café
Enviado por federico el Jue, 01/08/2019 - 19:50
Isabella
Gracias a ti por comentar,
Es el mayor error en cuanto al mundo de café que cometemos, existe un publico muy acostumbrado al café torrefacto o al café mezcla que no deja de ser un café que mezcla natural con torrefacto, por lo que repite los problemas del torrefacto.
El torrefacto tiene un fuerte sabor a quemado, destrucción de aromas y sabores propios del café, y un amargor que hace imposible tomarlo sin recurrir al azúcar.
Si queremos tomar un café de cierta calidad debemos de apostar por el café arábica de tostado natural, con un tostado adecuado, molido convenientemente para el medio de extracción que vamos a utilizar justo antes de realizar la extración.
Lo cierto es que si bien el totado natural no garantiza al 100% la calidad del café, no es menos cierto que el torrefacto garantiza al 100% la falta de calidad del mismo.
Saludos