doppio - espresso
Enviado por federico a Mar, 12/10/2021 - 10:46
Hola Camila gracias por tu interesante comentario.
El café doble, también conocido como doppio, es una extracción doble de espresso que sale por dos boquillas de la máquina y se vierte en una sola taza.
Dependiendo de la cantidad de granos utilizados, esto da como resultado entre 50 a 60 ml de bebida, el doble de la cantidad de un espresso de un solo trago.
La clave aquí está que para el espresso doble utilizas el doble de café, el doble de agua, y el mismo tiempo de extracción unos 25 segundos.
Si dividieses un doppio en dos tazas de café pequeñas tendrías que obtener dos espressos normales.
Por lo tanto para obtener un espresso normal trabajarías con la mitad de gramos de café y la mitad del agua que utilizas en un doppio.
Espero haberme explicado.