tips para facer un bo café na casa
Oito sinxelos tips para que o café que o café que fas en casa chegue a ser un bo café, e con práctica chegues a facer un café excelente que sorprenda aos amigos e convidados.
1º Se un bo gran de café non poderás facer unha boa cunca de café.
-
Un café recentemente torrado a un que leve moito tempo torrado.
2 Moe xusto antes de facer o café
O café tostado é delicado e perecedoiro.
A súa composición é complexa recentemente moído ten máis compostos de sabor que o viño, pero deterióranse rapidamente cando está exposto ao osíxeno.
Amigos, o café en gran e non moído queda dito.
3º Conserva adecuadamente o café.
O fundamental neste caso é evitar que o osixeno entre en contacto co café pois se oxida moi rápido.
4º Utilizar Cafeteiras de de Calidade.
A cunca de porcelana ou material que teña características similares. Que características son esas? preguntárdesvos.
-
O Material ten que ser un material non poroso, co cal unha vez enxaugada, non queda ningún residuo nin cheiro do café ou liquido que contivo anteriormente permitindo gozar doutro café.
-
A forma cóncava no interior dunha cunca, consegue uns cafés expresos de maior calidade. En cafetería adoitan ter un grosor maior para aguantar o uso que se lle dá. En casa podémonos permitir unhas cuncas máis finas e de formas máis estilizadas.
-
Unha última características é que deben de aguantar a temperatura do café evitando que se arrefríe. A porcelana ao non ser condutora da calor, pode manter a temperatura do café un longo tempo. Pódese suxeitar perfectamente pola asa sen queimarnos. Se temos a cunca a unha temperatura moderada antes de verter o café, conseguiremos non perder temperatura e evitar que o café arrefríe.
O plástico non é a mellor opción para gozar dun café fantástico, pero pode facernos chegar quente un bo café ao traballo, e isto amigos é importantes.
5º Usa a proporción adecuada de café e auga
Cada cafeteira ten un proporción ideal de auga con relación ao café.
Debemos de coñecer esa proporción para mediante o ensaio erro ir buscando o café que a nós nos gusta.
Recomendamos buscar o café perfecto a partir deste cociente poñendo ou sacando café ou aumentando ou diminuíndo a proporción de auga.
6º Segue as instrucións do fabricante
Independentemente do tipo de cafeteira que utilices para preparar café é unha gran idea seguir as instrucións do fabricante para facer a tua cunca de café o menos ata que domines perfectamente o método de extracción.
Xa sexa cunha cafeteira italiana, de émbolo, ou de goteo, todas teñen a súa técnica, e seguir a metodoloxía do fabricante é requisito indispensable para elaborar unha café correcto, que a practica levará a un bo café.
7º O TAMAÑO DA MOENDA ACORDE Ao MÉTODO DE EXTRACCIÓN
-
As máquinas expreso e as cafeteiras italianas requiren unha moenda fina.
-
As de goteo ou filtro unha media.
-
A cafeteira de émbolo necesita un moenda máis grosa.
Se queres aprender a moer café le o post: Aprende a moer café en función da cafeteira que usas. Se non acertas co grao de moído xamais poderás facer un gran café.
8º A TEMPERATURA DA AUGA DEBE AXUSTARSE Ao MÉTODO DE EXTRACCIÓN para obter un bo café
No momento de facer o café, a temperatura máis adecuada para que a auga entre en contacto co café está sobre os 92°C .
-
En máquinas expreso conséguese poñendo os cuncas sobre a máquina.
-
Non sería mala idea pre quentar o cunca, e aquelas cafeteiras tipo Chemex ou prensa francesa con auga quente previo ao momento de servir café, refugando esa auga para evitar un rápido arrefriado nocivo para un bo café.
9º A auga É UN ELEMENTO DETERMINANTE PARA O SABOR DO CAFÉ.
-
O cloro e os metais pesados liberados das tubaxes poden afectar o sabor final do café.
-
O exceso de presenza de materias orgánicas na cunca pode provocar igualmente sabores e cheiros non desexados que afectan o resultado final da cunca.
Espresso: Guía para conseguir un café perfecto Café moído ou café en gran, Cal levo a casa? Tips para facer un gran café: do café en gran á cafeteira 12 accións que che permitirán tomar un bo café