0
O café non achega calorías practicamente á túa dieta, o leite e o azucre si o fan.
A idea do café con leite é sinxela, trátase simplemente de mesturar a infusión do café con leite, normalmente de vaca.
Na actualidade un café con leite adoita ser un expreso ao que se lle mestura o mesmo porcentaxe de leite nunha cunca de 200 ml.
Non en todos os países mantéñense estas cocientes de café e leite, nin isto tamaños de cunca pero si son as máis correntes en España.
E digo, normalmente o da leite de vaca, como xa sabedes os que vos dedicades a isto da hostalería sabedes que cada vez máis se utilizan outro tipo de sucedáneos do leite desde a soia ata a améndoa, etc,
O que ocorre é que non existe un único tipo de café con leite, existen diferenzas entre un café con leite á española, un latte italiano, un café capuchino que non deixa de ser unha mestura de leite ou café, un cortado, ou un café ou lait.
En ocasións se adoza con azucre, mel, sacarina, etc, e estes adozantes achegan máis ou menos calorías ao café que tomas.
Así que o asunto vólvese inabarcable, co que nos centraremos no típico café con leite e azucre máis tradicional.
En todo isto das calorías o café é inocente, podemos afirmar que as calorías que achega o café ao café con leite é o que menos che debe preocupar
O café do teu café con leite que estas a tomar non achegará probablemente nin 3 calorías ao total.
Entre unha e dúas kilocaloría é o que achegaría ao café un espresso normal ou un café americano xa que este último terá o dobre de auga pero a mesma cantidade de café se prescindes do azucre e o leite.
Pero existen unha boa cantidade de razóns para vixiar o que botamos ao café,.
Un café bombón con leite condensado, achega unhas considerables 334 calorías, é dicir multiplica por máis de cen as calorías que achega un café só e sen azucre á túa dieta poñéndonos no peor dos casos.
Desde un extremo ao outro existen múltiples tipos de cafés intermedios que debemos de considerar, pero antes Desde cando se consome o café con leite? e Quen foi o primeiro en facelo?
A Orixe do café con leite
Conta unha lenda vienesa que cando as tropas do gran visir turco Kara Mustapha foron expulsadas do sitio de Viena, en 1689, polos exércitos cristiáns, na retirada, parece que bastante desordenada as forzas musulmás abandonaron un cargamento de sacos de café.
Cabe preguntarse con que criterio decidiron abandonar o café e non outros bens menos valiosos, pero non divaguemos.
Un polaco chamado Kolschitsky, que loitou na batalla xunto ao rei Xoán III Sobieski aliado dos Austríacos, conseguiu que este lles cedese eses sacos de café abandonados.
O polaco hoxe o catalogariamos na categoría de emprendedor, abriu unha pousada na capital austríaca e empezou a vender o café en infusión aos vieneses.
Supoño que ser soldado a ordénelas do rei polaco daba honra e gloria, pero igual non todos os cartos que o bo de Kosckitsky quería ter no peto.
Pero os clientes queixábanse do seu sabor amargo do café que non lles acababa de convencer os seus clientes austriacos.
Emprendedor de prol en canto percibiu o descontento do seu cliente, empezoulle a darlle á cabeza para rectificar o amargor do café, Kolschitsky tivo a idea de engadirlle un pouco de crema de leite para dulcificar a bebida.
De ser certa a lenda sería a primeira noticia sobre a mestura do café co leite. Nacería o café vienés.
Parece que máis adiante a que se entusiasmaría co café con leite sería María Antonieta, filla dos Archiduques de Austria, e quintaesencia do refinamento da corte francesa anos antes de que a Revolución Francesa. Pese a ser filla de quen era os revolucionarios franceses pensaron que tiña merecido de pasar polas man da Guillotina e en ela acabou a sua vida.
Mentres que pasada a Revolución Francesa, a mestura gañou adeptos ata converterse en habitual nos xantares de moitos franceses.
Xa no século XIX as clases máis humildes, temas este que quizá arrepiase á boa de María Antonieta, adoptaron o café con leite como merenda, mesmo como cea, costume que se foi extendendo para gran contento dos donos de fábricas que vían unha bebida energizante coa que almorzar os seus obreiros xa que moitas veces substitúe á cervexa ou ao viño en tal función..
E o seu consumo acabouse de consolidar no século XX onde o café con leite das cafeterías feito con máquina de café expreso tense convertido nuns dos cafés máis demandados no País.
Así que cabe preguntarse hoxe en día cando falamos de café con leite, de que falamos realmente?
Segundo a Wikipedia na súa versión en español, e podemos estar moi de acordo con ela:
Un café con leite hoxe en día adoita entenderse como un café expreso ao que se lle engade leite quentado co vapor da maquina expreso utilizada para facer café.
Se o pedimos en cafetería, restaurante,ou nun bar adoita levar implícito o tamaño da cunca sobre un 250 m, así como unhas proporcións de café e leite predeterminadas.
Se pedimos nunha cafetería galega un café con leite, servirannos un café 50% café e 50% leite, ao que moitos engaden azucre ou edulcorantes para adozar o café. As proporcións poden variar lixeiramente dependendo das costumes da zona onde o pidas.
Outros tipos de cafés con leite que podemos pedir en cafetería son:
- O café cortado que se serviría en cunca pequena, para o café só, e que non sería máis que cortar o café cunha pequena nube de leite.
- Podes pedir un café claro, que é inverso ao cortado, aquí o leite sería preponderante e o café a nube que mancha o leite. Servirancho xeralmente na cunca grande de café con leite. Non confundir co macchiato italiano que sería máis parecido ao cortado.
O Café con leite é consumido practicamente en todo o mundo.
