Recetas con café irresistibles: Cocinando con café
Nueves Recetas con café irresistibles
Recetas con Café para primeros platos
Chips de Verduras con Espuma de Café y Ajo Negro
Ingredientes:
- 450 cl de nata líquida para cocinar
- 50 cl de café
- 2 dientes de ajo negro
- 100 gramos de maicena
- Sal
- 1 berenjena
- 1 remolacha
- 1 yuca
Instrucciones:
- Pela y machaca los dientes de ajo negro para obtener una pasta o córtalos en gajos finitos. Añade esto al café en un bol y mezcla bien. Luego, introduce la nata líquida en un sifón y refrigéralo durante unas dos horas.
- Filetea finamente cada verdura. En un plato, cubre cada filete de yuca, berenjena y remolacha con maicena.
- Calienta aceite de oliva en una sartén. Fríe la verdura previamente bañada en maicena hasta que los bordes comiencen a dorarse. Asegúrate de freír por separado para evitar que se peguen entre sí. Sazona al gusto.
- Después de dos horas, saca la mezcla del sifón y échala en copas o cuencos pequeños. Unta las chips de verduras según el gusto de cada uno.
Pasta al Café: Sencilla Delicia para un entrante
Ingredientes
- 2 tazas de café
- 300 gramos de pasta (preferiblemente integral)
- 100 gramos de mantequilla
- 200 ml de leche evaporada
- 1 cucharada de perejil
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Tacos Marinados con Café
Ingredientes
- 8 muslos de pollo
- Café colado
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de orégano
- 1 cucharadita de comino
- 5 dientes de ajo machacados
- 2 hojas de laurel
- 1/2 cebolla picada por la mitad
- 1/2 taza de zumo de naranja
- Zumo de 1 lima
Instrucciones
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Marinar el pollo: en un recipiente o bolsa hermética, coloca el pollo y los ingredientes de la salmuera. Deja marinar de 4 a 6 horas. Prepara la salsa de piña: mezcla todos los ingredientes y deja reposar 20 minutos antes de servir.
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Cocina el pollo y haz la salsa: en un horno holandés mediano, cocina el bacon a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Retira con una espumadera y reserva. Saca el pollo de la salmuera (reserva el líquido) y sécalo con toallas de papel. Dora el pollo en la grasa de bacon restante a fuego medio-alto y sazona con sal y pimienta. Una vez que el pollo esté dorado por ambos lados, añade la salmuera a la olla y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Hierve durante 20 minutos. Saca el pollo con una espumadera y reserva en un plato. Deja enfriar y desmenúzalo.
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Pasa ½ taza del líquido restante de la olla a un bol pequeño (desechar el resto). Añade el ketchup, el vinagre de manzana y la salsa de chipotle y bátelo todo. Mezcla una parte o toda la salsa con el pollo; ajusta en función del grado de salsa o picante que prefiera.
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Monta los tacos: sirve el pollo en tortillas de maíz con salsa de piña.
Recetas con café para segundos platos
Solomillo de Cerdo al Café
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo
- 150 ml de café
- 2 dientes de ajo
- 15 g de azúcar
- 1 guindilla fresca
- Romero fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
Instrucciones
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En un bol, colocar el café y añadir los dientes de ajo machacados, la guindilla troceada (sin semillas), el azúcar y algunas hojas de romero.
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Cuando la mezcla esté tibia, incorporar el solomillo de cerdo cortado en rodajas. Mezclar bien y dejar marinar durante aproximadamente dos horas.
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Pasado el tiempo de marinado, calentar un poco de aceite en una sartén y dorar las rodajas de carne por ambos lados.
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Añadir el líquido de la marinada, salpimentar al gusto y cocinar a fuego suave durante unos diez minutos.
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Puedes acompañar el solomillo de cerdo al café con patatas gratinadas, arroz en blanco o un puré de patatas.
