central e do Sur. Ten un sabor suave e afroitado con notas de caramelo e cítricos.
-
Typica: É outro tipo de café arábica moi popular e cultívase principalmente en América Latina e África. Ten un sabor equilibrado con notas de cítricos e corpo medio.
-
Caturra: É unha variedade de café arábica que se cultiva principalmente en América Latina. É unha planta máis pequena que outras variedades de café arábica e ten un sabor afroitado con notas de froitas e flores.
-
Geisha: É unha variedade de café arábica rara e cultívase principalmente en América Central e do Sur.
OUTROS TIPOS DE GRANS DE CAFÉ ARÁBICA ADEMAIS DOS MENCIONADOS ANTERIORMENTE, SON:
-
Catimor: É unha variedade de café arábica híbrida que se cultiva principalmente en Asia e África. Ten un sabor suave e afroitado cun corpo lixeiro.
-
S795: É unha variedade de café arábica híbrida que se cultiva principalmente en India. Ten un sabor suave e afroitado con notas de cítricos e corpo medio.
-
SL28 e SL34: Son variedades de café arábica híbridas que se cultivan principalmente en Quenia. Teñen un sabor complexo con notas de froitas e flores.
-
Pacas: É unha variedade de café arábica que se cultiva principalmente en Honduras. Ten un sabor afroitado con notas de cítricos e un corpo medio.
-
Maragogype: é unha variedade de café arábica coñecida polo seu gran tamaño e cultívase principalmente en países como Brasil, Guatemala e Honduras. Ten un sabor suave e afr0itado con notas de cítricos e corpo medio
GRAN DE CAFÉ ROBUSTA
SE TE ESTÁS PREGUNTANDO, SI EXISTEN VARIEDADES DE GRANS DE CAFÉ ROBUSTAS?
ALGUNHAS VARIEDADES DE CAFÉ ROBUSTA SON:
-
Canephora: É a variedade de café robusta máis comunmente cultivada en todo o mundo. É coñecida polo seu sabor forte e amargo e o seu alto contido de cafeína.
-
Eugenioides: é unha variedade de café robusta que se cultiva principalmente en África. É coñecida polo seu alto contido de cafeína e o seu sabor forte e amargo.
CAFÉ "CARACOLIñO": VARIANTE DO CAFÉ ARABICA
Características Distintivas e este peculiar gran de café
-
Forma — Os grans de café Caracolillo teñen unha forma redondeada en forma de caracol, en contraste cos grans planos e ovalados máis comúns.
-
Sabor — Ofrece un perfil de sabor único, que pode variar desde notas froiteiras e florais ata toques de chocolate e especias, dependendo da rexión de cultivo e o procesamento.
-
Aroma — Intenso cunha fragrancia distintiva que pode incluír matices doces, florais e ás veces lixeiramente cítricos.
-
Cafeína — O seu contido de cafeína pode ser similar ao doutros grans de café arabica, pero algúns afeccionados ao café suxiren que os caracolillos poden ofrecer unha experiencia máis suave debido á súa forma peculiar.
Cultivo e Produción
Preparación e Consumo
Dispoñibilidade
LIBÉRICA E EXCELSA: Os GRANS ESQUECIDOS NO MUNDO DO CAFÉ
Arábica e robusta son os dous tipos de café máis comúns cultivados en todo o mundo, pero hai algúns outros tipos de café menos coñecidos e menos comúns.
GRANS DE CAFÉ LIBERICA: UN CAFÉ POR DESCUBRIR
Características Distintivas deste tipo de gran de café liberica
-
Sabor — Un perfil aromático complexo con notas a especias, florais, e froiteiras. Algúns describen un toque afumado similar ao whisky ou un aroma a tabaco.
-
Aroma — Intenso e penetrante, cunha fragrancia distintiva que lembra a especias como a pementa negra ou o cravo.
-
Cafeína — Contido variable, xeralmente máis alto que o Arábica pero menor que o Robusta.
-
Corpo — Denso e cremoso, cunha textura aterciopelada en boca.
-
Acidez — Moderada a baixa, cun equilibrio harmonioso de sabores.
Caracteristica do cultivo e Produción do gran de café liberica
-
Adaptabilidade, crece en altitudes máis baixas que o arábica, tolerando condicións climáticas menos ideais e chans menos fértiles.
-
Resistencia, presenta maior resistencia a enfermidades e pragas en comparación co Arábica.
Variedades e Rexións onde temos produción
- Liberica Tradicional: Cultivada en Filipinas, Indonesia e Malaisia, cun sabor especiado e afumado.
- Liberica Barako: Orixinaria de Filipinas, cun sabor intenso e un toque amargo.
- Liberica Excelsa: Crece en altitudes máis altas, cun sabor máis afrutado e aromático.
- Liberica Keling: Provén de Indonesia, cun sabor máis suave e un aroma floral.
Preparación e Consumo do café liberica
Grans de café Excelsa
Características distintivas do gran de café excelsa
-
Sabor — Un perfil aromático complexo con notas froiteiras, florais, terrosas e con sabor a especias. Algúns describen un toque acedo similar ao cítrico ou un aroma a chocolate.
-
Aroma — Intenso e penetrante, cunha fragrancia distintiva que lembra a flores, especias e froitos secos.
-
Cafeína — Contido moderado, xeralmente menor que o Arábica e o Robusta.
-
Corpo — Denso e cremoso.
-
Acidez — Equilibrada, cunha acidez vibrante que complementa os demais sabores.
Cultivo e produción de café excelsa
-
Adaptabilidade: Crece en altitudes máis baixas que o Arábica, tolerando condicións climáticas menos ideais e chans menos fértiles.
-
Resistencia: Presenta maior resistencia a enfermidades e pragas en comparación co Arábica.
Variedades e rexións onde se prodúce
- Excelsa tradicional: Cultivada en Vietnam, India e Indonesia, cun sabor a especie e froiteiro.
- Excelsa Robusta: Orixinaria de Vietnam, cun sabor máis forte e un toque amargo.
- Excelsa Liberica: Crece en altitudes máis altas, cun sabor máis floral e aromático.
Preparación e consumo do café liberica
Grans de café, o que debes coñecer se es un amante do café 7 diferenzas entre o café arábica e o café robusta Cafés: Guía básica Que tipos de té existen e que achega cada variedade