0
O café é bo ou malo para a túa saúde? Unha visión científica e actualizada en 2025
Un debate que se remonta a moi lonxe
Se nos fixeramos esta pregunta hai 200 anos, a resposta máis habitual sería: "malo". Durante séculos, o café tivo mala reputación, asociada a excitación nerviosa, insomnio e problemas cardíacos. Porén, hoxe temos unha sólida base científica que nos permite revalorizar estas ideas.
A medida que avanzaron os estudos médicos e epidemiolóxicos, a evidencia matiza —e mesmo refuta— moitas das ideas negativas que existían sobre esta bebida. A conclusión xeral é clara: o consumo moderado de café en persoas sans non só non é prexudicial, senón que en realidade pode proporcionar importantes beneficios para a saúde.
Un produto global: cifras de consumo global
O café é a segunda bebida máis consumida do mundo despois da auga. Segundo os datos da Organización Internacional do Café (ICO), o consumo mundial estimouse en máis de 170 millóns de sacos (60 kg por saco) en 2023.
Os países nórdicos lideran o consumo per cápita:
- Finlandia: 12 kg/persoa/ano
- Noruega: 9,9 kg
- Suecia: 8,4 kg
- Países Baixos: 8,2 kg
- España: ~4,6 kg
- EUA: ~4 kg
Durante as últimas dúas décadas, o consumo mundial de café duplicouse, consolidando o seu papel na vida cotiá, especialmente nos países industrializados.
Que di a ciencia sobre o café e a saúde cardiovascular?
A Fundación Española do Corazón (FEC), nun artigo titulado "O Café, Aliado da Saúde Cardiovascular" sinala que a evidencia científica máis recente desmonta a idea de que o café é daniño para o corazón. De feito, asóciase a beneficios claros.
Un estudo publicado polo National Institute of Health ( NIH) de Estados Unidos na revista New England Journal of Medicine,, (Freedman et ao., 2012), que analizou a máis de 400.000 persoas durante 14 anos, concluíu que o consumo habitual de café reducía o risco de morte por enfermidades cardiovasculares, respiratorias, ictus, infeccións e diabetes.
De forma similar, unha investigación publicada en American Heart Association ( AHA), Circulation Heart Failure, (2021) achou que o café, tomado con moderación, ten un efecto cardioprotector, reducindo o risco de insuficiencia cardíaca.
O límite saudable? Segundo estes estudos, o consumo ideal parece situarse en 3 a 5 cuncas diarias (sen azucre nin engadidos), sempre que non existan contraindicacións médicas.
O café como fonte de antioxidantes
Un dos motivos polos que o café pode ser tan beneficioso é a súa riqueza en antioxidantes, especialmente polifenois, que axudan a combater #o #estres oxida tivo e os radicais libres, implicados no envellecemento celular e en enfermidades crónicas.
Un estudo publicado en The American Journal of Clinical Nutrition posiciona ao café como o sexto alimento con maior contido en antioxidante despois de mouras, noces, amorodos, alcachofas e arandos.
En países como Noruega e Finlandia, o café representa ata o 64% do total de antioxidantes consumidos pola poboación. Estudos similares en España, Francia, Polonia e Xapón confirmaron que o café é a principal fonte dietética de antioxidantes en adultos.
Outros beneficios do café para a saúde
1. Achega de nutrientes esenciais
O café non só contén cafeína. Tamén achega vitaminas do grupo B (B2, B3, B5) e minerais como potasio, magnesio e manganeso, ademais de auga.
2. Mellora a concentración e o estado de alerta
Grazas ao seu efecto sobre a adenosina, a cafeína estimula a produción de dopamina e noradrenalina, mellorando a atención, a memoria e a enerxía mental.
3. Aumenta o rendemento físico
Estimula a produción de adrenalina e a mobilización de ácidos graxos libres, mellorando o rendemento deportivo e a resistencia.
4. Favorece a queima de graxa
Acelera o metabolismo, aumenta a termoxéneses e mellora a oxidación de graxas, especialmente se se consume sen azucre.
5. Protexe o fígado
Estudos como o do Instituto dei Instituto dei Ricerche Farmalogiche Mario Negri suxiren que o café reduce ata nun 50% o risco de cancro hepático e protexe fronte á cirroses, ao reducir os niveis de encimas hepáticas como a GGT.