En Cuba e en Porto Rico é coñecido como "cortadito", pola súa banda en Venezuela coñécello como "marrón" para diferencialo do café expreso sen leite, o cal é chamado "café negro" ou simplemente "negrito".
Unha pregunta crave para moitos. Que ocorre cas calorías do café con leite?
O “Café só” achega moi pouca cantidade de calorías, basicamente un café só é auga, con algúns elementos disolto nel como son os hidratos de carbono (70%) e proteínas (28%), así como unha cantidade mínima de graxas (2%).
Por tanto cun café só sen leite e azucre estas obtendo entre 0 e 2 Kilocalorías na túa dieta diaria por café.
Aínda tomando catro cafés sós nun días non chegarías nin a 10 kilocalorías, e a ese ritmo en todo un ano non chegaría nin ás 3650 kilocalorías.
A achega calórico do café só é mínimo, dificilmente vai ter consecuencias no aumento de peso, con todo, se ao café engádeselle azucre ou leite, os datos varían.
Deixemos claro que o que che vai facer aumentar de peso non é o café, senón o azucre e o leite. E máis aínda a combinación de ambos.
Para evitar engordar sempre será mellor tomar un café con leite desnatada e edulcorante, que non con leite enteiro e azucre, ou prescindir por completo deste último.
Cantas calorías ten un café con leite dependendo de como o tomemos?
Xeralmente adóitase utilizar uns 200 ml, que é a cantidade que contén un café con leite. Dependendo do tipo de leite que utilices obteremos uns datos diferentes :
- Leite enteiro: 116 Kcal por 200 ml
- Leite semidesnatada: 92 Kcal por 200 ml
- Leite desnatada: 64 Kcal por 200 ml
Se tomas o café con leite enteiro e azucre.
Neste caso, unha cunca de 200 centilitros incluiría entre 12 centilitros de leite, o que supón unhas 70-75 kilocalorías.
En España sóbrelos de azucre conteñen 8 gramos en lugar de 5, como noutros países.
Eses 8 gramos supoñen unhas 40 kilocalorías. Isto déixanos un café que anda polas 116 calorías por café con leite.
E un café cortado.
Leva a mesma cantidade de café que o expreso pero engádeselle unha menor cantidade de leite nunha cunca máis pequena que o café con leite.
Se en lugar de tomala enteira, optas polo leite desnatada, e abandonas o azucre, terás un cortado aínda máis lixeiro.
Este café lixeiro achegarache unhas 18 kcal por café que parece que podemos asumir. Se sumas o azucre irás a unhas 58 calorías.
O CAFÉ CON EDULCORANTE.
A stevia ou a sacarina non achegan apenas calorías, co que o contido calórico do azucre desaparece.
As 40 kilocalorías que sumas ao teu café desaparecen, e só tes que atender ás 70 ó 75 kilocalocalorías que achega o leite do café.
Non osbtante, hai que ter en conta que hai estudos que alertan de que abusar dos edulcorantes pode non ser moi positivo par a saúde.
Concluisíon sobre o café con leite e as calorías que nos achega.
Dependendo de como acompañemo ó café na nosa cunca achegaranos máis ou menos calorías.
Claro que se nos tomamos 4 cafés ao día con leite enteiro e dous sobres de azucre estás a inxerir entre 500 e 600 kilocalorías día, máis que en todo o ano consumindo café só sen leite nin azucre.
Con eses niveis de calorías é probable que o café con leite dependendo do resto da alimentación, hábitos, dieta e metabolismo de cada un poida chegar a facer crecer o teu peso.
Existe a teoría de que lle pos azucre moreno ó café este engorda menos, por que ten un menor achega calórica, lamento dicirche que aínda non sendo falso, a diferenza é tan escasa que e imperceptible mentres o normal ten 387 Kcal por 100 gramos, o moreno ten 380 Kcal, polo que a diferenza é mínima nun sobre de azucre de 8 gr que é o que se soe usar xa sexa dun tipo ou doutro de azucre. Só 7 kcal en 100 gr o que non parece moita diferenza.
O mel é outro dos adozantes máis comúns. A cantidade de calorías é inferior á do azucre, pero segue sendo alta, 300 KCal por 100g.
Iso si non todo son calorías na alimentación
A gran vantaxe, ademais de darlle un toque doce moi exquisito á nosa infusión, o mel é un produto natural moi san.
Achega unha gran variedade de nutrientes, tales como distintas vitaminas, ferro, antioxidantes e mesmo incorpora antibióticos naturais.
Se queres coidarte non é unha mala opción, por que o café achéganos unha igualmente unha interesante cantidade de antioxidantes e outros compoñentes que favorecen a túa saúde.
Un modo alternativo de adozar os alimentos, son os edulcorantes tipo stevia ou sacarina.
A stevia alteran o sabor da infusión deixa un resaibo amargo bastante forte.
A decisión sobre como queres tomar o café e túa, pero se queres coidar a liña pensa no leite desnatada e no edulcorante, ou pásate ao café só e sen azucre, na miña opinión a mellor opción.
Dicir que aos moi cafeteiros non adoita ser o café con leite o café que máis nos guste, preferimos gozar de todo o aroma e o sabor do café só, e mesmo os máis puristas sen azucre, pero temos que recoñecer que o café con leite é un dos cafés máis consumidos polos españois.
Se non queres engordar toma o café só e sen azucar. Se non te ves capaz, nós pola nosa banda contribuímos a que evitedes engordar cun edulcorante de Sabora que che fará non botar de menos o azucre do teu café.
Ti de que es de café só ou de café con leite? En que locais se toma o mellor café con leite da túa cidade?
Se che ten gustado o artigo comparteo, e invitamoste a comentaren.