Engadir un novo comentario

Caturra: Gran de Café Arábica de calidade

Grans de café caturra

Que é o Café Caturra

O café caturra é unha variedade de café orixinaria de Brasil, e é unha mutación natural da variedade Bourbon. Caracterízase por ser unha planta de café de tamaño pequeno, cun crecemento compacto e unha alta produción de grans de café.

Debido ao seu tamaño, é fácil de cultivar e manexar en rexións montañosas e en zonas con espazos reducidos.
O gran de caturra é coñecido polo seu sabor suave e equilibrado, con notas de chocolate e froitos secos, e un aroma doce e floral.

Onde se produce o café caturra

O café caturra cultívase en varios países produtores de café en América Latina, incluíndo Colombia, Costa Rica, Guatemala, Nicaragua, Perú e Brasil, onde se orixinou a variedade.

  • Colombia.

  • Costa Rica.

  • Nicaragua.

  • Perú.

  • Brasil

Con todo, a calidade e o sabor do café caturra poden variar segundo o país de orixe e os métodos de cultivo utilizados.

Cada país produtor de café ten os seus propios terroirs e climas, que afectan a forma en que se cultiva o café caturra e, en última instancia, o seu sabor e aroma.

  • Así, en Colombia, por exemplo, o café caturra cultívase nas rexións de Antioquía, Cauca e Huila, onde os chans ricos e os climas tépedos proporcionan condicións ideais para o seu crecemento. O café caturra colombiano ten un sabor suave e lixeiramente doce, con notas de chocolate e froitas tropicais

  • En Costa Rica, o café caturra cultívase principalmente na rexión de Tarrazú, que é coñecida polas súas altitudes elevadas e o seu clima fresco e húmido. Este terroir único dálle ao café caturra costarriqueño un sabor suave e delicado, con notas de caramelo e unha acidez brillante.

  • Nicaragua o seu caturra cultívase na rexión de Matagalpa, onde os produtores utilizan métodos de cultivo sostibles e respectuosos co medio ambiente. O café caturra nicaraguano ten un sabor suave e equilibrado, con notas de chocolate e unha acidez suave.

  • Perú, este café é  unha das variedades de café máis populares e amplamente cultivadas. Os produtores peruanos de café aprecian a variedade caturra pola súa alta calidade, a súa adaptabilidade a diferentes altitudes e a súa resistencia a enfermidades como a broca do café. O café caturra cultívase en varias rexións de Perú, como Cajamarca, Amazonas e Junín, e utilízase na produción de café de especialidade de alta calidade

  • En Brasil, o café caturra tamén é unha variedade popular de café arábica e cultívase en varias rexións do país, como Minas Gerais, São Paulo e Paraná. Os produtores de café brasileiros valoran o café caturra pola súa alta produtividade e a súa capacidade para adaptarse a diferentes condicións de cultivo.

En xeral, o café caturra é valorado polo seu sabor suave e equilibrado, pero cada zona de produción pode achegar o seu propio toque distintivo ao café, dependendo das condicións de cultivo e os métodos utilizados.

Os amantes do café podemos gozar dunha ampla variedade de sabores e aromas cando proban o café caturra de diferentes países.

Como é un gran de Café caturra

É un gran de café arábica e é similar ás súas irmás de especie, pero podemos destacar algúns aspectos interesantes deste tipo de gran.

  1. O gran de café caturra é máis pequeno que outras variedades e é bastante uniforme en tamaño, o que fai que a produción sexa máis fácil e eficiente, e que sexa cómodo de torrar, xa que a uniformidade do gran fai que os grans se torren moi uniformemente.

  2. Outra característica do gran de café caturra é a súa forma redonda e lixeiramente avultada.

  3. A diferenza doutras variedades, o gran de café caturra ten unha curvatura suave e non é sen puntas nos extremos.

En resumo, o gran de café caturra é máis pequeno e uniforme que outras variedades de arábica, cunha forma redondeada e unha cor verde escura antes de ser torrado.

Café Caturra infografía

O caturra é un gran de café resistente á ferruxe?

Non especialmente, a ferruxe é unha enfermidade que ten coma orixá un fungo que afecta os cultivos de café en todo o mundo. En realidade, o café caturra é unha variedade de café arábica que é bastante susceptible á ferruxe, do mesmo xeito que outras variedades de café arábica.

De feito, unha das principais desvantaxes do café caturra é a súa vulnerabilidade á ferruxe, que pode afectar gravemente a produción de café e reducir a calidade do gran.

Os produtores de café caturra deben tomar medidas preventivas para evitar a propagación da ferruxe.

En resposta á ameaza da ferruxe, algúns programas de melloramento xenético desenvolveron variedades de café resistentes á ferruxe, como o café híbrido Catimor e a variedade de café Castelo. Estas variedades son máis resistentes que o café arábica tradicional, pero teñen un sabor e aroma diferentes que non son do agrado de todos os consumidores.

O caturra é un tipo de gran popular na industria do café?

A pesar de que non é a variedade de café máis cultivada en todo o mundo, o café caturra é valorado polo seu sabor suave e equilibrado, a súa adaptabilidade a diferentes condicións de cultivo e o seu alto rendemento por planta.

