O café en Francia é unha parte intrínseca da vida social e cultural do país. 

 

En Francia, o café é máis que unha bebida; é unha parte fundamental da cultura social. As cafeterías parisienses son emblemáticas, lugares onde a xente reúnese para gozar dunha cunca, conversar ou simplemente observar a vida pasar.

 

Gozar do café en Francia é un ritual relaxado. A diferenza da présa asociada co café para levar noutras culturas, os franceses prefiren sentar e saborear a bebida. A miúdo tomado despois das comidas, marcando o final dunha comida cun momento de tranquilidade. Esta tradición reflicte a importancia da comida como un evento social. O café gózase ao máximo cando se combina con delicias da pastelería francesa. Croissants, éclairs e outras acompañamentos que se serven comunmente co café. Ao longo do día, especialmente pola mañá e despois da cea, os franceses atopan momentos para tomarse un descanso e gozar dunha cunca de café. Este acto percíbese como unha pausa necesaria na rutina diaria.

 

Francia non é un produtor de café, en realidade ningún país Europeo o é,  os franceses valoran a calidade dos grans que elixen.

 

As cafeterías francesas foron lugares de encontro para artistas, escritores e pensadores ao longo do tempo. A atmosfera destes lugares inspirou importantes movementos culturais. E é curiosa esta relación entre cultura e café que se repite en moitos lugares onde o café estivo presente como un facilitador do desenvolvemento da cultura e da interrelación entre creadores. 

 

A relación dos franceses co café é unha mestura de tradición, pracer e aprecio pola calidade. O café gózase como un elemento central da vida diaria e social, contribuíndo á riqueza da cultura francesa.

 

A preferencia polo torrado do café varía segundo os gustos individuais, pero xeralmente aprécianse perfís de torrado medianos a escuros. A tradición francesa tende a favorecer cafés robustos e con corpo, o que significa que os grans de café tórranse máis tempo e a temperaturas máis altas para desenvolver sabores máis intensos e amargos.

 

O torrado escuro a miúdo resalta notas afumadas, a torrado e ás veces a chocolate no café. Estes sabores percíbense en cafés que pasaron por procesos de torrado prolongados, onde os aceites naturais dos grans tiveron a oportunidade de emerxer.

 

Os franceses tamén valoran a frescura do café, e é común comprar grans de café recentemente torrados para asegurar unha calidade óptima. As cafeterías e as tendas de café en Francia adoitan ofrecer unha variedade de mesturas e orixes de café, permitindo aos consumidores elixir segundo as súas preferencias individuais.

 

 

Podes atopar unha ampla variedade de estilos e preparacións do café.

 

 

O "Petit Noir" é unha expresión francesa que se traduce literalmente como "café pequeno e negro". No contexto francés, esta denominación fai referencia a un café espresso simple e forte, moi parecido ao espresso italiano. É un café concentrado e escuro que se serve nunha cunca pequena.

Este espresso é unha opción popular e básica en Francia.

 

Leste é un espresso ao que se lle engade unha cantidade xenerosa de crema quente, resultando nunha bebida suave e cremosa. É similar ao café con leite español.

 

Un noisette é un espresso ao que se lle agrega unha pequena cantidade de leite ou crema, dando como resultado unha bebida máis suave que un espresso puro.

 

En Francia  falan del como café café suave, aínda que para nosa percepción será o que coñecemos como un café cortado entendido como un café cunha pingas de leite, o que rebaixará a intensidade do café.

 

É quizá un dos máis típico de Francia, especialmente famoso en París.

 

O "Café Crème" é unha preparación de café moi común en Francia. Trátase dunha versión máis suave e cremosa en comparación co espresso puro.

 

O Café Crème faise utilizando espresso, pero dilúese con leite quente ou crema nas mesmas proporcións que o café, o que resulta nunha bebida máis suave e menos concentrada que o espresso. Aínda que a proporción de café a leite varía segundo as preferencias individuais, pero xeralmente sérvese nunha cunca máis grande que o espresso tradicional. 

 

Aínda que non é tan espeso como o espresso, o Café Crème aínda pode ter unha capa de crema na parte superior, que é unha emulsión de aceites e azucres presentes no café.

 

Sérvese nunha cunca máis grande que un espresso típico, e a cantidade de leite ou crema pode adaptarse segundo o gusto persoal.

 

O Café Crème é unha opción popular para aqueles que desexan gozar do sabor do café pero prefiren unha bebida máis suave e cun toque cremoso. É unha parte importante da cultura do café en Francia e consúmese as mais das veces durante o almorzo ou despois das comidas.