Muslos de Pollo Encebollados al Café
Ingredientes
- 6 muslos de pollo
- 1 cebolla
- 250 ml de caldo de carne
- 1 taza de café
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Preparación de los Muslos
Cocción con Cebolla
Deglace y Café
Toque de Café
Consejo de Acompañamiento de los muslos de pollo encebollados al café
Costillas de cerdo al Café
Ingredientes
- 8 costillas con hueso
- 1/3 de taza de harina
- 2 zanahorias, cortadas
- 1 apio
- 1 cebolla grande
- 2 chalotas picadas
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de vino blanco o tinto seco
- 1 taza y media de café negro
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 lata de tomates cortados en cubos
- 3 ramitas de tomillo fresco
- 2 ramitas pequeñas de romero
- 2 hojas de laurel frescas.
Instrucciones
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Precalienta el horno a 375 °C. En un horno holandés grande, fríe el bacon hasta que esté crujiente y la grasa se haya consumido. Retira el tocino con una espumadera y resérvalo. Rebosa las costillas en harina y sazónalas con sal y pimienta. Dora las costillas en la grasa del tocino a fuego alto hasta que se doren por todos lados. Utiliza unas pinzas para sacar las costillas y resérvalas. Reduce el fuego a medio-alto, añade las verduras y cocínalas durante 3 o 4 minutos.
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Vierte el vino y el café, y desglasa la sartén, utilizando una cuchara de madera para raspar todos los trozos del fondo. Vuelve a subir la temperatura a fuego alto y lleva la mezcla a ebullición; reduce el líquido durante 5 minutos. Añade las costillas, más sal y pimienta, el caldo de pollo, los tomates cortados en dados, el romero, el tomillo, las hojas de laurel y el tocino.
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Cubre y lleva al horno; cocina hasta que la carne esté tierna, al menos 2 ½ horas. Deja reposar durante 20 minutos antes de servir.
Receta café para postres
Bocaditos de Merengue al Café
Ingredientes
- 4 claras de huevo a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de café soluble
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Instrucciones
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Precalienta el horno a 100 °C.
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En un tazón limpio y seco, comienza a batir las claras de huevo con una pizca de sal a velocidad media hasta que comiencen a formar picos suaves.
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Agrega gradualmente el azúcar, cucharada por cucharada, mientras continúas batiendo. Asegúrate de que el azúcar se disuelva completamente entre cada adición.
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Una vez que las claras estén firmes y brillantes, incorpora el café soluble y el extracto de vainilla (si lo estás usando). Sigue batiendo hasta que obtengas picos firmes.
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Coloca la mezcla de merengue en una manga pastelera con una boquilla rizada.
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Sobre una bandeja para horno forrada con papel pergamino, forma pequeños bocaditos de merengue, dejando espacio entre ellos.
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Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que los bocaditos estén secos y crujientes al tacto.
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Apaga el horno y deja los bocaditos dentro durante otra hora para que se enfríen lentamente.
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Retira del horno y deja enfriar completamente antes de servir.
Café Italiano con plátano caramelizado
Ingredientes
- Café
- 1 plátano
- Nata para montar
- 0,5 dl de caramelo líquido
- 2 galletas Digestive
- 4 cucharaditas de azúcar
- Vainilla en vaina
Instrucciones
Preparación de la Nata con Vainilla
Montaje de la Nata
Preparación del Café
Preparación del Plátano Caramelizado
Pastel Alemán de Chocolate
Ingredientes
- 3 tazas de harina
- 3/4 de taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 taza de azúcar
- 3/4 de taza de azúcar moreno
- 3 huevos grandes
- 120 g de chocolate alemán derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3/4 de taza de suero de leche
- 3/4 de taza de café fuerte.
Para el relleno:
- Coco endulzado
- 2 tazas de nueces
- 1 lata de leche evaporada
- 4 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
Instrucciones
PASO 1: Preparación del Bizcocho
PASO 2: Relleno y Tostado de Coco y Nueces
PASO 3: Relleno de Coco y Nuez
PASO 4: Ganache de Chocolate
PASO 5: Montaje del Pastel
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