Nosotros trabajamos siempre con cafés lavados, es decir los obtenidos por la vía húmeda.
Si el proceso está bien realizado el resultado suele ser mejor que el procesado en seco.
Los atributos de sabor de los cafés lavados son cuerpo más ligero, tazas más limpias, sabores más frutales y florales y acidez más brillante o intensa.
La mayoría de los países reconocidos por la acidez de sus cafés, procesan su café bajo el método lavado.
Y ya sabes que la acidez en el café suele ser un atributo importante.
Gracias por comentar.
Nosotros trabajamos siempre con cafés lavados, es decir los obtenidos por la vía húmeda.
Si el proceso está bien realizado el resultado suele ser mejor que el procesado en seco.
Los atributos de sabor de los cafés lavados son cuerpo más ligero, tazas más limpias, sabores más frutales y florales y acidez más brillante o intensa.
La mayoría de los países reconocidos por la acidez de sus cafés, procesan su café bajo el método lavado.
Y ya sabes que la acidez en el café suele ser un atributo importante.