0
Café sen cables ou slow coffee , o encanto da sinxeleza.
¿COMO FACER CAFÉ SEN CABLES?
Ata fai non moito as principais opcións para tomar un café o café filtrado en maquina eléctrica, que algúns coñecen como Melitta, que non é outra cousa que o nome dunha marca comercial dun fabricante deste tipo de cafeteiras.
Outras opcións eran café espresso, ou estes últimos anos, a explosión dos sistemas de cápsulas.
Todas elas conectadas por cables á corrente eléctrica.
Outra opción era a cafeteira italiana, a cafeteira de embolo ou francesa ou o café de pota todos eles encaixarían en certa medida no concepto do cafe sen cables.
Pero os sistemas que imos destacar no post son aqueles que entrarían dentro do movemento slow coffee (cafés sen cables).
Os sistemas que imos comentar están pensados para degustar cafés de especialidade.
Definir un café de especialidade non é fácil pero a nós gústanos especialmente está definición
“Café de especialidade” é café cuxas características non só son excelentes, senón que se ten en conta o mantemento destas desde o produtor ata a cunca.
Para iso utilizamos unha serie métodos que requiren unha preparación, control e material adecuado para iso, conseguindo gran popularidade entre os mozos consumidores amantes do café
Mediante estes novos métodos poderemos gozar moito de todas as propiedades que teñen ao non sometelos a grandes cambios de presión nin efectos externos.
Chemex
Cafeteira absolutamente adorada polos puristas do café e os amantes do deseño.
Obxecto de colección, gran funcionalidade e prezo moderado, que consegue un excelente café.
Aeropress
A cafeteira Aeropress de moderno e práctico deseño, é capaz de realizar un café de calidade en 30 segundos.
Cunha capacidade para obter cafés diferentes que encanta aos baristas.
O seu prezo moi acesible, a súa funcionalidade e excelentes resultados convertéronlle nun éxito entre os entusiastas do café.
Conos
A marca xaponesa Hario e a súa V60 encabezan o listaxes e estes conos que podes atopar tamén noutra marcas.
Elixida polos baristas do café de especialidade, converteron a súa extracción de café nun espectáculo para os sentidos.
Sifón
A elaboración do café nestas cafeteiras é unha marabillosa experiencia visual da que resulta un café perfecto.
A cafeteira máis cara das catro, é o máis parecido a un experimento de química que podemos facer no mundo do café.
Non deixe de probar o excelente café que delas obtense.
Por que xorde este movemento dos cafés sen cables ou slow coffee ?
Cada vez existe un consumidor de café que converte o tomar un café nunha experiencia completa desde a preparación ata o consumo do café recen preparado.
O proceso convértense nunha emoción que se vive con intensidade.
Os cafés sen fíos ou slow coffee é unha manifestación que mestura sinxeleza, simplicidade, e deseño para aplicado ao servizo e presentación do café.
Falamos de café, filtro, auga quente, e un recipiente para preparar a infusión de realizar cafés sen que interveña ningún compoñente eléctrico ou electrónico nesa preparación.
Actualmente, os consumidores e amantes do café estamos cada vez máis informados, e volvémonos máis esixentes.
Á vez que gozamos non só co pracer de tomar un bo café senón os preliminares de preparalo.
Pasámonos o día conectados a un cable desde o do espertador dixital que reflicte os seus ditosos números no teito, pasando polo secador do pelo, o móbil conectado á rede eléctrica para cargar a batería, o ditoso computador portátil, o teléfono fixo, o computador da oficina, etc.
Chega e fin de semana e queremos un intre para nós, e desde logo nada de cables que nos conecten ao mundo.
Preparámonos o noso café pero non na horrible máquina de café da oficina, ou na cafeteira rápida onde a preparamos todas as mañás.
Queremos algo especial e atopámolo nos cafés sen cables, un café que nos permite escoitar como se vai construíndo un gran café, tempo para facer primeiro, e saborear despois, un gran café feito sen présa, aromático e delicioso, filtrado pinga a pinga.
Se che soa ben esta filosofía benvido aos cafés sen cables, que che permitirá gozar do café desde o moído do mesmo, pasando a preparación ata que te tomas a cunca de delicioso café que te fixeches.
Imprescindibles para esta experiencia un gran café, niso Cafés Sabora pódeche axudar, unha boa auga mineral o filtrada, previamente quentada, e unha cafeteira que non necesite cables para facer un extraordinario café.
Que cafeteiras uso para prepararen un café sen cables, existen varias opcións:
Existen varios tipos de cafeteiras que che permiten preparar uns cafés sen cables, presentámosche tres das máis coñecidas pero de ningún xeito son as únicas.
A cafeteira Chemex.
