O café ecolóxico: Non todos os cafés son iguais.

0
Grans de café ecolóxico formando un corazón

O CAFÉ ECOLÓXICO. SON TODOS Os CAFÉS IGUAIS Ou EXISTEN DIFERENZAS ENTRE ELES?

O café ecolóxico é un tema fascinante, de gran transcendencia para os amantes do café e o medio ambiente. Neste artigo, exploraremos en detalle que significa realmente o termo "café ecolóxico" e por que non todos os cafés son iguais neste aspecto.
 
Existe un pensamento moi estendido que afirma que o café é café e xa está, xa sexa ecolóxico ou non ecolóxico, natural ou torrefacto, etc.
 
Non todos os cafés son iguais, nin se sementan de igual maneira, tampouco se recollen da mesma forma, s e manipula igual un tipo de café de forma diferente, non se tostan de igual forma, nin sequera o seu moído ten por que seren o mesmo. 
Xa non entremos en profundidade no caso do café descafeinado, os procesos  para eliminar a cafeína do café non son en absoluto iguais, existen procesos enormemente agresivos fronte a outros moito máis respectuoso. De usar cloruro de metileno  a usar auga e CO₂ vai un mundo, e como empezades a intuír tampouco afectan de igual maneira á nosa saúde.
 
Por tanto abandonemos está primeira idea tan inexacta como pouco informada de que todos os cafés son iguais.

CAFÉ ECOLÓXICO Ou CAFÉ ORGÁNICO: QUE SIGNIFICA O TERMO?

O café ecolóxico, tamén coñecido como café orgánico, cultívase seguindo prácticas agrícolas sostibles e respectuosas co medio ambiente. Isto trae o uso mínimo de produtos químicos sintéticos, a protección da bio-diversidade e a promoción de prácticas que manteñen a saúde do chan. A continuación, destacarei algunhas das características clave dos cafés ecolóxicos

Cales son estas características que fan do café ecolóxico un café tan especial

O café orgánico ou ecolóxico é o tipo de café producido sen a axuda de substancias químicas artificiais, como certos aditivos, pesticidas e herbicidas. 
Obrigatoriamente é un café á sombra, é dicir, seméntase á sombra doutras árbores, o que proporciona humidade á planta, o que axuda á obtención de cafés de alta calidade.

  1. Cultivo sen pesticidas sintéticos: Os cafés ecolóxicos cultívanse sen o uso de pesticidas químicos sintéticos, o que reduce o impacto negativo na saúde humana e o medio ambiente.

  2. Sistemas de sombra: O cultivo de café ecolóxico a miúdo realízase baixo sombra, o que promove a bio-diversidade e protexe os hábitats naturais.

  3. Enfoque na saúde do chan: Os produtores de café ecolóxico céntranse en mellorar a saúde do chan mediante prácticas como a compostaxe e a rotación de cultivos, en lugar de depender de fertilizantes químicos.

  4. Certificacións ecolóxicas: Os cafés ecolóxicos adoitan levar certificacións que garanten que se seguiron as prácticas sostibles.

Caracteristicas do Café Ecolóxico

Que beneficios ten consumir este tipo de café, o café ecolóxico.

  • Mantén os beneficios do café para a saúde, así como as súas propiedades. Achega antioxidantes, vitaminas e moitos outros beneficios derivados do seu consumo.

  • É garantía de natural: sen pesticidas, nin químicos ou fertilizantes que podan afectaren a saúde do ser humano.

  • O café baixo sombra contribúe á redución da emisión de gases de efecto invernadoiro, nocivos para a saúde do planeta, que dan paso ao cambio climático. En definitiva, contribúes a coidar o medio ambiente en xeral.

  • O café orgánico axuda á conservación da nosa fauna. Os cultivos de café orgánico teñen a catalogación de  bird friendly, xa que este tipo de plantacións aumentan o número de especies de aves e doutros organismos.

En Cafés Sabora que comercializamos os dous tipos de produtos inclinámonos sempre cara ao café ecolóxico para hostalería como o ecolóxico para venda tenda.
Cereixas de café ecolóxico a piques de ser recollidas

Entón ten algún problema para a saúde consumir café con produción non ecolóxica?

 
En principio, ningunha que non se dea co consumo de calquera outro alimento ou bebida non ecolóxico.
 
Iso si  na súa produción utilízanse produtos químicos de orixe non natural, desde fertilizantes ata funguicidas e praguicidas.
 
É xusto dicir que existen cafés con enorme calidade que non teñen unha produción ecolóxica.

Aínda así para nós o café ecolóxico  ten vantaxes indubidables.

Podemos facernos un bo café expreso cultivado de forma ecolóxica, moído de forma manual sen consumir enerxía, quentando a auga cunha cociña ou forno solar e destilando o mellor aroma da infusión cunha cafeteira manual.
 
Unha forma de degustar os sabores da terra, 100% ecolóxico e renovable.
 
Non quere dicir que todos teñamos que facer isto, pero se que podemos facelo. Por tanto temos a liberdade de elixir coidar o planeta. Pero baixemos de vos principios teóricos á realidade. 
 

Cal é a vantaxe de consumir unha cunca de café ecolóxico?

