Caramel Macchiato: Que tipo de café é?
Que é un caramel macchiato
Macchiato é unha palabra italiana que significa máis ou menos ‘manchado’, e utilízase habitualmente para describir a bebida de café que leva o mesmo nome.
E o caramel macchiato
Caramel Macchiato é unha deliciosa mestura de intenso espresso con cremosa leite e o doce sabor e textura do caramelo.
Que Leva un Caramel Macchiato
1. Café espresso preferiblemente.
2. Leite
3. Xarope De Vainilla
Receita tradicional para 2 cuncas de xarope.
-
2 cuncas de auga
-
2 cuncas de azucre branco
-
2 culleradas de extracto de vainilla
-
Combina azucre e auga nunha pota. Revolve os ingredientes ata mesturalos ben.
-
Case calquera pota de tamaño mediano será útil. Pero evita o ferro fundido, xa que pode ser difícil limpar o xarope do devandito material.
-
Pona a ferver.
-
O lume a un nivel medio alto e vixía de preto.
-
Revolve cada pouco tempo.
-
Apenas a auga, alcance un fervor suave pero constante, baixa o lume lixeiramente para manter devandito fervor.
-
Cociña a mestura ata que espese un pouco.
-
Isto normalmente tarda preto de 3 minutos, pero é #cuestión de preferencias.
-
Non dubides en deixar que a mestura ferva máis tempo se desexas un xarope máis espeso.
-
Lembra revólvea con frecuencia pégase fácil.
-
Mentres ferve a mestura, a auga se evaporará e entrará no aire como vapor. O azucre permanecerá, o cal fai que a mestura se volva máis espesa.
-
Incorpora a vainilla.
-
Cando o xarope alcanzase o espesor desexado, retírao do lume. Incorpora con coidado o extracto de vainilla.
-
Revolve ata combinar ben.
4. Salsa De Caramelo Salgado
No coñecido caramel macchiato de Starbucks, o caramelo é o ingrediente estrela, e non pode faltar aquí tampouco.
Aínda que podes comprar xarope de caramelo en moitos sitios, tamén podes preparar unha crema de caramelo salgado caseira.
Por que salgado? Preguntarasche.
Porque o sal potencia o sabor do caramelo, potenciando tamén a dozura. Curioso non?
Ingredientes
-
200 g de azucre branco. A base de calquera salsa de caramelo.
-
60 ml de auga. Engadiremos un pouco de auga para que o azucre non se queime ao quentar.
-
100 ml de nata para montar. Asegúrache que a nata para montar teña polo menos un 36% de graxa. Non podes substituír este ingrediente.
-
60 g de manteiga sen sal.
-
1 Culler pequena, uns 3 gramos de sal. Ao final, a cantidade de sal depende do teu gusto, pero 1 cucharadita é ideal para empezar.
-
1 culleradiña de extracto de vainilla. Se non é extracto de vainilla puro podes usar un pouco máis.
-
Tamén poderías usar 2 g de vainilla en rama.
Como Facer Salsa de Caramelo Salgado
1º Nun cazo ou pota, verter o azucre e a auga e a lume medio-alto, levar a ebulición. Cociñar durante 5-10 minutos sen remover (ou ata que teña un cor ámbar profundo)
Coidado de non queimar a mestura. Podes mover un pouco o cazo para que se cociñe uniformemente, pero se removes pódese cristalizar.
2º Engadir e bater a manteiga e o sal, ata que estea todo ben incorporado.
Coidado con non queimar o azucre, a diferenza entre unha cor dourada e queimada está máis preto do que parece.
3º Remover o cazo do lume e engadir lentamente a nata para montar. O caramelo burbullara bastante, así que ten coidado con este paso. Bater rapidamente a medida que engades a crema, ata que estea todo ben incorporado.
4º Engadir o extracto de vainilla, remover e deixar a salsa de caramelo arrefriar. Pode parecer máis lixeira da conta, pero se fará mais espeso a medida que se arrefríe.
Ingredientes para unha cunca 350 ml de caramel macchiato:
-
70 ml de café espresso
-
250 ml de leite espumada
-
20 ml de xarope de vainilla
-
Salsa de caramelo salgado.
Prepara o café caramel macchiato
-
Quenta e vaporiza o leite.
-
Bota o xarope de vainilla e de caramelo nunha cunca grande.
-
Engade o leite vaporizada ao xarope.
-
Prepara un espresso e bótao no leite.
-
Decora co xarope de caramelo.
Un café para cando o frío comeza.
Preparación dun Café Caramel Macchiato frío
-
70 ml de café espresso
-
250 ml de escuma de leite
-
20 ml de xarope de vainilla
-
Xarope de caramelo salgado
-
Cubitos de xeo
PREPARA O CAFÉ CARAMEL MACCHIATO frío
- Prepara un espresso e deixa que se arrefríe.
- Vaporiza o leite.
- Pon unas pedras de xeo nun vaso grande.
- Bota xarope de vainilla e de caramelo.
- Engade o leite vaporizada ao xarope.
- Bota o espresso frío no leite.
- Decora con xarope de caramelo
Café macchiato. Que é e en que se diferencia dun latte macchiato? Que é un café latte e en que se diferencia doutros cafés? Os cafés son para o outono: O Pumpkin Spice Latte O Café Bombón. Que é e como preparalo