 

Leste é café de filtro, máis común no almorzo. É unha opción máis suave e menos concentrada que o espresso. Este método permite unha extracción máis gradual dos sabores e é popular no almorzo, xa que é unha bebida máis suave e fácil de beber.

 

En Francia, o café filtrado pode ser parte da rutina matutina e a miúdo sérvese con leite ou crema, dependendo das preferencias persoais, falaremos máis adiante desta opción.

 

É unha bebida francesa que consiste en engadir  ao café leite. 

 

A preparación tradicional do café au lait fan necesario o uso de café filtrado ou goteo. 

Con todo, nalgúns lugares e situacións, tamén se pode preparar utilizando café expreso. A clave do café au lait é combinar café e leite en proporcións aproximadamente iguais para lograr un equilibrio entre o sabor forte do café e a suavidade do leite. O leite quéntase por separado e agrégase ao café quente

 

A preparación típica nace de verteren café quente nunha cunca e logo agregar leite quente nunha proporción aproximada de 1:1. O leite pode ser quentada por separado ou vaporizada para obter unha textura máis espumosa.

 

A combinación de café e leite ofrece un equilibrio entre a intensidade do café e a suavidade do leite, creando unha bebida cun sabor máis suave en comparación cun espresso puro.

 

Para os españois o café creme sería moito máis parecido ao que esperas cando pedides un café con leite nun local de hostalería español, onde vos sorprendería que vos fixesen un café con leite de filtro.

 

A principal diferenza entre un café crème e un café au lait radica precisamente na forma en que se prepara e na proporción de café e leite utilizada.

 

O Café Crème prepárase con café expreso ao que se lle agrega crema quente. A crema utilizada adoita ser leite enteiro ou mesmo crema de leite. A proporción de café a crema pode variar, pero en xeral, o café crème ten unha maior proporción de crema en comparación co café au lait.

 

Faise xeralmente con café filtrado ou de goteo ao que se lle engade leite quente en proporcións iguais. A proporción típica é de partes iguais de café e leite, o que resulta nunha bebida equilibrada, neste sentido poderiamos dicir que é parecido a como se entende o cortado nalgunhas zonas de España. O leite utilizado pode ser quente, pero non se agrega tanta como no café crème.

 

Leste é un espresso alongado con auga quente, similar a un americano. Proporciona un sabor máis suave e menos concentrado.

 

"Café Allongé" é unha expresión francesa que significa precisamente "café alongado" ou "café diluído". Trátase dun tipo de café que se prepara alongando ou diluíndo un espresso con auga quente. A idea é obter unha bebida similar en forza ao café expreso, pero cun volume maior, similar a un café filtrado, pero co sabor máis concentrado característico do espresso.

 

A preparación do Café Allongé fai que teñamos que agregar auga quente ao espresso, axustando a cantidade segundo o gusto persoal. A proporción de café á auga pode variar, pero xeralmente búscase unha bebida que teña a intensidade do espresso pero cun volume maior.

 

Nalgunhas rexións, o termo "Café Allongé" utilízase como sinónimo de "Americano", que é outra bebida de café que se fai diluíndo un espresso con auga quente. A diferenza entre os dous pode depender da cantidade de auga engadida e do perfil de sabor preferido.

 

En é sentido moi parecido ao que ocorre en España cando pides un americano ou un café longo. O equivalente en español de España ao Café Allongé sería o "café longo" . Refírese a un café que se prepara estendendo ou alongando un espresso con auga quente, similar á definición do Café Allongé en francés. Nalgúns lugares, tamén se pode utilizar a expresión "café americano" para referirse a esta bebida, aínda que nalgunhas rexións pode haber sutís diferenzas entre ambos. Nada que non nos soe aquí alén da fronteira.

 

Café expreso alongado con auga quente. Similar a un café americano que pidas en España, pero pode ter máis forza segundo a preferencia do consumidor.

 

O Café Liégeois é unha deliciosa preparación de café que combina o sabor potente do café coa suavidade do xeado e outros complementos. Esta sobremesa de café francés é unha deliciosa combinación dun espresso intenso, xeado de vainilla, nata montada, caramelo e un leve toque de xenebra holandesa. 

O Café Viennois, ou café vienés, é, de feito, un café expreso longo ou tipo americano ao que se lle adoita agregar nata (crema de leite) e, ás veces, adórnase con canela ou chocolate relado.