Estás a axudar ao medio ambiente, o que no fondo quere dicir que che axudas a ti mesmo, e axúdasnos a todos.
A arbore do café é unha árbore tropical que no seu estado natural vive no bosque pero ata só hai unhas décadas o proceso de cultivo tíñase industrializado moito en parcelas cunha produción que había abandonando o ámbito tradicional, o bosque para poder mecanizar os procesos e aforrar en man de obra. 
Aínda hoxe a maior parte dos café non son producidos por métodos ecolóxicos, só unha pequena parte do cultivo do café é ecolóxico ou orgánico.
Tradicionalmente, a cafeira adoitábase sementar á sombra doutras árbores de maior porte que é exactamente o que pasa co cultivo ecolóxico de café.
 
Hoxe a técnica do cafeeria "baixo sombra", coñecida tamén como agroforestería, realízase precisamente aproveitando as árbores naturais do ecosistema. 
 

  • Con esta técnica de cultivo obtense un gran de maior calidade e sabor, incluíndo unha menor porcentaxe de cafeína.

  • Os custos contra o que parece chéganse a diminuír posto que os funxicidas e praguicidas químicos que está agricultura non usa adoitan ser substituídos por un control das pragas máis natural, e con elementos que o campesiño ten ao seu alcance a un custo moito menor que o da industria química.

  • Poñemos a traballar aos propios animais que viven do ecosistema boscoso no que se cultiva a cafeeira baixo sombra encárganse de manter controladas pragas, o ambiente é máis san para os cultivos e na área pódense combinar varios produtos para o autoconsumo e o mercado.  

  • O café cultivado "baixo sombra" mantén as árbores da montaña que reducen a radiación solar e protexen o chan. Deste xeito presérvase a vío-diversidade e faise uso sustentable da auga e outros recursos.  A certificación ecolóxica dos Cafés Sabora  garante que o consumidor teña a certeza que o seu café procede dun cultivo sustentable.

  • Axudas ao desenvolvemento de zonas nas que o cultivo do café baixo a sombra fai que entre a traballar poboación local no control e o coidado do café.

  • O cultivo ecolóxico do café esixe pequenas parcelas e réxese por normas internacionais de produción e industrialización que son verificadas por un sistema de certificación que garante a trazabilidade do café libre de produtos de síntese química. 

 

 
Por último para obter a mellor cunca de café  ecolóxico recomendámosvos comprar o café en gran 100% Arábica procedente da agricultura ecolóxica, mirade sempre as certificacións que deben de ter o café ecolóxico. 
 
Garántevos que está cultivado sen usar produtos químicos de sínteses. Obterás unha café con todo o aroma e sabor do mellor café ecolóxico cheguen á cunca intactas.
 
Está claro non podemos máis que recomendar os nosos cafés ecolóxicos.
 
O moído do gran xusto no intre do seu consumo posibilita que se desprenda o aroma deste no momento mesmo do o seu consumo, co que a cunca é intensa e moi aromática.
 
Co café ecolóxico se valoras un bo café obteralo, e se valoras un café que ademais de coidar o medio, beneficie enormemente ás zonas de cultiva e ás persoas que habitan nela, tamén o terás sen perder nada de aroma e sabor do teu café.
A cunca de café feita co café ou descafeinado ecolóxico será da maior calidade. Non renuncies a nada e proba o café ecolóxico. 
Se es un profesional da Hostalería non deixes de valoralo como opción por que o teu cliente terá acceso a un produto moi natural e de excelente calidade.

Como distingo un café ecolóxico?

Polos seus selos.
 
Cada estado membro da Unión Europea exerce de autoridade competente do control da produción e a etiquetaxe ecolóxica (normalmente, os responsables son os ministerios de agricultura ou saúde pública nacional), ou ben, como no caso do Estado español, a competencia é exercida polas comunidades autónomas.
 
Estas autoridades nacionais, ademais, tamén teñen a posibilidade de delegar unha parte ou ben todo o control da produción e a etiquetaxe a autoridades de control públicas ou a organismos privados.
 
É por iso que en Europa  pode haber disparidade de selos e de  logos que acompañan un produto ecolóxico en función de quen fixo o control. 
A pesar de todo, o selo europeo –ou “ euro folla”– é un elemento común, xa que é o obrigatorio.
 
Selo europeo, selos autonomicos, e selos doutros países para a produción ecolóxica
 
Se che gustou comparte.
 
Pode que tamén che interesar:
12 beneficios do café ecolóxico.

9 razóns para preferir un café ecolóxico en gran  arábica

Café Ecolóxico, Como se produce?

Cafés ecolóxicos,  recoñéceos no andel da túa tenda.

Engadir un novo comentario

Máis información sobre os formatos de texto

Plain text

  • Non se permiten etiquetas HTML.
  • Os enderezos de páxinas web e os de correo electrónico son convertidos automaticamente en enlaces.
  • Saltos de liña e parágrafo automáticos.
CAPTCHA
Esta pregunta é para comprobar se vostede é un visitante humano e previr envíos de spam automatizado.

Diseño y Programación Web : Brugova Technologies S.L.

Director del Proyecto : Federico Asorey Consultoría e-Commerce
© Copyright 2020