Convertida en practicamente unha icona do deseño moderno e obxecto de desexo para os coñecedores de cafés sen cables, concilia nunha peza o estético, o funcional e o gourmet.
A verdade é que é unha elegante peza de vidro resistente á calor con forma cónica, cun cono superior onde se fai a infusión de café, e un cono inferior que recolle o café recentemente feito e serve á súa vez de cafeteira para servilo.
O modelo tradicional, en diferentes tamaños, leva un colar de madeira puída cunha gravata de corpo que serve de mango.
Sen partes móbiles, sen electricidade, sen plástico, só vidro, papel filtro, café e auga, apta para os puristas máis esixentes do café sen cables.
Se queres saber como facer un café cunha Chemex sempre podes ler o post: Como facer un café con cafeteira Chemex.
Cafeteira de Filtro Manual Hario V60
A cafeteira comercialmente coñecida como V-60 de Hario, compañía xaponesa que naceu nos anos 20 do século pasado para fornecer de produtos de cristal para laboratorios, púxose moi de moda nos últimos tempos entre os amantes do café sen cables.
É sistema é moi similar ao anterior.
Con esta cafeteira sen cables nós os que controlamos o fluxo da auga sobre o café, o que nos axuda a unha mellor extracción e un café con bo corpo.
O punto de moenda para esta cafeteira ha de ser de medio e as porcentaxes que, desde o noso punto de vista dan un mellor resultado son 20 gramos de café para 270 ml de auga, en realidade só utilízanse 220 ml o resto non chega ao final do proceso.
Como con calquera outra cafeteira debemos de asegurarnos de que todas as partes da cafeteira están limpas.
A partir de aquí, os pasos para seguir son os seguintes:
-
Coloca o filtro de papel no seu lugar correspondente e empápao con auga quente para eliminar calquera sabor negativo que poida estar adherido ao mesmo e pre-quentar a cafeteira. Os filtros adoitan ter sabores que convén eliminar achegados polo proceso de branqueado do papel.
-
Unha vez eliminouse toda a auga do filtro e da cunca, auga que refugamos, engade o café moído cunha consistencia media.
-
De forma lenta, verte auga quente a uns 92 graos no centro do café e despois de forma circular polo resto. A idea é botar suficiente auga para que todo o café se empape, pero que non chegue a chegue a filtrar auga á cunca.
-
Desta maneira faremos unha pre-infusión e conseguimos que o café e o filtro aumenten o seu volume, presentando así máis resistencia no momento en que botemos o resto da auga.
-
Deixa repousar o café durante 30 segundos e a continuación volve botar a auga quente sobre o café, de forma lenta e con movementos circulares, asegurándoche de non botar a auga directamente sobre os laterais do filtro. Este proceso debería de durar uns sobre un minuto, polo que che recomendamos que uses unha xerra que poidas controlar o fluxo e a localización da auga en todo momento.
Unha vez que conseguises os 220 ml de café (todo o proceso debería levarche uns 3 minutos e as pastilla aínda tería que conter un pouco de auga), retira o filtro.
O teu café xa está listo para servir. Leva máis tempo explicar como conseguilo que facelo.
Cafeteira sen cables Aeropress
Tamén coñecida como cafeteira de presión de aire, moi sinxela no seu uso permitindo preparar un excelente café en pouco tempo.
Fácil de trasladar e de utilizar en calquera ocasión, poderiamos dicir que é unha evolución de cafeteira de prensa francesa cun filtro de papel que utiliza a presión do aire para facer pasar a auga polo café.
Só o aire por presión fai que a auga pase polo filtro de café para lograr un excelente café en moi pouco espazo de tempo.
De moderno e práctico deseño, permite realizar un café de calidade e sen fíos en menos dun par de minutos.
Para saber como preparar un café en cafeteira aeropress pica aquí.
Se les o post, Café só: seis formas de preparalo, poderás atopar unha explicación máis a fondo de como preparar café cunha V60, cunha aeropress entre outro tipos de cafeteiras sen cables.
Ganas teño de que chegue o fin de semana e estar totalmente relaxado facendo un café sen fios, lembra, só necesitas un bo café se es amante como eu do café ecolóxico é unha excelente opción, moelo como comentamos, auga mineral quentada convenientemente, e unha das cafeteiras, e ben vindo ao mundo do café sen cables, goza das sensación de facer café.
Se che gustou, por favor, compárteo.
Probaches o café sen cables?
Que che parece?
Gustaríache probaren un café sen cables?
Tamen che poden interesar.
As cafeteiras espresso. Son as cafeteiras ideais para a túa casa? Cafeteira de prensa Francesa: Como se usa? Como facer café nunha cafeteira italiana? V60 de Hario: cento por cento café filtrado
Tes o formulario de comentarios á túa disposición para o que poidas necesitar.