Que é un café manchado. É o mesmo que un café macchiato?

Café manchado servido en vaso de cristal.

O café manchado e o café macchiato son o mesmo café?

O café manchado nada ten que ver co seu homónimo café en italiano por moito que café macchiato tradúzase literalmente como café manchado.
Non empregues de forma indiferente café manchado ou café macchiato para pedir un café, non só non son o mesmo café senón que os cafés son exactamente o contrario o un do outro.
 
Manchado e macchiato son dous cafés diferentes que empregan a mesma palabra "macchiato" (manchado en italiano) para definir o tipo de café ao que nomean pero o resultado é que un café está exactamente nas "antípodas" do outro.

Que é un café manchado?

Sempre falando desde o mundo do café en España un manchado é unha bebida con café popular no sur da península.
 
En sitios como en Andalucía, a costa sur de España, é normal que se pida ao camareiro "un manchado" e con isto enténdese que o cliente quere un Latte macchiato (leite manchado).
Trátase dun vaso de leite ao que se lle engade un pouco de café, pouco máis que unha pinga, sobre o leite previamente quente normalmente servido en vaso de cristal.
O tamaño do café adoita variar dependendo de onde o pidas pero un manchado sempre será un vaso de leite ao que se lle engade un pouco de café.
 
En realidade poderiamos falar sen medo ningún de leite manchado de café que é o que realmente é este tipo de café.
 
De feito en moitos sitios emprégase igualmente esta expresión leite manchada para referirse ao café manchado.
 
Outra forma para referirse nalgúns lugares a este tipo de café é o de café  "lagrima", facendo referencia a que é unha bagoas de café a que se engade ao leite.
En todos os casos a bebida é basicamente unha cunca de leite quentado co vaporizador á que se lle engadido unhas notas de rico café.
A razón última de que non se fale de leite manchado en moitos lugares é que España é que non existe posibilidade de confundir un manchado cun café cortado xa que para este último café utilízase o termo cortado e non o termo manchado dos italianos.
 
Cafe manchado  café con leche y café  cortado o macchiato

A diferenza do café manchado co café macchiato dos italianos é enorme.

Todos estes cafés parten da base de mesturar café e leite, pero o que é básico para diferenciar cada un deles son proporcións dos elementos que a compoñen.
 
 
O que define o termino  macchiato italiano é un café expreso que se corta cunha pinga de leite para reducir o  amargor.
 
Por tanto un café macchiato ten moito máis que ver cun café cortado, que cun café manchado.
 
E isto trae cono consecuencia erros á hora de pedir o café que realmente desexas.
 
Así que se non queres sorpresas pídeo que realmente queres tomar.

O café manchado ten o seu equivalente nos café que ser serven en Italia como xa deixamos entrever no post.

Digamos xa que o equivalente ao café manchado sería o que os italianos denominan como latte macchiato.
Por que se o que realmente queres é un vaso de leite quente ao que se lle engade un pouco de café, normalmente medio tiro de café expreso pide un café manchado, leite manchado, café "lagrima" ou  latte  macchiato.
 
Pola contra se o que queres é un café expreso cortado cun pouco de leite para sacarlle  amargor debes de pedir un cortado, ou se insistes en darlle un nome en italiano café macchiato.
 
Aínda que pode haber diferenza sutís entre os cafés españois e os italianos sobre todo na forma de preparación do o leite que nos cafés españois tende a ser menos espumosa que os italianos e na cantidade de leite que pode variar, pero no fondo si che darán o mesmo tipo de café un expreso cortado cun pouco de leite.
 
Para algunhas zonas de España o café macchiato sería un cortado curto de café e noutras coma no noso país simplemente o cortado que habitualmente che serven.
Café latte macchiato

Conclusión non é o mesmo pedir un manchado que un machiatto

Aínda que sexan a mesma palabra en dous idiomas o café que obterás pedindo un café manchado, lembra un gran vaso de leite cun pouco de café, non ten nada que ver se pides un café macchiato xa que neste caso o barista vaiche dar un café expreso cortado cun pouco de leite.
Espero aclarar o que podes esperar ao pedir algún destes dous tipos de cafés.
Se tes algo que comentar tes a posibilidade de deixarnos a túa opinión.
 
E en todo caso goza o café só ou en compañía de leite na proporción que máis che apeteza.
Feliz día e que un gran café che acompañe.

 


Engadir un novo comentario

Plain text

  • Non se permiten etiquetas HTML.
  • Os enderezos de páxinas web e os de correo electrónico son convertidos automaticamente en enlaces.
  • Saltos de liña e parágrafo automáticos.
CAPTCHA
Esta pregunta é para comprobar se vostede é un visitante humano e previr envíos de spam automatizado.

Director del Proyecto : Federico Asorey Consultoría e-Commerce
© Copyright 2020