6. Prevén o cancro colorrectal
Estudos observacionais (por exemplo, NIH-AARP Diet and Health Study) mostran unha redución do 15% no risco de cancro colorrectal entre quen consume 4-5 cuncas diarias.
7. Reduce o risco de enfermidades neurodegenerativas
Numerosos estudos asocian o consumo de café con menor incidencia de Alzhéimer e Párkinson, debido en parte para o efecto neuroprotector da cafeína.
8. Ten efecto antidepresivo
Segundo un estudo da Universidade de Harvard, as mulleres que consumen ≥4 cuncas de café ao día teñen un 20% menos risco de depresión. Tamén se asociou con menor risco de suicidio (ata un 50% menos).
9. Prevención da diabetes tipo 2
Múltiples estudos indican unha redución do 23% ao 67% no risco de desenvolver diabetes tipo 2 entre consumidores habituais de café, posiblemente por efectos sobre a sensibilidade á insulina.
10. Café e saúde dixestiva
O café aumenta a produción de mollos gástricos e de bile, activando o colon e o tránsito intestinal, axudando a mellorar a dixestión desde a boca ao intestino.
Axuda a mellora a microbiota intestinal, aumentando a diversidade microbiana, e a produción de bacterias boas para o organismo como o bifidobacterium, actuando incluso os polifenois que achegan como prebióticos.
O café non só é cafeína achega máis de mil compostos bioactivos, como o ácido cloro-xénico, polifenois, cafestol e kahweol, diterpenos, entre outras substancias positivas para o organismo.
Incluso o café sen cafeína ten achegas moi positivas para o organismo
Cando pode ser prexudicial?
Aínda que os seus beneficios están ben documentados, o café non é inocuo en calquera contexto. Algunhas consideracións:
-
Pode elevar a presión arterial temporalmente (3–4 mmHg), especialmente en persoas non afeitas ou con hipertensión non controlada.
-
Excesos (>6 cuncas diarias) poden causar nerviosismo, insomnio, taquicardias ou trastornos gastrointestinais. Estas molestias poden aparecer cun consumo menor en persoas especialmente sensibles ao café.
-
Algunhas persoas son máis sensibles á cafeína por factores xenéticos ou de saúde.
A recomendacións xerais nestes casos: moderar o consumo, escoitar ao corpo e consultar cun profesional se existen condicións médicas.
Conclusión: É bo o café?
Si. O café, cando se consume con moderación e sen engadidos calóricos, é unha das bebidas máis interesantes para a saúde humana. A súa riqueza en antioxidantes, o seu efecto neuroestimulante e o seu potencial protector fronte a enfermidades crónicas convérteno nun aliado cotián, tanto para a prevención como para o benestar xeral.
Así que si: podes seguir gozando os teus 3 - 4 cuncas ao día con toda tranquilidade… e coñecemento!
Se che gustou compárteo.
E se tes algo que dicir sempre podes deixa un comentario.
Se che gustou compárteo.
Referencias destacadas:
-
Freedman ND et al. (2012). Association of Coffee Drinking with Total and Cause-Specific Mortality. NEJM. [doi:10.1056/NEJMoa1112010]
-
Crippa A et al. (2017). Coffee consumption and mortality from all causes... European Journal of Epidemiology. [doi:10.1007/s10654-017-0286-4]
-
American Heart Association. (2021). Circulation: Heart Failure. [doi:10.1161/CIRCHEARTFAILURE.120.007119]
-
López-García E et al. (2008). Consumption of coffee has no effect on risk for coronary heart disease. Am J Clin Nutr.
-
Svilaas A et al. (2004). Intake of antioxidants in coffee and diet. Am J Clin Nutr. [doi:10.1093/ajcn/80.2.325]
-
Infografias de Cora Alonso Morell - Nutricionista.
Tamén che poden intersar
10 beneficios do café para a túa saúde que seguramente descoñeces Café ou Té: falsos mitos e algunha vantaxe e inconvenientes para a túa saúde O café: que beneficios ten para a saúde? Beneficios do descafeinado para a nosa saúde