 

Tradúcese como "leite manchada" en galego.  Esta bebida elabórase mesturando leite quente con café. É unha opción suave e agradábel, para os que gustan de manchar o seu leite con café.

 

Sería o equivalente equivalente ao "café bágoa" ou "bágoa de café" utilízase para describir unha bebida que consiste principalmente en leite quente con só unha pequena cantidade de café. É similar ao concepto de "latte macchiato" en italiano. 

A idea é que o café "mancha" o leite, dando como resultado unha bebida suave e con menos intensidade de café en comparación con outras preparacións. Nalgúns lugares, tamén se coñece como "nube" debido á aparencia da mancha de café no leite, que se asemella a unha nube.

 

É unha bebida que combina café e licor. A palabra "arrosé" en francés significa "asperxido" ou "bañado", e neste contexto, refírese á adición de licor ao café. En termos simples, é un café cun toque de licor. A elección do licor pode variar, e algúns exemplos comúns inclúen coñac, brandy, ron ou algún licor con sabor. A adición de licor non só proporciónalle un sabor único ao café, senón que tamén lle agrega un toque alcohólico á bebida. Este tipo de café é a miúdo gozado como unha bebida despois dunha comida como dixestivo. 

 

En ocasións podes escoitar a expresión "Café du matin" e aí certa confusión con isto Café du matin  xa que algúns pensan que se trata dun tipo de café cando a verdade é que simplemente se refire ao café que se consúme pola mañá, e non se trata dun tipo específico de café. Pode incluír calquera variedade de café, desde un espresso clásico ata opcións máis suaves como o café crème ou mesmo café ou lait. A elección do café na mañá adoita depender das preferencias persoais de cada un. En resumo, non se refire a unha variedade particular de café, senón máis ben ao hábito de gozar dunha cunca de café pola mañá.

 

O "Café glacé" é unha variante de café frío ou xeado que ten a súa orixe en Francia. Prepárase con café forte que se arrefría e logo sérvese sobre xeo. A miúdo adózase ao gusto e pódese agregar leite ou crema para obter unha versión máis cremosa.

 

A preparación do café glacé pode variar, pero xeralmente parte de faceren café concentrado, arrefrialo e logo vertelo sobre xeo. Pode ser unha bebida refrescante e deliciosa, especialmente en climas cálidos. Algunhas versións tamén inclúen xarope de vainilla ou améndoa para darlle un toque adicional de sabor.

 

É unha opción popular para aqueles que gozan do café pero prefiren unha versión máis fresca e estival.

 

 

Preparación: Café que se mestura con chocolate quente. Pode variar na cantidade de chocolate segundo o gusto persoal.

Polo nome vedes claramente que non é francés de orixe. Café con whisky irlandés e nata. Ás veces adózase con azucre.

Preparación: Café con ron, crema de plátano e nata. Pode decorarse con toros de plátano. Concretamente;

1 cunca de café forte

1 oz (30 ml) de licor de café

1 oz (30 ml) de licor de plátano

Crema batida (opcional)

Preparase unha cunca de café forte.

Nunha cunca ou vaso resistente á calor, mestura o café co licor de café e o licor de plátano.

Se o desexas, podes coroar a bebida con crema batida.

O Café Calypso combina os sabores intensos do café cos toques doces e a froita dos licores, creando unha bebida deliciosa cun toque quente grazas ao alcol. Gozao con moderación!

Preparación: Similar ao Calypso, pero con ron de coco en lugar de ron normal. Tamén pode incluír crema de coco.

 

Se non están todas as que son polo menos son todas as que están. Así que se tes o teu café imprescindíbeis. e non aparece non te cortes e déixao en comentarios. 

 

A proporcións das  receitas son  xerais e as proporcións poden axustarse segundo as preferencias persoais e o saber facer do barista.

 

 

O café en Francia non é só unha bebida, senón unha experiencia cultural que se goza con calma e compártese en lugares icónicos como as cafeterías parisienses. Desde o intenso Café Petit Noir ata o suave Café au Lait, a diversidade de opcións ofrece algo para todos os amantes do café. 

 

A próxima vez que esteas en Francia, non dubides en mergullarche neste apaixonante mundo cafeteiro, deixándoche levar pola elegancia das súas preparacións e a rica historia que se esconde tras cada cunca. 

 

Así que se algún día vas por Francia dálle unha oportunidade ao café que fan no país e foxe dos Starbucks que sairán ao teu encontro. 

 

Descobre a maxia do café francés e deixa que cada sorbo sexa unha viaxe á auténtica tradición e savoir-faire que define esta experiencia única.