Blog de Café Sabora

Un café americano o bien un café "americano", qué prefieres.

Chica sirviéndose un café americano de filtro

Cuando hablamos de café americano podemos estar refiriéndonos a dos tipos de cafés diferentes.
El primero sería un café filtrado que es el que te encontrarías en EEUU y el segundo un café logrado con una máquina expreso muy típico del sur de Europa.
La historia de cómo se llega a esto tiene su miga, sigue leyendo te la contamos.Por lo tanto un café americano es un café expreso al que se le añade agua caliente.

Algunos intentan dejar pasar el doble de agua de la ducha de la maquina expreso sobre el café, lo que en realidad provoca una sobre-estracción de un expreso que desvirtúa el sabor y el aroma y del café. En realidad no serían cafés americanos expresos sino una mala práctica que estropea el café.

Primer objetivo cumplido y primer charco pisado, vamos a por el segundo.

Siete establecimientos donde tomar un gran café si estás en Galicia.

Granos de café que caen de un saco formando un corazón

Hablaremos de siete cafetería y otros dipos de locales muy dispares entre sí donde puedes tomomar un gran café en Galicia.
Desde ¿Panaderías? hasta cafeterías más tradicionales donde disfrutarás de un gran café.
Locales que tienen como único nexo en común que son locales donde se puede tomar un gran café.

¿café natural?... "eso que es lo que es".

Proceso de enfriado en el café recién tostado

El café natural es aquel que tostamos sin añadir nada al café, es decir, es el café, la máquina para tostar el café son los dos únicos elementos que intervienen en el tueste del café.
El tostado natural se opone al tostado torrefacto que es la otra forma de tostar café a la que añadimos a la ecuación azúcar.
Descubre cual de los dos cafés es el más interesante y por qué lo es.

Café de Especialidad, qué es y qué lo hace tan especial.

Café de especialidad en prensa francesa

El término café de especialidad se refiere a granos de café verde de alta calidad tostados a su máximo potencial de sabor por verdaderos artesanos para después ser preparados adecuadamente bajo estándares específicos de este tipo de café.
Añadiría que esos estándares son un molido adecuado a la preparación justo momentos antes de hacer el café, con un tratamiento correcto del café para el método de infusionado perfecto del café.

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