É amplamente utilizado como base para a creación de mesturas de café debido ao seu sabor equilibrado e suavidade. En moitos casos, o café caturra utilízase para suavizar o sabor doutras variedades máis intensas, creando así unha mestura de café ben balanceada e agradábel ao padal.

En xeral, o gran de café caturra é apreciado polos amantes do café e os profesionais da industria do café polo seu sabor suave e equilibrado, adaptabilidade e versatilidade na creación de mesturas de café.

Con que tipos de cafés adóitase mesturar o caturra?

O café caturra pódese mesturar con diferentes tipos de café, dependendo dos obxectivos específicos da mestura e do perfil de sabor desexado.

O caturra utilízase a miúdo como base en mesturas de café, xa que o seu sabor suave e equilibrado pode complementar ben outras variedades máis intensas ou acedas.

Caturra Granos de Café

Algunhas das variedades de café que se adoitan mesturar co café caturra son:

  • Bourbon: O café bourbon é outra variedade de café arábica cun sabor suave e doce. Mesturado con café caturra, pode crear unha mestura equilibrada e doce.

  • Typica: O café típica é unha das variedades máis antigas de café arábica e ten un sabor máis forte e terroso que o café caturra. Mesturado con caturra, pode engadir profundidade e complexidade ao perfil de sabor da mestura.

  • Mundo Novo: O café mundo novo é unha variedade híbrida de café arábica creada a partir das variedades sumatra e bourbon. Ten un sabor suave e doce similar ao do caturra, o que o converte nunha boa opción para mesturas equilibradas.

  • Catuai: O café catuai é outra variedade de café arábica cun sabor suave e equilibrado. Mesturado con caturra, pode crear unha mestura suave e ben balanceada.

En xeral, a elección das variedades de café que se mesturan con caturra dependerá das preferencias do torrador e do perfil de sabor que se queira conseguir na mestura.

Aínda que é posible mesturar café caturra con café robusta, non é unha práctica moi común na industria do café de especialidade, xa que a maioría das mesturas de café de alta calidade están compostas unicamente de café arábica.

O café robusta ten un sabor máis forte e amargo que o café arábica, e a miúdo utilízase en mesturas de café comerciais para reducir os custos de produción e aumentar o volume da mestura. Con todo, na industria do café de especialidade, onde se valora a calidade e o sabor, os torradores adoitan evitar o uso de café robusta nas mesturas.

En lugar de utilizar café robusta, os torradores de café de especialidade adoitan mesturar o café caturra con outras variedades de café arábica para crear mesturas ben equilibradas e complexas en sabor.

Aínda que é certo que existen mesturas de caturra e robustas de calidade, que dan lugar a grandes cafés expresos que necesitan moito corpo. Xeralmente, estas mesturas teñen niveis de arábica moi alto e de robusta que roldan o 10%.

Existen cafés caturras de orixe única ou Single Origin

A pesar do devandito é posible atopar cafés que están feitos exclusivamente con grans de café caturra, sen ser mesturados con outras variedades de café.

Os cafés de orixe única ou Single Origin, son aqueles que están feitos exclusivamente con grans de café dunha soa rexión ou leira. Nestes casos, os produtores de café adoitan seleccionar os grans de café caturra de maior calidade para producir estes cafés especiais.

Os cafés de orixe única teñen a vantaxe de que cada cunca é única e reflicte o carácter e as características do terroir onde foi cultivado o café. Isto permite aos amantes do café explorar diferentes perfís de sabor e aroma, e apreciar as sutís diferenzas entre os cafés de diferentes rexións.

Conclusión sobre o café caturra

Ao finalizar a lectura deste artigo, é posible que descubrises un mundo fascinante detrás do gran de café caturra. 

Desde a súa orixe en Brasil ata a súa popularidade en países como Perú e Colombia, este pequeno gran conquistou os padais dos amantes do café en todo o mundo.

Pero detrás do sabor suave e equilibrado do caturra, hai unha historia de traballo arduo e dedicación dos agricultores que cultivan e cultivan este gran con paixón e compromiso.

E o esforzo de torradores que buscan o equilibrio perfecto en cafés que o utilizan como base.

Cada cunca de café caturra que gozamos é o resultado do esforzo e a perseveranza de moitas persoas. Así que a próxima vez que goces dunha cunca de café caturra, lembra que detrás de cada sorbo hai unha historia de amor pola terra e ao café, unha historia que merece ser valorada e respectada.

Tamen che pode interesar

Grans de café, o que debes coñecer se es un amante do café

7 diferenzas entre o café arábica e o café robusta

Cafeeira: planta que  tes que coñecer se amas o café

Café: Orixe e evolución

 

Plain text

  • Non se permiten etiquetas HTML.
  • Os enderezos de páxinas web e os de correo electrónico son convertidos automaticamente en enlaces.
  • Saltos de liña e parágrafo automáticos.
CAPTCHA
Esta pregunta é para comprobar se vostede é un visitante humano e previr envíos de spam automatizado.

Director del Proyecto : Federico Asorey Consultoría e-Commerce
© Copyright 2020